Các loại rau có chứa sắt rất dễ kiếm. Không chỉ vậy, nếu nấu đúng công thức, các loại rau chứa nhiều sắt cũng rất ngon. Đặc biệt là đối với những người ăn chay, những người gặp khó khăn trong việc đáp ứng lượng sắt của họ. Một số người trong số họ nghĩ rằng chỉ có thịt mới chứa sắt. Trên thực tế, có rất nhiều loại rau chứa nhiều sắt để đáp ứng nhu cầu về khoáng chất quan trọng này! Lượng sắt phải được đáp ứng thông qua thực phẩm bổ sung hoặc ăn uống. Điều này là do thiếu sắt có thể gây ra thiếu máu. Bởi vì, chức năng của sắt là giúp sản xuất hồng cầu. Khi các tế bào hồng cầu giảm, bạn sẽ có nguy cơ bị thiếu máu. 
Khoai tây, rau có chứa sắt Các loại rau có chứa sắt thường được dùng để thay thế cho gạo. Nhưng không nhiều người biết rằng khoai tây có rất nhiều chất sắt! Nhưng hãy nhớ rằng, hàm lượng sắt trong khoai tây sẽ được tối đa hóa nếu bạn ăn chúng cả vỏ. Một củ khoai tây lớn, chưa gọt vỏ (295 gam) chứa 3,2 miligam sắt, tương đương 18% nhu cầu sắt hàng ngày. Ngoài ra, khoai tây cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C có thể giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn. 
Axit chứa sắt Trong khi vẫn ở dạng rau, cà chua không chứa đủ sắt để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, khi nó được sấy khô hoặc “biến tấu” thành nước sốt thì hóa ra hàm lượng sắt khá cao. Trong một cốc (118 ml) nước sốt cà chua nguyên chất không có các chất phụ gia khác, có 3,9 miligam sắt, tương đương 22% nhu cầu sắt hàng ngày. Cà chua khô cũng chứa nhiều sắt, khoảng 1,3-2,5 miligam mỗi cốc. Cà chua cũng chứa vitamin C, có nghĩa là chúng có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
Các loại rau chứa sắt
Trước khi biết các loại rau có chứa nhiều sắt, hãy biết rằng sắt có trong rau sẽ khó tiêu hóa hơn trong cơ thể so với sắt trong thịt. Nhưng hãy từ từ, các loại rau có chứa sắt cũng chứa vitamin C rất hữu ích để tăng hấp thu sắt. Các loại rau giàu chất sắt đã được chứng minh là giúp giữ lượng sắt trong cơ thể ổn định. Bạn đã tò mò về các loại rau chứa nhiều sắt? Chúng ta hãy tìm hiểu từng người một.1. Nấm
Một số loại nấm hóa ra lại chứa nhiều sắt. Ví dụ, nấm trắng, chứa 2,7 miligam sắt sau khi nấu chín. Với hàm lượng sắt nhiều như vậy, các loại rau chứa sắt đã có thể đáp ứng 15% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn. Ngoài ra, nấm sò còn có chất sắt. Trên thực tế, hàm lượng sắt có thể gấp đôi so với nấm trắng.2. Khoai tây
Khoai tây, rau có chứa sắt Các loại rau có chứa sắt thường được dùng để thay thế cho gạo. Nhưng không nhiều người biết rằng khoai tây có rất nhiều chất sắt! Nhưng hãy nhớ rằng, hàm lượng sắt trong khoai tây sẽ được tối đa hóa nếu bạn ăn chúng cả vỏ. Một củ khoai tây lớn, chưa gọt vỏ (295 gam) chứa 3,2 miligam sắt, tương đương 18% nhu cầu sắt hàng ngày. Ngoài ra, khoai tây cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C có thể giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn. 3. Sốt cà chua
Axit chứa sắt Trong khi vẫn ở dạng rau, cà chua không chứa đủ sắt để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, khi nó được sấy khô hoặc “biến tấu” thành nước sốt thì hóa ra hàm lượng sắt khá cao. Trong một cốc (118 ml) nước sốt cà chua nguyên chất không có các chất phụ gia khác, có 3,9 miligam sắt, tương đương 22% nhu cầu sắt hàng ngày. Cà chua khô cũng chứa nhiều sắt, khoảng 1,3-2,5 miligam mỗi cốc. Cà chua cũng chứa vitamin C, có nghĩa là chúng có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.