Có một số loại chất dinh dưỡng mà cơ thể cần và việc hấp thụ chỉ có thể từ bên ngoài, đó là thức ăn. Nếu cơ thể có thể tự sản xuất thì số lượng này không nhất thiết phải đủ. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải ăn các loại thực phẩm bổ dưỡng có chứa các chất dinh dưỡng dưới dạng protein, carbohydrate, chất béo và các loại khác. Không chỉ tốt cho sức khỏe, lượng dinh dưỡng từ thực phẩm bổ dưỡng cũng rất quan trọng để phòng chống bệnh tật. Các loại chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate và chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng, trong khi vitamin và khoáng chất là vi chất dinh dưỡng.
Nhu cầu dinh dưỡng của thực phẩm dinh dưỡng
Một số nhu cầu dinh dưỡng có thể nhận được từ thực phẩm dinh dưỡng bao gồm: 1. Chất đạm
Protein giúp xây dựng tất cả các bộ phận của cơ thể, không chỉ cơ bắp. Bắt đầu từ tế bào, xương, da và tóc đều chứa protein. Ít nhất 16% trọng lượng cơ thể của một người bình thường được tạo thành từ protein. Chức năng của nó là tăng trưởng, sức khỏe và duy trì cơ thể. Không chỉ vậy, hormone, kháng thể và các chất quan trọng khác cũng được tạo ra từ protein. Để có thể đáp ứng nhu cầu protein, một người phải tiêu thụ các axit amin. Một số axit amin chỉ có thể được lấy từ thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ví dụ như thịt, cá và trứng chứa các axit amin thiết yếu. Trong khi từ thực vật, các loại hạt, đậu nành, lúa mì cũng chứa protein mà cơ thể cần. 2. Carbohydrate
Mặc dù chế độ ăn kiêng low-carb khá phổ biến nhưng cơ thể vẫn cần lượng carbohydrate để duy trì sức khỏe. Carbohydrate cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh trung ương và não bộ, đồng thời bảo vệ chống lại bệnh tật. Lý tưởng nhất là 45-65% lượng calo hàng ngày của bạn có chứa carbohydrate. Chọn các loại carbohydrate lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau giàu chất xơ. Càng nhiều càng tốt, tránh tiêu thụ carbohydrate được đóng gói với chất tạo ngọt hoặc chất bảo quản. 3. Chất béo
Chất béo lành mạnh cũng là chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Chất béo hỗ trợ các chức năng của cơ thể như hấp thụ vitamin, hình thành tế bào, vận động cơ và quá trình đông máu. Lý tưởng nhất là 20-35% lượng calo hàng ngày đến từ chất béo lành mạnh. Ăn chất béo lành mạnh sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường, đồng thời cải thiện chức năng não. Không chỉ vậy, chất béo còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh Alzheimer. Các nguồn chất béo nên được tách biệt khỏi những nguồn thực sự lành mạnh như quả hạch, hạt, cá và dầu thực vật. Tránh chất béo bão hòa như pho mát, thịt đỏ, kem hoặc bơ lượng hàng ngày quá mức. 4. Vitamin
Cơ thể cần 13 loại vitamin thiết yếu để tối ưu hóa chức năng của nó. Mỗi loại vitamin có một chức năng khác nhau trong cơ thể. Thiếu vitamin có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và gây ra bệnh tật. Không chỉ vậy, vitamin còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Thực phẩm bổ dưỡng có thể đáp ứng nhu cầu vitamin của một người, chẳng hạn như từ rau và trái cây. Miễn là không có khiếu nại về y tế, việc bổ sung vitamin là không cần thiết. Tham khảo ý kiến bác sĩ về những cân nhắc này. 5. Khoáng sản
Cũng quan trọng như vitamin, khoáng chất cũng quan trọng để hỗ trợ các chức năng của cơ thể bao gồm duy trì xương và răng khỏe mạnh. Một số loại khoáng chất phổ biến nhất là canxi, sắt và kẽm. Chức năng của nó khác nhau tùy thuộc vào loại khoáng chất. Ví dụ, canxi giúp truyền tín hiệu thần kinh, giữ huyết áp ổn định và giúp co cơ. Trong khi sắt giúp hình thành các hormone và các tế bào hồng cầu. 6. Nước
Không kém phần quan trọng, nước rất cần thiết cho cơ thể. Một người sẽ không thể sống sót sau vài ngày nếu không được uống chất lỏng. Trên thực tế, 62% trọng lượng cơ thể của một người là chất lỏng. Bằng cách nhận đủ lượng chất lỏng, chức năng não và tâm trạng có thể được tối ưu hóa. [[bài liên quan]] Không chỉ vậy, chất lỏng còn giúp loại bỏ các chất độc hại, phân phối chất dinh dưỡng đến các tế bào, hydrat hóa cơ thể, chống táo bón. Ăn nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của một người. Những gì được tiêu thụ sẽ có tác động đến cơ thể, cả trong ngắn hạn và dài hạn. Vì vậy, phân loại một cách khôn ngoan những gì bạn ăn là chìa khóa để có một cơ thể khỏe mạnh.