Có thể bạn không còn quá xa lạ với những cái tên gọi là rau mầm cải brussel hay rau mầm cải brussel. Thực tế, loại rau này tương tự như bắp cải nhưng có kích thước nhỏ nên thường được gọi là bắp cải mini. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng cải Brussels hoặc bắp cải mini cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Bất cứ điều gì? 
Cải Brussels chứa nhiều chất xơ. Chất xơ rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu vì nó là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với cơ thể. Như bạn có thể biết, chất xơ giúp giảm táo bón hoặc táo bón. Các chất dinh dưỡng thực vật này cũng nuôi dưỡng hệ tiêu hóa vì chúng kích thích sự phát triển của vi khuẩn trong ruột.
Tìm hiểu về mầm cải brussel và dinh dưỡng của chúng
Cải Brussels hay 'bắp cải mini' là một loại rau thuộc họ Cải hoặc họ Cruciferae. Những loại rau mini xanh này vẫn có liên quan mật thiết đến một số loại rau họ cải mà bạn thường tiêu thụ, chẳng hạn như súp lơ, bông cải xanh, bắp cải và cải xoăn. Là loại rau thuộc họ cải, cải Brussels cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể - nhưng với lượng calo rất thấp. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của mầm cải brussel cho mỗi 78 gram:- Lượng calo: 28
- Chất đạm: 2 gam
- Carbohydrate: 6 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Vitamin K: 137% RDA hàng ngày
- Vitamin C: 81% RDA hàng ngày
- Vitamin A: 12% RDA hàng ngày
- Folate: 12% RDA hàng ngày
- Mangan: 9% RDA hàng ngày
Các lợi ích khác nhau của mầm cải brussel đối với sức khỏe
Dinh dưỡng đa dạng của nó làm cho rau mầm cải Brussel mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:1. Ngăn ngừa tổn thương tế bào
Có rất nhiều lợi ích của mầm cải brussel hoặc cải bruxen. Tuy nhiên, một điều rất ấn tượng là hàm lượng chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa đóng một vai trò trong việc kiểm soát các gốc tự do và giảm stress oxy hóa. Nếu không được kiểm soát, căng thẳng oxy hóa có thể làm hỏng các tế bào và gây ra các bệnh mãn tính khác nhau. Một trong những chất chống oxy hóa trong cải Brussels là kaempferol. Kaempferol được ghi nhận là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm viêm và nuôi dưỡng tim.2. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Cải Brussels là một trong những loại rau giàu chất xơ. Cứ 78 gam loại rau này thì lượng chất xơ hàng ngày sẽ được đáp ứng lên đến 8%.
Cải Brussels chứa nhiều chất xơ. Chất xơ rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu vì nó là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với cơ thể. Như bạn có thể biết, chất xơ giúp giảm táo bón hoặc táo bón. Các chất dinh dưỡng thực vật này cũng nuôi dưỡng hệ tiêu hóa vì chúng kích thích sự phát triển của vi khuẩn trong ruột. 3. Có khả năng ức chế ung thư
Các chất chống oxy hóa chứa trong cải Brussels có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Trong một nghiên cứu được xuất bản trong Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử, đã đề cập rằng loại rau này có thể chống lại các chất gây ung thư gây ung thư và ngăn chặn quá trình oxy hóa gây hại cho tế bào. Hàm lượng trong cải Brussels cũng có khả năng làm tăng các enzym giải độc, vì vậy nó có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng thực những phát hiện này.4. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một lý do khác mà bạn nên thường xuyên ăn cải Brussels là tác dụng tích cực của nó đối với lượng đường trong máu. Loại rau nhỏ này được cho là có thể kiểm soát lượng đường trong máu, nhờ đó nó có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hiệu quả của mầm cải brussel được hỗ trợ bởi hàm lượng chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Hàm lượng axit alpha-lipoic trong bắp cải mini cũng được ghi nhận là làm tăng hiệu quả hoạt động của insulin để giảm lượng đường trong máu.5. Có khả năng giảm viêm trong cơ thể
Viêm hoặc viêm là một phản ứng bình thường của hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, nếu phản ứng có xu hướng mãn tính và không thể kiểm soát, tình trạng viêm có thể gây ra các bệnh mãn tính bao gồm ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Cải Brussels cũng là một loại rau thuộc họ cải được báo cáo là có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2014 cũng nói rằng các loại rau họ cải có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong máu. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong mầm cải Brussel cũng rất ấn tượng. Chất chống oxy hóa giúp kiểm soát các gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính gây viêm trong cơ thể.6. Chứa nhiều vitamin K
Một trong những chất dinh dưỡng sáng giá trong cải Brussels là vitamin K. Trên thực tế, cứ 78 gram cải Brussels có thể đáp ứng nhu cầu cơ bản hàng ngày của cơ thể về vitamin K, lên đến 137%. Vitamin K đóng một vai trò quan trọng đối với hoạt động của cơ thể, chẳng hạn như đóng vai trò trong quá trình đông máu để cầm máu. Nhu cầu vitamin K đầy đủ cũng có khả năng duy trì sức khỏe của xương, bao gồm ngăn ngừa loãng xương.7. Giàu vitamin C
Một loại vitamin khác có nhiều trong mầm cải brussel là vitamin C. Loại vitamin phổ biến này rất có lợi cho cơ thể vì nó đóng một vai trò trong nhiều chức năng, bao gồm:- Khôi phục và duy trì các mô cơ thể
- Có tác dụng chống oxy hóa để kiểm soát các gốc tự do
- Kích thích sản xuất collagen
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Tối ưu hóa sự hấp thụ sắt