Nhận biết nội dung và lợi ích của sâu bướm Sago đối với sức khỏe

Thịt gà, thịt bò hoặc thịt chim có thể là một nguồn protein động vật khá phổ biến và thường được tiêu thụ. Tuy nhiên, có một nguồn protein thay thế không kém phần hữu ích, đó là sâu bướm cao lương. Sâu bướm Sago là ấu trùng của bọ dừa đỏ (Rhynchophorus ferrugenesis). Loài bọ này quả thực đã biến ngọn cây cao lương không được dùng trong quá trình chế biến cao lương để làm nơi đẻ trứng. Đối với người dân Papua và Maluku, sâu bướm cao lương là nguồn cung cấp protein phổ biến để tiêu thụ, có thể là sống hoặc chế biến thành các món đặc sản của vùng. Do ngày càng phổ biến, sâu bướm cao lương cũng có giá trị kinh tế cho cộng đồng địa phương.

Nội dung và lợi ích của sâu bướm cao lương đối với con người

Từ trước đến nay, việc sử dụng sâu bướm cao lương hầu hết được dùng để thay thế thức ăn chăn nuôi hoặc làm mồi câu cá. Trên thực tế, nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng những con sâu bướm này có thể được sử dụng như một món ăn phụ bổ dưỡng và không chứa cholesterol. Một trong những thành phần dinh dưỡng nổi bật nhất của sâu bướm cao lương là protein có thể lên tới 9,34 phần trăm. Ngoài ra, sâu bướm cao lương cũng chứa một số axit amin thiết yếu, chẳng hạn như axit aspartic (1,84 phần trăm), axit glutamic (2,72 phần trăm), tyrosine (1,87 phần trăm), lysine (1,97 phần trăm) và methionine (1,07 phần trăm). Cho đến nay, chưa có nhiều nghiên cứu kiểm tra lợi ích của sâu bướm cao lương đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, một số tạp chí đề cập đến hiệu quả của sâu bướm cao lương như sau:

• Điều trị bệnh sốt rét

Sâu bướm Sago đã được chế biến thành bột là một nguồn thực phẩm giàu protein. Khi protein này tương tác với artemisinin (một chất có trong một số loại thực vật), nó sẽ xuất hiện khả năng miễn dịch chống lại ký sinh trùng sốt rét ở giai đoạn vô tính. Ngoài ra, sự kết hợp giữa protein và artemisinin còn có khả năng ức chế hoạt động lây truyền của chu kỳ sốt rét. Nói cách khác, sago caterpillar có tiềm năng được sử dụng như một phương pháp điều trị bệnh sốt rét thay thế nếu nó được kết hợp với các thành phần khác, nhưng tuyên bố này vẫn cần được nghiên cứu thêm.

• Ức chế quá trình oxy hóa

Ngoài protein, bột cao lương còn chứa chất chống oxy hóa có thể ức chế stress oxy hóa do nhiễm trùng. Trong cơ thể, những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự xuất hiện của tổn thương mô bình thường do tiếp xúc với các gốc tự do.

• Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em

Ở những vùng khó kiếm được các nguồn protein khác, sâu bướm cao lương có thể được sử dụng như một loại protein thay thế có giá trị dinh dưỡng cao. Nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn cao lương mỹ vị vẫn có thể cao lớn và không bị suy dinh dưỡng trong thời kỳ tăng trưởng.

• Tăng sức chịu đựng

Protein và axit amin được chứng minh là giúp tăng khối lượng cơ bắp và giúp bạn đỡ mệt mỏi hơn. Axit amin cũng có thể tăng tốc độ phục hồi sau khi tập thể dục và cho phép bạn đi vào giấc ngủ ngon hơn.

• Giúp giảm cân

Chế độ ăn giàu protein cũng được cho là giúp giảm cân. Lý do, protein và axit amin sẽ kích thích cơ thể đốt cháy chất béo nhanh hơn. [[Bài viết liên quan]]

Làm thế nào để chế biến sâu bướm cao lương?

Bạn có thể đã thấy Papuans hoặc Moluccans ăn sống sâu bướm cao lương. Đó là, họ lấy sâu bướm từ cây cao lương, sau đó ăn chúng như vậy. Hiện nay, đối với những bạn muốn tiêu thụ nguồn protein này thân thiện hơn thì có thể chế biến như nấu các món ăn khác. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ sâu bướm cao lương, chẳng hạn như serundeng, xé nhỏ, cho đến sâu bướm cao lương chiên. Đối với trẻ em, sâu bướm cao lương có thể được chế biến thành hỗn hợp cơm mặn (nasi uduk), skotel và bánh cuốn. Ngoài ra, sâu bướm cao lương còn có thể được chế biến thành bánh mì nướng, đậu phụ nhồi, khoai lang viên, bánh croquettes, panadas và lemper. Bạn cũng cần lưu ý về các phản ứng dị ứng có thể phát sinh khi ăn sâu bướm cao lương này, chẳng hạn như mẩn đỏ, ngứa, nổi da gà và khó thở. Nếu những triệu chứng này xuất hiện, hãy ngừng tiêu thụ ngay lập tức và đi khám.