Có thể bạn đã biết đến trứng vịt sống như một nguyên liệu để làm món bánh trứng và vỏ trứng. Nhưng dường như, lợi ích của trứng vịt lộn còn nhiều hơn thế. Trên thực tế, người Indonesia tin rằng ăn trứng vịt lộn sống có thể tăng cường sinh lực và duy trì sức chịu đựng suốt cả ngày. Có đúng không? [[Bài viết liên quan]] 
Ăn trứng vịt lộn sống có thể làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim. Một quả trứng vịt chứa 619 miligam cholesterol. Lượng cholesterol trong trứng vịt cao gấp đôi lượng cholesterol được khuyến nghị. Ăn trứng vịt lộn sống có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, bệnh tim và bệnh động mạch ngoại vi. Hơn nữa, ăn trứng muối có thể làm tăng lượng natri gây kích thích cholesterol.
Lợi ích của trứng vịt lộn đối với sức khỏe
Thay vì được nấu chín kỹ, hàm lượng dinh dưỡng, khoáng chất, chất béo tốt và chất chống oxy hóa trong trứng vịt lộn sống được bảo toàn tốt hơn. Trứng vịt lộn có nguy cơ làm giảm lượng vitamin A, B5 và kali. Vì vậy, người ta thường ăn trứng vịt lộn sống trực tiếp. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của trứng vịt lộn:1. Buộc bột
Lợi ích đầu tiên của trứng vịt lộn là kết dính bột bánh, bánh mì, kem hoặc nước sốt. Từ xa xưa, trứng vịt lộn được dùng để làm bột bánh mềm hơn, đặc và bông hơn.2. Như một thức uống hỗn hợp
Trứng vịt sống cũng được sử dụng trong các thức uống hỗn hợp, chẳng hạn như hỗn hợp sữa, trứng, mật ong và gừng (STMJ), trà talua đặc trưng của Tây Sumatra đến sekoteng. Do hàm lượng vitamin vẫn được giữ nguyên, công dụng của lòng đỏ trứng vịt lộn dùng làm nước uống có thể giúp xây dựng cơ bắp và tăng sức chịu đựng nên thường được các vận động viên thể hình sử dụng.3. Cải thiện hiệu suất của não
Trứng vịt lộn cũng giúp cải thiện chức năng não bộ. Một trong những thành phần của trứng vịt có vai trò trong chức năng này là choline. Choline đóng một vai trò quan trọng trong các phản ứng sinh hóa trong não và cũng có thể đẩy nhanh quá trình giải phóng protein acetylcholine trong não. Protein được giải phóng được tiết ra để giúp não thực hiện các chức năng cơ bản của nó, bao gồm cả trí nhớ. Ngoài ra, hàm lượng choline trong trứng vịt lộn khiến loại thực phẩm này có thể giúp các tế bào thần kinh hoạt động hiệu quả hơn.4. Tăng lượng hồng cầu
Lợi ích của trứng vịt là vitamin B12 cần thiết để hình thành hemoglobin và tổng hợp DNA trong cơ thể, cũng là chất nuôi dưỡng các tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin B12 có thể khiến bạn gặp phải các triệu chứng thiếu máu, nhanh già, cơ thể kém cân đối và thường xuyên cảm thấy mệt mỏi.5. Duy trì sức khỏe của bụng mẹ
Trứng là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe khi mang thai, trong đó có trứng vịt lộn. Những lợi ích của trứng vịt lộn đối với phụ nữ mang thai là do hàm lượng selen trong chúng. Selenium có thể bình thường hóa quá trình chuyển hóa hormone trong cơ thể và sửa chữa các DNA bị hư hỏng để tử cung khỏe mạnh hơn, cũng như thai nhi trong bụng mẹ nếu bạn đang mang thai.6. Ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch
Lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng vịt cao, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng có thể có lợi cho việc duy trì sức khỏe của tim và mạch máu. Theo nghiên cứu, axit oleic có trong trứng vịt lộn được cho là có tác dụng giảm huyết áp và cholesterol xấu. Tuy nhiên, bạn vẫn cần hạn chế ăn nó, vì lượng cholesterol trong trứng vịt lộn khá cao.7. Duy trì làn da khỏe mạnh
