Giá đỗ hay rau mầm là loại rau được rất nhiều người ưa thích. Ngoài hương vị phù hợp để kết hợp trong nhiều loại hình ẩm thực, giá đỗ còn rất giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số tác hại của việc ăn quá nhiều giá đỗ mà bạn cần lưu ý.
Ảnh hưởng của việc ăn giá đỗ quá mức
Bắt đầu từ việc kích hoạt rối loạn tiêu hóa đến tăng nguy cơ hạ huyết áp, dưới đây là một số tác hại của việc ăn quá nhiều giá đỗ có thể xảy ra.1. Gây khó tiêu
Một trong những tác hại của việc ăn giá đỗ đến từ hàm lượng chất xơ của chúng. Lý do là, hấp thụ quá nhiều chất xơ, một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, có khả năng gây ra các vấn đề tiêu hóa khác nhau, chẳng hạn như:- Hấp thụ chất dinh dưỡng kém
- Tăng khí trong ruột
- Phập phồng
- Bệnh tiêu chảy.
2. Tăng nguy cơ hạ đường huyết
Một trong những lợi ích của giá đỗ là giúp kiểm soát lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Giá đỗ là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ. Cả hai đều rất hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, tác dụng của việc ăn quá nhiều giá đỗ tiềm ẩn nguy cơ làm tụt đường huyết xuống mức rất thấp, tiềm ẩn nguy cơ hạ đường huyết. Một số triệu chứng của hạ đường huyết cần chú ý là:- Đổ quá nhiều mồ hôi
- Đói quá mức
- Mờ nhạt
- Yếu đuối
- Mệt mỏi
- Buồn cười
- Ném lên
- Nhìn mờ
- Nhịp tim.
3. Tăng nguy cơ hạ huyết áp
Một trong những hàm lượng của giá đỗ là kali rất hữu ích cho việc thư giãn mạch máu và tốt cho việc giảm huyết áp cao. Tuy nhiên, tác hại của việc ăn quá nhiều giá đỗ tiềm ẩn nguy cơ làm tăng lượng kali trong máu từ đó dẫn đến nguy cơ tụt huyết áp hoặc tụt huyết áp. Bệnh nhân bị hạ huyết áp có thể gặp phải các triệu chứng như chóng mặt, mờ mắt, buồn nôn, nôn, mệt mỏi, ngất xỉu, thiếu tập trung…. Nguy cơ hạ huyết áp do ăn quá nhiều giá đỗ cũng có thể tăng lên ở những người đang dùng thuốc hạ huyết áp.4. Phản ứng dị ứng
Một nguy cơ khác có thể gây ra là phản ứng dị ứng ở một số người nhạy cảm với thành phần của giá đỗ, đặc biệt nếu tiêu thụ quá mức. Nếu được chứng minh là bị dị ứng sau khi ăn giá đỗ, bạn nên tránh loại rau này.5. Nhiễm khuẩn
Một tác hại khác của việc ăn quá nhiều giá đỗ là có khả năng gây nhiễm khuẩn, đặc biệt nếu giá đỗ được ăn sống. Vì vậy, bạn nên bảo quản và rửa giá đỗ thật sạch trước khi nấu. Bạn cũng phải chế biến nó cho đến khi nó chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ. Phụ nữ có thai, cho con bú, người có hệ miễn dịch kém không nên ăn giá đỗ sống, nhất là ăn quá nhiều. [[Bài viết liên quan]]Nội dung của giá đỗ và lợi ích của chúng
Rau mầm là một loại thực phẩm ít calo, giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Nhìn chung, hàm lượng của giá đỗ bao gồm chất xơ, protein, folate, magie, phốt pho, mangan, và vitamin C và K. Rau mầm còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào để duy trì sức khỏe. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi giá đỗ có nhiều lợi ích khi tiêu thụ đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng của giá đỗ đối với sức khỏe:- Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
- Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
- Cải thiện sức khỏe của tim và mạch máu.