Một chế độ ăn uống kiềm tập trung vào các loại thực phẩm có tính kiềm được khẳng định là làm giảm axit trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh mãn tính. Lý thuyết cho rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm có tính kiềm (kiềm), nồng độ pH trong máu có thể cân bằng hơn, do đó hệ thống miễn dịch trở nên tốt hơn hoặc không dễ bị ốm. Trong khi đó, nếu máu quá axit, bạn có thể có nhiều nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Từ loãng xương đến ung thư. Sự thật là gì?
Biết pH là gì
Chúng ta không thể bỏ qua độ pH khi nói đến chế độ ăn kiêng hoặc thực phẩm có tính kiềm. pH là thước đo mức độ axit hoặc bazơ của một chất với các giá trị nằm trong khoảng từ 0-14. Các chất có tính axit có độ pH dưới 7. Trong khi độ pH trên 7 được cho là có tính kiềm hoặc kiềm. Độ pH trong cơ thể con người cũng khác nhau, ví dụ như dạ dày có độ pH từ 2-3,5 nghĩa là nó rất chua. Độ chua này cần thiết để tiêu hóa thức ăn. Không giống như dạ dày, máu có tính kiềm với độ pH từ 7,36 đến 7,44. Khi độ pH trong máu giảm xuống so với mức bình thường, điều này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chế độ ăn kiêng kiềm được cho là có tác dụng cân bằng nồng độ pH trong máu của bạn. Nhưng trên thực tế, chế độ ăn uống hàng ngày không thể thay đổi đáng kể nồng độ pH trong máu. Những gì thay đổi là mức độ pH trong nước tiểu của bạn. Bởi vì cơ thể bạn đang thực sự làm việc để giữ mức độ pH không đổi. [[Bài viết liên quan]]Các loại thực phẩm có tính kiềm
Nguồn thực phẩm như thịt (thịt bò, dê, gia cầm, cá) và các sản phẩm phái sinh của chúng (trứng, sữa, sữa chua), đồ uống có cồn và soda, đến các loại hạt, bao gồm cả thực phẩm có tính axit. Trong khi đó, ví dụ về các loại thực phẩm trung tính là dầu ô liu, kem, bơ, sữa, tinh bột và đường. Loại thực phẩm này cần hạn chế để không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Theo các chuyên gia, các loại thực phẩm có tính kiềm hoặc kiềm bao gồm:- Trái cây (bơ, cà chua, chanh, nho, dừa non)
- Rau (măng tây, bông cải xanh, khoai lang, cần tây, cà rốt, húng quế, tỏi, hành tây)
- Hạt, các loại đậu và quả hạch (hạnh nhân, hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt lanh)
- Nước trái cây không đường
- Biết rôi
- Trà thảo mộc
- Sữa hạnh nhân
- Sữa dê
Chanh và chanh, nguồn thực phẩm có vị chua có tính kiềm
PRAL của một loại thực phẩm cụ thể là lượng axit dự kiến sẽ đến thận sau khi cơ thể chuyển hóa thực phẩm đó. Thông thường, thận duy trì độ pH trong máu không đổi bằng cách loại bỏ axit hoặc kiềm dư thừa qua nước tiểu. Giống như các loại trái cây khác, chanh và nước chanh tạo ra kiềm khi chúng được chuyển hóa. Do đó, điểm PRAL là âm. Đây là lý do tại sao một số người coi nước chanh có tính kiềm mặc dù thực tế là nó có độ pH axit trước khi được tiêu hóa.Lợi ích của thực phẩm kiềm hoặc chế độ ăn kiêng kiềm
Chế độ ăn kiêng kiềm đã không được chứng minh là cân bằng độ pH của máu hoặc làm cho nó có tính kiềm hơn. Nhưng một số nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm có tính kiềm có thể cải thiện sức khỏe. Ý kiến này có lý khi cho rằng chế độ ăn kiêng kiềm tập trung vào các loại thực phẩm tự nhiên như rau và trái cây hơn là các loại thịt chế biến sẵn có chất béo. Dưới đây là một số lợi ích của chế độ ăn kiêng kiềm đã được nghiên cứu:Giảm cân
Duy trì sức khỏe thận
Giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ
Ngăn ngừa ung thư
Tốt để tăng khối lượng cơ