Các cuộc thảo luận liên quan đến chất bảo quản quả thực có liên quan mật thiết đến tranh cãi. Một số người có thể đã cố gắng tránh xa thực phẩm chế biến sẵn vì chúng có chứa chất bảo quản. Một trong những chất bảo quản thường được sử dụng là kali sorbat. Có an toàn để sử dụng kali sorbate không? 
Một trong những loại thực phẩm có chứa chất bảo quản potassium sorbate là giấm táo, sau đây là một số loại thực phẩm có chứa chất potassium sorbate: 
Việc sử dụng bóng mắt có chứa kali sorbate có thể gây ra phản ứng dị ứng Giống như các chất khác, kali sorbate cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người - mặc dù rất hiếm. Nguy cơ dị ứng do kali sorbate thường gặp hơn do sử dụng mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cơ thể. Kali sorbate trong các sản phẩm không phải thực phẩm ở trên có nguy cơ gây kích ứng trên da của cơ thể hoặc da đầu. Nếu bạn sử dụng kali sorbate ở nhà, mắt và da của bạn có nguy cơ bị kích ứng do tiếp xúc với chất bảo quản này. Kali sorbat được sử dụng trong sản xuất thực phẩm đôi khi cũng có nguy cơ bị nhiễm một số nguyên tố, chẳng hạn như chì, asen và thủy ngân.
Tìm hiểu về kali sorbate
Potassium sorbate hay potassium sorbate là một trong những chất bảo quản phổ biến nhất trong thực phẩm, đồ uống, sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm. Kali sorbat được điều chế tổng hợp từ axit sorbic và kali hydroxit. Chất bảo quản này không mùi và không vị. Là một chất bảo quản trong các sản phẩm đã qua chế biến, kali sorbate giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm bằng cách ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Axit sorbic, là dạng cơ bản của kali sorbat, được phát hiện vào những năm 1850 từ quả của cây thanh lương trà ( Sorbus aucuparia ). Potassium sorbate là một chất bảo quản phổ biến vì tính hiệu quả của nó. Các chất phụ gia này không làm thay đổi chất lượng của sản phẩm, kể cả mùi vị, mùi thơm và hình thức bên ngoài. Kali sorbate cũng hòa tan trong nước và duy trì hiệu quả ở nhiệt độ phòng. Việc sử dụng và tính an toàn của kali sorbate đã được nghiên cứu trong một thời gian dài. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phân loại kali sorbate như một chất bảo quản an toàn nếu được sử dụng theo các chính sách hiện hành.Sản phẩm đã chế biến có chứa kali sorbat
Kali sorbate được chứa rộng rãi trong các loại sản phẩm thực phẩm chế biến và chăm sóc cơ thể.1. Thực phẩm chế biến có chứa kali sorbate
Một trong những loại thực phẩm có chứa chất bảo quản potassium sorbate là giấm táo, sau đây là một số loại thực phẩm có chứa chất potassium sorbate: - Giấm táo
- Đồ nướng
- Trái cây và rau đóng hộp
- Phô mai
- Thịt khô
- Hoa quả sấy khô
- Kem
- Dưa chua đóng hộp
- Nước ngọt và nước trái cây
- Rượu
- Sữa chua
2. Các sản phẩm phi thực phẩm có chứa kali sorbat
Ngoài các sản phẩm thực phẩm chế biến, kali sorbate còn được sử dụng làm chất bảo quản trong các sản phẩm chăm sóc da, cơ thể và mỹ phẩm. Các sản phẩm như vậy, ví dụ:- Sản phẩm phấn mắt
- Dầu gội đầu
- Kem dưỡng ẩm da
- Giải quyết hiện tượng tiếp xúc quang học
Kali sorbate trong thực phẩm có an toàn để ăn không?
Như đã nêu ở trên, các cơ quan như FDA ở Hoa Kỳ phân loại kali sorbate là chất bảo quản an toàn thực phẩm. Các tổ chức khác, chẳng hạn như Tổ chức Nông lương (FAO) thuộc Liên hợp quốc và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), cũng xác định kali sorbate là một chất bảo quản nói chung là an toàn để sử dụng ( thường được coi là an toàn hay GRAS), Potassium sorbate khi vào cơ thể sẽ đi xuống hệ tiêu hóa như nước và carbon dioxide. Các chất bảo quản này cũng không tích tụ trong cơ thể.Nguy cơ dị ứng do kali sorbat
Việc sử dụng bóng mắt có chứa kali sorbate có thể gây ra phản ứng dị ứng Giống như các chất khác, kali sorbate cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người - mặc dù rất hiếm. Nguy cơ dị ứng do kali sorbate thường gặp hơn do sử dụng mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cơ thể. Kali sorbate trong các sản phẩm không phải thực phẩm ở trên có nguy cơ gây kích ứng trên da của cơ thể hoặc da đầu. Nếu bạn sử dụng kali sorbate ở nhà, mắt và da của bạn có nguy cơ bị kích ứng do tiếp xúc với chất bảo quản này. Kali sorbat được sử dụng trong sản xuất thực phẩm đôi khi cũng có nguy cơ bị nhiễm một số nguyên tố, chẳng hạn như chì, asen và thủy ngân.