Dĩa melamine là một trong những bộ đồ ăn thường được nhiều nhóm khách hàng sử dụng. Giá cả phải chăng và chất liệu không dễ bị hư hỏng khiến melamine trở thành vật liệu chính cho các hộp đựng thức ăn, từ sử dụng trong gia đình đến sử dụng trong nhà hàng. Tuy nhiên, melamine làm dụng cụ ăn uống thường đi kèm với những tác hại của nó đối với sức khỏe. Nguyên nhân là gì?
Melamine là gì?
Melamine là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C 3 H 6 N 6. Melamine có thể được kết hợp với formaldehyde và các tác nhân khác, sau đó được rèn bằng nhiệt và áp suất để tạo ra nhựa melamine. Sau đó, hỗn hợp nhựa melamine được đúc thành hình dạng mong muốn, chẳng hạn như dao kéo ở dạng bát, đĩa, cốc, và đôi khi cũng được sử dụng cho vật liệu laminate trên sàn nhà. Melamine là một vật liệu đa năng có khả năng chịu nhiệt và chống cháy. Khả năng chống chịu cũng rất tốt vì tấm melamine hầu như không thể phá vỡ. [[Bài viết liên quan]]Sử dụng đĩa melamine để ăn có an toàn không?
Câu trả lời ngắn gọn là, melamine là an toàn để sử dụng miễn là nó phù hợp với mức độ an toàn mà cơ thể có thể chấp nhận. Tiếng xấu gắn với melamine bắt nguồn từ vụ án gây ngộ độc hàng loạt trẻ sơ sinh ở Trung Quốc vào năm 2008. Nguyên nhân là do việc thêm melamine vào sữa công thức cho trẻ em một cách bất hợp pháp. Lý do, melamine có thể được xác định là một thành phần protein trong thực phẩm. Vì vậy, đôi khi melamine được thêm bất hợp pháp vào các sản phẩm thực phẩm để làm tăng hàm lượng protein. Nhưng trường hợp là hành vi lạm dụng, vậy còn tấm melamine thì sao? Các hợp chất melamine thực sự có thể tương tác và làm ô nhiễm thực phẩm được đặt trên đó. Nếu bị nhiễm độc, e rằng có thể bị nhiễm độc, gây tổn thương hệ sinh sản, sỏi thận, ung thư vòm họng, ung thư bàng quang. Tuy nhiên, bạn cần biết rằng thực tế có một hàm lượng melamine an toàn có thể xâm nhập vào cơ thể, tính theo ngày (TDI- lượng hàng ngày có thể chấp nhận được ). FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm), một tổ chức ở Hoa Kỳ tương tự như BPOM, tuyên bố rằng trong một ngày, cơ thể chỉ có thể tiếp nhận tối đa 0,0063 mg hàm lượng melamine. Trong khi đó, EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu) tuyên bố rằng TDI (lượng dung nạp hàng ngày có thể dung nạp được) hoặc hàm lượng melamine mà cơ thể có thể dung nạp trong một ngày là 0,5 mg. Trong bộ đồ ăn melamine, hóa ra hàm lượng melamine ít hơn 250 lần so với TDI đã đề cập ở trên. Trong sản xuất đĩa melamine và các loại dao kéo khác, các nhà máy sử dụng nhiệt độ cao nên chỉ còn lại một lượng nhỏ melamine. Phần còn lại của melamine thực sự có thể được chuyển sang thức ăn dùng chung với đĩa hoặc bộ đồ ăn khác. Nhưng mức độ quá nhỏ để gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, người ta nhận thấy rằng một số điều kiện có thể làm tăng mức melamine trong thực phẩm được phục vụ trên đĩa melamine.Mẹo an toàn để sử dụng tấm melamine là gì?
Mặc dù mức độ melamine trong bộ đồ ăn rất thấp, bạn có thể làm những điều sau để ngăn chặn những tác động tiêu cực của việc sử dụng đĩa melamine:- Tránh phục vụ thức ăn có tính axit cao trên đĩa melamine. Thực phẩm có tính axit mạnh như cam hoặc cà chua và các dạng chế biến của chúng có thể làm tăng ô nhiễm melamine vào thực phẩm được phục vụ trên đĩa melamine.
- Tránh sử dụng đĩa melamine để hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng. Điều này là do nhiệt tạo ra bởi lò vi sóng có thể làm tăng lượng melamine được chuyển vào thức ăn.
- Nếu có thức ăn phải hâm nóng, hãy chuyển thức ăn đó sang hộp đựng khác an toàn không tiếp xúc với nhiệt trước khi cho vào hộp đựng melamine.
- Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đĩa melamine để phục vụ thức ăn và đồ uống ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như bánh mì, salad, bánh pudding và các loại tương tự. Nhiệt độ cao nhất của thực phẩm hoặc đồ uống có thể được đặt trong hộp melamine không được vượt quá 70 độ C.
- Không sử dụng đĩa hoặc các dụng cụ ăn uống khác làm bằng melamine để đựng thức ăn cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ mới biết đi. Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi dễ bị ngộ độc melamine hơn. Cũng tránh cho trẻ uống sữa công thức trong bình hoặc thủy tinh làm bằng melamine.
- Đừng quên luôn rửa bộ đồ ăn melamine mỗi khi bạn sử dụng xong.