Đậu Tolo còn được gọi là
đậu đũa, Bạn đã nghe nói về nó? Tuy không phổ biến như đậu đỏ, đậu phộng, đậu Hà Lan nhưng loại đậu này cũng có nhiều chất dinh dưỡng không kém phần tốt cho sức khỏe. Tên khoa học của đậu tolo là Vigna unguiculata hay còn gọi là đậu đũa. Đậu bò thường nhỏ và có màu nhạt. Ngoài ra còn có các đốm đen, nâu hoặc đỏ giống như mắt trên hạt đậu này. Vì hương vị thơm ngon của nó, đậu đũa thường được thêm vào các món ăn khác nhau. [[Bài viết liên quan]]
Thành phần dinh dưỡng của đậu đũa
Đậu Tolo là một loại đậu chứa nhiều chất xơ và protein. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn cung cấp một số vi chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như folate, đồng, thiamine và sắt. Một cốc hoặc khoảng 170 gam đậu bò nấu chín chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 194 calo
- 13 gam protein
- 11 gam chất xơ
- 35 gam carbohydrate
- 0,9 gam chất béo
- 88% nhu cầu folate hàng ngày
- 55% nhu cầu hàng ngày của đồng
- 23% nhu cầu sắt hàng ngày
- 28% nhu cầu thiamine hàng ngày
- 21% nhu cầu magiê hàng ngày
- 21% nhu cầu hàng ngày của phốt pho
- 20% nhu cầu kẽm hàng ngày
- 10% nhu cầu kali hàng ngày
- 8% nhu cầu selen hàng ngày
- 7% nhu cầu hàng ngày của riboflavin
- 10% nhu cầu hàng ngày của vitamin B6
Ngoài các chất dinh dưỡng khác nhau, đậu lotho cũng rất giàu polyphenol, là hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Tất nhiên, chất chống oxy hóa có thể có tác động tích cực đến sức khỏe cơ thể.
Cũng đọc: 6 loại hạt tốt cho sức khỏe bạn phải tiêu thụLợi ích của đậu to đối với sức khỏe
Với một loạt các chất dinh dưỡng có trong nó, không có gì lạ khi loại hạt này có vô số lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích của đậu tolo đối với sức khỏe mà bạn có thể nhận được bao gồm:
1. Thúc đẩy giảm cân
Hàm lượng protein và chất xơ hòa tan trong đậu tolo có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân. Protein đã được chứng minh là làm giảm mức độ ghrelin, một loại hormone kích thích cảm giác đói. Trong khi đó, chất xơ hòa tan có thể khiến bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn. Một đánh giá của 21 nghiên cứu đã kết luận rằng kết hợp các loại hạt, bao gồm cả đậu bò, vào chế độ ăn uống là một chiến lược giảm cân hiệu quả và giúp giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể.
2. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Đậu tolo là một nguồn chất xơ hòa tan tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng chất xơ hòa tan có thể làm tăng mức độ thường xuyên và tần suất đi tiêu cho những người bị táo bón. Trên thực tế, các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng chất xơ có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như trào ngược axit, bệnh trĩ và loét dạ dày. Chất xơ hòa tan có trong đậu bò cũng có thể hoạt động như một loại tiền sinh học có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Vi khuẩn tốt không chỉ cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa mà còn được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, cải thiện chức năng miễn dịch và giảm mức cholesterol.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tiêu thụ đậu tolo như một phần của chế độ ăn uống cân bằng là một cách tốt để giữ cho trái tim khỏe mạnh và cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong một đánh giá của 10 nghiên cứu đã kết luận rằng tiêu thụ thường xuyên các loại hạt có liên quan đến việc giảm huyết áp, giảm mức cholesterol toàn phần và LDL. Cả hai cholesterol đều góp phần gây ra bệnh tim.
4. Chống lại các gốc tự do
Tác dụng chống oxy hóa của hạt Dadap có thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể để giúp bạn không bị stress oxy hóa. Stress oxy hóa có liên quan đến các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như ung thư,
Cú đánh , tiểu đường và viêm khớp có thể đe dọa tính mạng.
5. Khắc phục các vấn đề về giấc ngủ
Đậu tolo chứa tryptophan có thể giúp cơ thể thư giãn và thúc đẩy giấc ngủ ngon. Nếu bạn bị mất ngủ hoặc trằn trọc vào ban đêm, hãy thử ăn một thìa salad đậu đũa để ngủ ngon hơn và thức dậy cảm thấy sảng khoái vào buổi sáng.
6. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Đậu tolo có đặc tính chống đái tháo đường. Một nghiên cứu năm 2018 trên Tạp chí Thực phẩm và Nông nghiệp cho thấy ăn đậu đũa có giá trị calo thấp, giúp cải thiện điều chỉnh lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
7. Khắc phục tình trạng thiếu máu
Thiếu máu do thiếu sắt có thể gây ra mệt mỏi, đau dạ dày, chóng mặt, lú lẫn và làm suy giảm chức năng trao đổi chất. Tuy nhiên, tiêu thụ đậu tolo được cho là có thể khắc phục tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Hàm lượng cao chất sắt trong đậu tolo có thể chống lại các tác động của bệnh thiếu máu, và thúc đẩy lưu thông máu tốt.
Cũng nên đọc: Mặc dù có nhiều chất béo nhưng lợi ích của đậu phộng có thể ngăn ngừa béo phìTin nhắn từ SehatQ
Đậu đũa thường được bán khô nên trước khi nấu phải ngâm qua nước. Điều này sẽ đẩy nhanh thời gian nấu và giúp bạn dễ tiêu hóa hơn. Nói chung, những loại đậu này được thêm vào súp, món hầm hoặc salad. Đối với một số người, đậu tolo có thể gây dị ứng đậu phộng, đau dạ dày và đầy hơi vì hàm lượng chất xơ raffinose có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Tuy nhiên, ngâm và nấu kỹ có thể làm giảm hàm lượng raffinose nên bạn không cần quá lo lắng. Nếu bạn muốn trực tiếp hỏi ý kiến bác sĩ về bệnh đậu bò, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.