Vẹm xanh là một trong những loài động vật có vỏ phổ biến nhất mà chúng ta gặp phải. Những chiếc vỏ này thường được bán rong, cả trong nhà hàng và bán hàng rong. Vị dai cùng với nhiều loại gia vị lựa chọn khiến vẹm xanh trở thành một trong những loại hải sản yêu thích của tôi. Không chỉ ăn ngon mà lợi ích của vẹm xanh đối với cơ thể cũng rất nhiều.
Hàm lượng dinh dưỡng trong vẹm xanh
Vẹm xanh có đầy đủ chất dinh dưỡng và vi lượng. Những loài động vật có vỏ này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, và được coi là một nguồn protein ít chất béo. Dưới đây là danh sách đầy đủ về hàm lượng dinh dưỡng: Trong 100 gam vẹm xanh có chứa:
- Chất đạm: 17,7 gam
- Chất béo: 2,9 gam
- Carbohydrate: 3,9 gam
- Canxi: 163 miligam (mg)
- Sắt: 10,3 gam
- Kẽm: 1,5 gam
- Tổng số vitamin A: 38,7 microgam (mcg)
- Vitamin B12: 19 microgam
- Vitamin E: 0,74 miligam.
Đọc thêm: Đừng sợ ăn hải sản, nhận biết hàm lượng và lợi ích của hải sản đối với sức khỏeLợi ích của vẹm xanh đối với sức khỏe cơ thể
Vẹm xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng Vì hàm lượng dinh dưỡng của nó nên vẹm xanh có nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích của vẹm xanh đối với sức khỏe:
1. Giảm các triệu chứng do hen suyễn gây ra
Vẹm xanh, vốn được biết đến là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đã khiến một nhóm các nhà nghiên cứu tìm kiếm những lợi ích sức khỏe của chúng. Theo một nghiên cứu từ Emelyanov, vẹm xanh được chứng minh là có thể giúp cải thiện hơi thở và giảm sự xuất hiện của các triệu chứng do bệnh hen suyễn gây ra.
2. Giảm các triệu chứng do thoái hóa khớp
Có ít nhất bốn nghiên cứu xem xét tác dụng của vẹm xanh đối với bệnh nhân viêm xương khớp. Bệnh nhân thoái hóa khớp sẽ cảm thấy đau nhức các khớp do sưng tấy phát sinh do ma sát giữa các đầu xương tạo nên khớp. Tất cả các nghiên cứu đã được thực hiện cho thấy rằng việc tiêu thụ vẹm xanh như một liệu pháp bổ sung bên cạnh các loại thuốc điều trị xương khớp có thể giảm đau và tăng cường chức năng khớp. Vẹm xanh cũng có thể làm giảm đáng kể tác động của cảm giác khó chịu đối với dạ dày phát sinh từ việc sử dụng các loại thuốc giảm đau thường được cho bệnh nhân xương khớp.
3. Giảm các triệu chứng do bệnh thấp khớp gây ra
Một lợi ích khác của vẹm xanh là có thể giảm đau cho những người bị bệnh thấp khớp. Căn bệnh này, còn được gọi là viêm khớp dạng thấp (viêm khớp) xảy ra do sưng tấy ở các khớp cũng khiến các khớp bị cứng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vẹm xanh rất hữu ích để giảm độ cứng khớp ở những người bị bệnh thấp khớp.
4. Giảm nguy cơ viêm nhiễm
Ngoài các loại cá nổi tiếng với hàm lượng omega-3 cao. Hóa ra là động vật có vỏ cũng cung cấp một lượng hợp lý các axit béo thiết yếu, chẳng hạn như axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA), là các dạng omega-3. Bằng cách bao gồm vẹm xanh trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể duy trì mạng lưới các axit béo omega-3 trong cơ thể và chắc chắn rất tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng omega-3 cao hơn có thể giúp giảm mức độ viêm nhiễm, bao gồm cả ở bệnh nhân tim, tiểu đường và béo phì.
