Không chỉ đắt tiền, đây là những lợi ích của trứng cá muối đối với sức khỏe

Không phải ai cũng đã từng ăn trứng cá muối vì nó rất đắt và thậm chí có thể lên tới 35 nghìn đô la Mỹ một kg. Với mức giá đắt đỏ như vậy, liệu trứng cá muối có mang lại lợi ích gì cho sức khỏe? Hay thực phẩm này chỉ được tiêu thụ vì uy tín tuyệt đối?

Trứng cá muối là gì?

Caviar không phải là trứng cá bình thường mà là trứng của loài cá tầm, một loài cá nước mặn di cư đến vùng nước ngọt chỉ để đẻ trứng. Cá tầm đến từ Biển Đen hoặc Biển Caspi nằm giữa Châu Âu và Châu Á, cũng như bờ biển Nam Đại Tây Dương của Hoa Kỳ. Nếu bạn ăn ở một nhà hàng sushi, có lẽ bạn đã quen thuộc với trứng cá hồi, cá hồi và cá chuồn. Tuy nhiên, trứng cá không được xếp vào danh mục trứng cá muối mặc dù chúng có hình dạng, màu sắc, thậm chí có mùi vị tương tự như trứng cá muối. Có 27 loài cá tầm, nhưng có năm loại trứng cá muối được tiêu thụ nhiều nhất, đó là:
  • Trứng cá muối Beluga: loại trứng cá muối này được săn lùng nhiều nhất vì hương vị đậm đà và không có mùi tanh. Màu sắc của trứng cá muối beluga có phạm vi từ xám đến đen đậm hay còn được gọi là trứng cá đen.
  • Caviar sevruga: là một loại trứng cá muối cũng thường được săn lùng vì hương vị bơ đặc biệt của nó với hình dạng trứng cá muối nhỏ, hơi xám. Trứng cá muối này được lấy từ 3 loại cá tầm, đó là sevruga, sterlet và cá tầm Siberi.
  • Trứng cá muối Kaluga: Loại trứng cá muối này có hình dạng lớn và có vị tương tự như trứng cá muối beluga. Điểm khác biệt là trứng cá muối kaluga mềm hơn và có vị hơi mặn tương tự như vị bơ.
  • Caviar osetra: nhỏ hơn trứng cá beluga một chút, trứng cá muối osetra có màu từ nâu đến vàng và có vị mặn như nước biển. Giá trứng cá muối osetra sẽ đắt hơn nếu cá già đi và trọng lượng trứng cá ngày càng nhẹ.
  • Trứng cá muối Mỹ: Đây là tên gọi cho trứng cá muối của cá tầm hồ, Đại Tây Dương hoang dã và cá tầm trắng.
Vì giá cao nên trứng cá muối thường được chế biến thành món salad hoặc lớp trên bề mặt. Phần ăn chỉ có một ít, khoảng một muỗng cà phê hoặc một muỗng canh.

Hàm lượng dinh dưỡng của trứng cá muối

Trứng cá muối là một loại thực phẩm giàu choline và axit omega-3. Trong một muỗng canh trứng cá muối (14,3 gram) có 1,086 mg omega-3 hoặc khoảng 6,786 mg trên 100 gram khẩu phần. Ngoài ra, Food Data Central cũng đưa ra một số thành phần khác trong 16 gram trứng cá muối (1 muỗng canh), cụ thể là:
  • Năng lượng 42,2 calo
  • 3,49 gam protein
  • Canxi 44 mg
  • Magiê 44 mg
  • Phốt pho 57 mg.
Mặc dù nó có hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng bạn vẫn không nên lạm dụng quá nhiều trong việc tiêu thụ trứng cá muối. Trên thực tế, trứng cá cũng chứa nhiều natri và cholesterol, tương ứng là 240 mg và 94,1 mg trên 1 muỗng canh. [[Bài viết liên quan]]

Lợi ích sức khỏe của trứng cá muối

Dựa vào nội dung bên trên, lợi ích của trứng cá muối đối với sức khỏe bao gồm:

  • Giảm viêm khớp dạng thấp

Lợi ích của trứng cá muối đến từ hàm lượng omega-3 được biết là có trong nhiều loại cá và trứng cá nói chung.

  • Ngăn chặn sự suy giảm chức năng não

Một số loại trứng cá muối cũng chứa các axit béo lành mạnh khác, chẳng hạn như EPA, DHA và DPA. Nội dung này trình bày lợi ích của trứng cá muối để chống lại sự suy giảm chức năng não theo tuổi tác đồng thời kích thích tái tạo tế bào để não bộ khỏe mạnh hơn.

  • Mắt khỏe

Trẻ em cũng có thể cảm nhận được lợi ích của trứng cá muối vì hàm lượng DHA và EPA sớm hơn. Cả hai đều có thể tối đa hóa sự phát triển thị lực ở trẻ sơ sinh đồng thời tăng cường chức năng võng mạc ở trẻ em. Những người ăn ít thực phẩm có chứa omega-3 cũng có nguy cơ cao bị tổn thương mắt do các yếu tố tuổi tác, chẳng hạn như bệnh võng mạc tiểu đường và hội chứng khô mắt.