Nhận biết sự lây truyền của vi khuẩn Salmonella gây nguy hiểm cho sức khỏe

Vi khuẩn salmonella là một nhóm các loại vi khuẩn là nguyên nhân của các bệnh nhiễm trùng thông thường khác nhau, chẳng hạn như tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, đến sốt thương hàn. Những vi khuẩn này, cũng có thể gây ra một tình trạng nhiễm trùng được gọi là salmonellosis. Các triệu chứng của bệnh do vi khuẩn salmonella gây ra thực ra không khác nhau là mấy. Sốt, buồn nôn và khó tiêu luôn là một phần nguyên nhân của nó. Các rối loạn do vi khuẩn salmonella gây ra thường nhẹ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tình trạng nhiễm trùng có thể tiến triển nặng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, cần phải tránh nhiễm khuẩn salmonella.

Cách lây lan vi khuẩn salmonella

Một trong những yếu tố làm cho nhiễm khuẩn salmonella trở nên phổ biến là những vi khuẩn này rất dễ tìm thấy trong cuộc sống hàng ngày. Sau đây là những thứ có thể là nguồn lây nhiễm vi khuẩn salmonella.

1. Thịt động vật

Vi khuẩn salmonella có trong thịt động vật có thể xâm nhập vào cơ thể và gây nhiễm trùng, đặc biệt nếu thịt không được nấu chín kỹ. Một số loại thịt được đề cập bao gồm thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Ngoài thịt, những vi khuẩn này cũng được tìm thấy trong trứng và sữa. Nếu trứng và sữa bạn ăn bị nhiễm những vi khuẩn này, thì nhiễm trùng có thể xảy ra.

2. Cách chế biến món ăn

Cách bạn chế biến thức ăn cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Nếu bất kỳ phần nào của thịt gà hoặc thịt bị nhiễm vi khuẩn này chạm vào rau và trái cây bạn đang chuẩn bị, thì nhiễm trùng có thể xảy ra.

3. Không rửa tay sau khi đi tiểu

Sau khi đi đại tiện hoặc thay tã cho trẻ, phải rửa tay ngay lập tức. Bởi vì nếu không, vi khuẩn trong bụi bẩn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như nhiễm trùng.

4. Thuốc trừ sâu

Bạn cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn salmonella nếu trái cây và rau bạn ăn bị nhiễm vi khuẩn này từ thuốc trừ sâu được sử dụng. Bởi vì, có một số loại thuốc trừ sâu có chứa chất thải động vật trong đó. Bụi bẩn là nơi các vi khuẩn này sinh sống.

5. Nước

Nước được sử dụng để tưới cây mà chúng ta ăn, chẳng hạn như rau và trái cây, cũng có thể là nguồn lây lan những vi khuẩn này. Điều này là do nước có thể bị ô nhiễm từ chất thải chăn nuôi gần nguồn nước.

6. Thú cưng

Vật nuôi như chó, mèo, chim và bò sát như thằn lằn, rắn, hoặc rùa, cũng có thể là nguồn lây nhiễm vi khuẩn salmonella. Động vật có thể lây lan vi khuẩn này qua phân của chúng, có thể dính vào lông, lồng hoặc cơ thể của chúng. Nhiễm trùng có thể xảy ra nếu bạn cho tay vào miệng mà không rửa tay trước, sau khi chơi với vật nuôi.

Những nguy hiểm của vi khuẩn salmonella là gì?

Khi xâm nhập vào cơ thể, vi khuẩn salmonella có thể gây nhiễm trùng. Nhiễm trùng có thể gây ra các triệu chứng, vài giờ đến hai ngày sau khi tiếp xúc. Các triệu chứng xuất hiện bao gồm:

• Buồn cười
• Ném lên
• Đau bụng
• Bệnh tiêu chảy
• Sốt
• Rùng mình
• Đau đầu
• Phân có máu

Các triệu chứng này thường sẽ xảy ra trong hai đến bảy ngày. Trong khi đó, tiêu chảy có thể kéo dài đến 10 ngày, và có thể mất vài tháng để hệ tiêu hóa hoạt động bình thường trở lại.

Điều trị nhiễm vi khuẩn salmonella

Trong hầu hết các trường hợp, nhiễm khuẩn salmonella sẽ tự khỏi sau một tuần. Tuy nhiên, trong một số điều kiện, bệnh nhân cần được chăm sóc đặc biệt hơn do nhiễm trùng nặng hơn, chẳng hạn như sau.

• Truyền dịch

Nếu tiêu chảy nghiêm trọng đến mức gây mất nước, có thể tiêm tĩnh mạch để nhanh chóng thay thế lượng dịch cơ thể bị mất.

• Tiêu thụ thuốc kháng sinh

Thuốc kháng sinh mới sẽ được bác sĩ đưa ra nếu các triệu chứng gặp phải đủ nghiêm trọng. Thuốc kháng sinh cũng được khuyến khích, nếu vi khuẩn đã hoặc sẽ xâm nhập vào máu.

• Thuốc chống suy nhược

Thuốc này có thể ngăn chặn tiêu chảy và giảm đau bụng xuất hiện.

Cách ngăn ngừa nhiễm khuẩn salmonella

Cách đơn giản và hiệu quả nhất để ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn salmonella là rửa tay thường xuyên. Ngoài ra, những cách dưới đây, cũng có thể được thực hiện để ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn salmonella.

• Nấu thịt cho đến khi chín

Vi khuẩn salmonella có trong thịt động vật có thể chết nếu nấu thịt ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt chín. Để tránh nhiễm khuẩn salmonella, bạn không nên ăn thịt chưa nấu chín. Thực phẩm bằng lò vi sóng không phải là cách hiệu quả để tiêu diệt vi khuẩn salmonella. Vì vậy, thức ăn nên được nấu bằng lửa trên bếp.

• Cẩn thận khi chế biến trứng

Một nguồn lây nhiễm vi khuẩn salmonella là trứng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên ăn trứng nấu chín, thậm chí còn sống, đặc biệt là nếu không đảm bảo độ sạch sẽ.

• Dọn dẹp nhà bếp thường xuyên

Dọn dẹp nhà bếp để giảm thiểu nguy cơ lây lan vi khuẩn salmonella. Không để thịt sống gần thức ăn đã nấu chín, hoặc các loại rau củ để chế biến. Trước và sau khi nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn rửa tay thật sạch. Sau đó, cũng làm sạch thảm cắt, dao và các dụng cụ nấu ăn khác đã tiếp xúc với thịt sống. Không sử dụng dao và thảm cắt đã được sử dụng trên thịt sống, để cắt rau hoặc trái cây.

• Giữ cho vật nuôi sạch sẽ

Vệ sinh vật nuôi của bạn thường xuyên, cả cơ thể, bụi bẩn và lồng. Rửa tay của bạn sau khi tiếp xúc với vật nuôi, trước khi bạn tham gia vào các hoạt động khác.

• Cất thức ăn thừa trong tủ lạnh

Sau khi nấu nướng, không để thức ăn quá hai giờ trên bàn. Tốt nhất nếu bạn còn thức ăn thừa, hãy cho chúng vào tủ lạnh ngay lập tức. [[Related-article]] Nhiễm vi khuẩn Salmonella rất dễ. Vì vậy, chúng ta phải cảnh giác hơn khi chế biến hoặc tiêu thụ thực phẩm. Thực hiện theo các bước phòng ngừa ở trên, để cơ thể được bảo vệ khỏi những vi khuẩn này.