Trứng vịt lộn cũng chứa lutein và zeaxanthin được cho là có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng lutein và zeaxanthin cũng có thể giúp làm đều màu da, sau khi được sử dụng trong 12 tuần.8. Duy trì sức khỏe của mắt
Hàm lượng lutein và zeaxanthin trong trứng vịt lộn không chỉ có thể giữ cho làn da khỏe mạnh mà còn có vai trò trong việc duy trì sức khỏe của mắt. Lutein và Zeaxanthin là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh khác nhau, từ đục thủy tinh thể đến thoái hóa điểm vàng. Cả hai thành phần này cũng có thể làm giảm nguy cơ mỏi mắt do tiếp xúc đèn xanh không tốt cho sức khỏe. Cũng đọc: Biết lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe và những nguy cơTrứng vịt lộn giàu dinh dưỡng
So với trứng gà, trứng vịt có hàm lượng cholesterol cao hơn. Trứng vịt lộn cũng chứa protein, chất béo, chất chống oxy hóa, vitamin A, vitamin B phức hợp, vitamin E, vitamin D, folate, selen, canxi, sắt, magiê, kẽm và mangan. Những loại vitamin tổng hợp và khoáng chất này có vô số lợi ích cho sức khỏe.1. Chất đạm
Trứng vịt lộn chứa 9 gam protein. Protein trong trứng vịt có vai trò xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể như da, máu, xương và cơ. Ngoài ra, protein còn có chức năng sản xuất các enzym và hormone quan trọng mà cơ thể cần, cũng như cải thiện chất lượng tinh trùng. Do giàu protein nên ăn trứng vịt lộn cũng có thể khiến bạn no lâu hơn so với ăn trứng gà.2. Vitamin A
Ngoài protein, trứng vịt lộn còn chứa 472 IU vitamin A. Đây là thành phần có chức năng duy trì sức khỏe của mắt, chống lại các gốc tự do, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp răng và xương khỏe mạnh.3. Vitamin E
Một thành phần quan trọng không kém khác có trong trứng vịt lộn là vitamin E. Trứng vịt lộn chứa khoảng 0,9 miligam vitamin E. Vitamin E có chức năng như một chất chống oxy hóa để ngăn chặn các gốc tự do, khởi động hệ tiêu hóa, tăng sức bền và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.4. Vitamin B Complex
Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn chứa nhiều vitamin B có vai trò duy trì sức khỏe não bộ, duy trì trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Vitamin B phức hợp cũng đóng một vai trò trong việc giúp mọc tóc và duy trì làn da khỏe mạnh.5. Khoáng sản
Trứng vịt lộn rất giàu khoáng chất, chứa 100 miligam natri, 154 miligam phốt pho, 44,8 miligam canxi, 155,4 miligam kali và 2,7 miligam sắt. Nói chung, hàm lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể có chức năng duy trì răng và xương khỏe mạnh, và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, duy trì sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể và giúp hệ thần kinh và cơ bắp hoạt động. Cũng đọc: 4 cách để phân biệt trứng thối và trứng tươiNhững nguy hiểm khi ăn trứng vịt lộn
Mặc dù có một số lợi ích nhưng trứng vịt lộn sống cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Trứng vịt sống chứa 600 miligam cholesterol, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe do lượng cholesterol cao. Vậy, ăn trứng vịt lộn sống có những nguy cơ gì?1. Cholesterol cao
Ăn trứng vịt lộn sống có thể làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim. Một quả trứng vịt chứa 619 miligam cholesterol. Lượng cholesterol trong trứng vịt cao gấp đôi lượng cholesterol được khuyến nghị. Ăn trứng vịt lộn sống có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, bệnh tim và bệnh động mạch ngoại vi. Hơn nữa, ăn trứng muối có thể làm tăng lượng natri gây kích thích cholesterol.