Bạn đã nghe nói về chế độ ăn ít purin chưa? Chế độ ăn này rất có lợi cho những người bị bệnh gút. Axit uric là kết quả của sự phân hủy purin được tạo ra tự nhiên trong cơ thể hoặc thu được từ một số loại thực phẩm. Khi bạn ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều nhân purin, cơ thể cũng sẽ có nồng độ axit uric cao hơn. Chế độ ăn ít purin cũng cần thiết để ngăn ngừa vấn đề này.
Chế độ ăn ít purin là gì?
Chế độ ăn ít purin là chế độ ăn kiêng được thực hiện nhằm giảm thiểu lượng purin trong cơ thể, và giảm lượng axit uric trong máu. Khi nồng độ axit uric vượt quá mức mà cơ thể có thể xử lý, axit sẽ hình thành các tinh thể trong máu có thể gây ra bệnh gút và sỏi thận. Có hai bước quan trọng của chế độ ăn ít purin, đó là tránh thực phẩm có chứa nhiều purin và ăn các loại thực phẩm có thể giúp cơ thể kiểm soát nồng độ axit uric. Theo Học viện Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ, chế độ ăn ít purin đã được chứng minh là làm giảm nồng độ axit uric trong máu và giảm nguy cơ biến chứng. Chế độ ăn kiêng này thực sự rất tốt cho bất kỳ ai vì nó khuyến khích bạn ăn các loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như rau và trái cây thay vì thịt nhiều dầu. Tuy nhiên, một chế độ ăn ít purin sẽ rất hữu ích nếu bạn muốn kiểm soát bệnh gút hoặc sỏi thận. Mức bình thường của axit uric trong máu nằm trong khoảng:- Phụ nữ trưởng thành: 2,4–6,0 mg / dL
- Nam giới: 3,4–7,0 mg / ngày
Thực phẩm có thể được tiêu thụ khi ăn kiêng ít purin
Nếu chế độ ăn uống nói chung hạn chế rất nhiều thực phẩm có thể được tiêu thụ, thì với chế độ ăn ít purin thì lại khác. Những người theo chế độ ăn ít purin vẫn có thể thưởng thức nhiều loại thức ăn khác nhau. Các loại thực phẩm có thể được tiêu thụ theo chế độ ăn ít purin bao gồm:- Bánh mỳ
- Ngũ cốc
- Mỳ ống
- Các loại ngũ cốc
- Sữa ít béo
- Sữa chua
- Phô mai
- Trứng
- Toàn bộ trái cây và rau
- Khoai tây
- trái cam
- Quả dứa
- Bưởi
- dâu
- Ớt cựa gà
- Cà chua
- Trái bơ
- Cà phê
- Trà
Các thực phẩm cần tránh
Trong chế độ ăn ít purin, tất nhiên bạn nên tránh ăn những thực phẩm có hàm lượng purin cao. Dưới đây là những thực phẩm giàu purin cần tránh:- Thịt xông khói
- Nội tạng, chẳng hạn như gan, lá lách, ruột
- Cá mòi
- Cá cơm
- Đậu Hà Lan và đậu khô
- Cháo bột yến mạch
- Súp lơ trắng
- Rau chân vịt
- Khuôn
- Thịt bê
- Vỏ bọc
- cá tuyết
- Sò điệp hoặc sò điệp
- Thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như thực phẩm chiên, sữa đầy đủ chất béo và món tráng miệng
- Rượu, chẳng hạn như bia và rượu whisky vì nó có thể làm tăng axit uric và gây mất nước, do đó ức chế khả năng bài tiết axit uric của cơ thể
- Đồ uống có đường, chẳng hạn như đồ uống đóng gói và nước ngọt có thêm đường, có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh gút