5. Cải thiện sức khỏe tim và não
Ngoài việc chứa axit béo omega-3, vẹm xanh còn chứa nhiều vitamin B12. Cả hai chất đều được biết đến như những chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ axit béo omega-3 từ động vật có vỏ với nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Với các chất dinh dưỡng tương tự, cụ thể là omega-3 và vitamin B12, động vật có vỏ cũng có chức năng duy trì sức khỏe của não. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin B12 và axit béo omega-3 có nguy cơ gây ra các vấn đề trong phát triển não bộ. Bằng cách đáp ứng nhu cầu của hai chất này, sức khỏe não bộ của chúng ta có thể được duy trì.
6. Tăng sức bền
Một hệ thống miễn dịch tốt có thể xua đuổi vi khuẩn xấu gây bệnh cho cơ thể bạn. Vẹm xanh chứa nhiều kẽm có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Khoáng chất này cần thiết để phát triển các tế bào hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ các tế bào bị tổn thương của cơ thể nếu tình trạng viêm xảy ra.
7. Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong điều kiện thiếu máu, một người sẽ bị thiếu các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong máu của họ. Để khắc phục, chúng ta phải đảm bảo nạp vào cơ thể những chất dinh dưỡng có khả năng tăng sản xuất hồng cầu. Trai có một số vi chất dinh dưỡng có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đó là vitamin B12 và sắt. Chất sắt này cần thiết cho các quá trình trao đổi chất khác nhau và cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy trong máu. [[Bài viết liên quan]]
Những nguy hiểm khi ăn vẹm xanh cần được quan tâm
Có một số rủi ro và tác dụng phụ cần lưu ý khi bạn tiêu thụ vẹm xanh. Một số trong số đó là:
1. Dị ứng động vật có vỏ
Dị ứng hải sản là một dạng dị ứng khá phổ biến. Mặc dù hầu hết các phản ứng dị ứng phát sinh từ việc tiêu thụ
Giáp xác, chẳng hạn như cua và tôm, nhưng không loại trừ họ động vật có vỏ như vẹm xanh có thể là tác nhân gây dị ứng. Nếu trước đây bạn có tiền sử bị dị ứng nặng với hải sản thì bạn nên cẩn thận nếu muốn ăn loại vẹm xanh này.
2. Ngộ độc thực phẩm
Ngoài các chất gây dị ứng, hải sản như động vật có vỏ là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm. Điều này là do động vật có vỏ có nguồn gốc từ biển có thể bị ô nhiễm bởi một sinh vật hoặc các kim loại nặng có hại như thủy ngân để chúng trở nên độc hại. Cách tốt nhất để tránh điều này là mua động vật có vỏ ở nơi hợp vệ sinh và đáng tin cậy. Ngoài ra, hãy đảm bảo ăn động vật có vỏ được nấu chín hoàn toàn.
Cách nấu ruốc xanh
Cách làm sạch vẹm xanh khi muốn chế biến có thể rửa sạch vẹm bằng vòi nước chảy rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Điều này rất hữu ích cho việc mở vỏ để loại bỏ tất cả các chất bẩn trong đó. Cách nấu vẹm xanh đúng cách là luộc với các gia vị bổ sung như xơ, lá lặn, gừng. Hỗn hợp gia vị này có công dụng khử mùi tanh của vẹm xanh. Sò điệp sau khi đã mở vỏ sau khi luộc chín, bạn có thể cạo sạch cát hoặc chất bẩn trên vỏ một lần nữa rồi chế biến theo sở thích.
Cũng đọc: Protein ít chất béo, Đây là Cách nấu Sò điệp lành mạnhTin nhắn từ SehatQ
Ăn hải sản như vẹm xanh có thể là chìa khóa để chúng ta duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Các nhà dinh dưỡng học và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn hải sản hai lần một tuần để nhận được tất cả các lợi ích. Nếu muốn được bác sĩ tư vấn trực tiếp về công dụng của vẹm xanh, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
Vẹm xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng Vì hàm lượng dinh dưỡng của nó nên vẹm xanh có nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích của vẹm xanh đối với sức khỏe: