Tủy là một mô xốp nằm ở giữa xương, đặc biệt là ở cột sống, hông và xương đùi. Tủy bò là món khoái khẩu của nhiều người và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị của người Indonesia. Có ai ngờ, tủy bò cũng có hàng loạt lợi ích cho sức khỏe của cơ thể, sau đây là phần đánh giá. 
Hàm lượng tủy bò có công dụng giúp khắc phục tình trạng viêm nhiễm, cho đến nay vẫn chưa có nhiều công trình nghiên cứu về lợi ích của tủy bò trực tiếp đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, một số thành phần tạo nên tủy xương, chẳng hạn như axit linoleic adiponectin, glycine, glucosamine, chondroitin và collagen có lợi cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của tủy xương ở trên cũng có thể có lợi nếu tiêu thụ đúng cách. Một số lợi ích của tủy bò đối với sức khỏe, bao gồm: 
Nước hầm xương là một trong những cách chế biến tủy bò để thu được những lợi ích của nó.Một món ăn khá phổ biến và dễ làm của tủy bò là nước hầm xương ( nước hầm xương ). Nước dùng từ tủy bò này thường được dùng làm nguyên liệu cơ bản cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như súp, nước sốt thịt viên, súp, đến hỗn hợp cho trẻ ăn dặm. Dưới đây là các bước chế biến xương ống tủy bò thành nước dùng:
Hàm lượng dinh dưỡng của tủy bò
Một số người chọn tránh ăn tủy bò vì nó là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất béo. Đây là sự thật. Trong 14 gam tủy xương có khoảng 100 calo, 12 gam chất béo và 1 gam protein. Tuy nhiên, ngoài việc chứa nhiều chất béo, tủy xương còn chứa nhiều vitamin B12 (cobalamin). Không chỉ vậy, nếu tiêu thụ có trách nhiệm, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong tủy xương có thể có lợi cho sức khỏe. Sau đây là thành phần dinh dưỡng trong tủy xương:- Riboflavin: 6% nhu cầu hàng ngày (RDA)
- Sắt 4% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin E: 2% nhu cầu hàng ngày
- Phốt pho: 1% nhu cầu hàng ngày
- Thiamine (vitamin B1): 1% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B12: 7% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin A: 1% nhu cầu hàng ngày
Tủy bò có những lợi ích gì đối với sức khỏe?
Hàm lượng tủy bò có công dụng giúp khắc phục tình trạng viêm nhiễm, cho đến nay vẫn chưa có nhiều công trình nghiên cứu về lợi ích của tủy bò trực tiếp đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, một số thành phần tạo nên tủy xương, chẳng hạn như axit linoleic adiponectin, glycine, glucosamine, chondroitin và collagen có lợi cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của tủy xương ở trên cũng có thể có lợi nếu tiêu thụ đúng cách. Một số lợi ích của tủy bò đối với sức khỏe, bao gồm: 1. Giảm viêm và duy trì hệ thống miễn dịch
Hàm lượng glycine và axit linoleic trong tủy xương được biết là giúp giảm viêm (chống viêm). Ngoài ra, tủy xương còn chứa một loại hormone protein có tên là adiponectin có vai trò điều hòa phản ứng viêm và chức năng hệ miễn dịch.2. Tối ưu hóa chức năng xương khớp
Hàm lượng glucosamine trong tủy bò được cho là có tác dụng tối ưu hóa sức khỏe khớp. Glucosamine là một hợp chất có chức năng giảm viêm và đau khớp nên thường được dùng làm thuốc điều trị loãng xương. Tủy bò cũng chứa collagen hỗ trợ sản xuất sụn khớp để giúp duy trì chức năng khớp.3. Duy trì làn da khỏe mạnh
Lợi ích của tủy bò trong việc duy trì làn da khỏe mạnh đến từ hàm lượng collagen trong nó. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng collagen có vai trò duy trì làn da khỏe mạnh như tăng độ đàn hồi, dưỡng ẩm cho da, bảo vệ da khỏi bị hư hại và ảnh hưởng của quá trình lão hóa.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư
Ai có thể nghĩ rằng, hàm lượng adiponectin trong mô mỡ trong tủy xương có thể giúp phân hủy chất béo để duy trì độ nhạy insulin. Cả hai đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như tiểu đường, bệnh tim (tim mạch), cho đến ung thư. Tủy bò tuy có lợi cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần hết sức cảnh giác. Hãy nhớ rằng tủy có hàm lượng calo và chất béo khá cao. Hãy chắc chắn rằng bạn tiêu thụ nó một cách hợp lý để tránh nguy cơ tăng cân và cholesterol cao. [[Bài viết liên quan]]Mẹo chế biến tủy bò
Nước hầm xương là một trong những cách chế biến tủy bò để thu được những lợi ích của nó.Một món ăn khá phổ biến và dễ làm của tủy bò là nước hầm xương ( nước hầm xương ). Nước dùng từ tủy bò này thường được dùng làm nguyên liệu cơ bản cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như súp, nước sốt thịt viên, súp, đến hỗn hợp cho trẻ ăn dặm. Dưới đây là các bước chế biến xương ống tủy bò thành nước dùng: - Hãy chắc chắn rằng bạn chọn được xương bò có chất lượng tốt, vẫn có màu hồng nhạt là bò ngon.
- Rửa kỹ xương bò bằng nước để tránh nhiễm vi khuẩn
- Luộc xương trong 24-48 giờ để chiết xuất các chất dinh dưỡng bên trong
- Hơn nữa, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như rau củ để tăng thêm chất dinh dưỡng cho món ăn
- Không thêm quá nhiều đường, muối và hương liệu