Việc sử dụng bơ sữa trâu có thể mang lại hương vị đặc biệt cho thực phẩm và tốt cho sức khỏe của cơ thể. Còn được gọi là ghee, ghee thường được sử dụng để làm một số công thức nấu ăn nhất định, chẳng hạn như martabak và cơm kebuli. Trên thực tế, dầu được làm bằng gì? Sự khác biệt về dinh dưỡng so với bơ là gì? Kiểm tra bài viết này để thảo luận về ghee. 
Ghee có nguồn gốc từ Ấn Độ, ngoài việc dùng nấu ăn, việc sử dụng bơ sữa trâu được nhiều người biết đến như một loại dầu để làm đẹp, loại dầu này cũng rất cần cho cơ thể vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Được trích dẫn từ Giá trị dinh dưỡng, đây là nội dung của bơ sữa bạn cần biết: 
Ghee thích hợp để sử dụng khi nấu ăn bằng kỹ thuật xào Bạn có thể sử dụng ghee khi chế biến món ăn bằng phương pháp nấu sauteing (với một ít dầu) hoặc chiên trên lửa lớn. Ngoài ra, một số ví dụ về việc sử dụng ghee, cụ thể là:
Ghee hay ghee là gì?
Ghee có nguồn gốc từ Ấn Độ, ngoài việc dùng nấu ăn, việc sử dụng bơ sữa trâu được nhiều người biết đến như một loại dầu để làm đẹp, loại dầu này cũng rất cần cho cơ thể vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Được trích dẫn từ Giá trị dinh dưỡng, đây là nội dung của bơ sữa bạn cần biết: - 13 gam chất béo
- 8 gam chất béo bão hòa
- 110 calo
- 4 gam chất béo không bão hòa đơn
- Ít hơn 1 gam chất béo không bão hòa đa
Bất cứ điều gì lợi ích của ghee?
Ghee ngoài công dụng làm phong phú thêm hương vị món ăn thì còn có những công dụng rất tốt cho cơ thể. Những lợi ích của bơ sữa trâu đối với sức khỏe cơ thể là gì?1. Duy trì sức khỏe đường tiêu hóa
Ghee được chứng minh là có chứa axit béo butyric. Vì vậy, lợi ích của bơ sữa trâu là tốt cho việc duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn. Axit butyric trong bơ sữa trâu là một axit béo bão hòa rất hữu ích để cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột kết hoạt động tối ưu. Ngoài ra, công dụng khác của ghee là giảm viêm nhiễm cho người bị hội chứng ruột kích thích (IBS). Axit butyric có tác dụng giảm viêm trong thành của đường tiêu hóa. Hiệu quả, giảm đau khi đi tiêu. Lợi ích của bơ sữa này cũng có khả năng giảm táo bón. Điều này cũng đã được truyền đạt trong nghiên cứu được xuất bản bởi Przeglad Gastroenterologiczny. [[Bài viết liên quan]]2. Giữ sức khỏe tim mạch
Mặc dù bơ sữa trâu rất giàu chất béo, nhưng loại dầu ăn này rất giàu axit béo không bão hòa lành mạnh, cụ thể là omega-3. Từ hàm lượng axit béo lành mạnh, việc sử dụng bơ sữa trâu đã được chứng minh là có thể giữ cho trái tim khỏe mạnh. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc sử dụng bơ sữa trâu trong một chế độ ăn uống lành mạnh giúp giảm mức cholesterol xấu.3. Giảm nguy cơ béo phì
Mặc dù giàu chất béo nhưng lợi ích của bơ sữa trâu là có thể chống béo phì. Điều này là do ghee rất giàu axit linoleic liên hợp hoặc axit linoleic liên hợp (TƯLĐTT). Một nghiên cứu từ Tạp chí Béo phì Quốc tế cho thấy CLA có thể chống lại bệnh béo phì. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng CLA cụ thể có trong bơ sữa trâu giúp giảm trọng lượng dư thừa và giảm khối lượng chất béo trong cơ thể.Có sự khác biệt nào về dinh dưỡng giữa bơ sữa trâu và bơ thông thường không?
Sau khi biết công dụng của bơ sữa trâu, bạn cần biết rằng bơ sữa trâu thực sự có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Trên thực tế, lượng calo được cung cấp bởi cả hai đều đến từ chất béo.1. Béo
Trong mỗi một thìa bơ sữa trâu, có tổng lượng chất béo khoảng 13 gam. Trong khi đó, bơ thông thường chứa 11 gam tổng chất béo với cùng một lượng. Nếu chia nhỏ các phép đo này, ghee chứa 8 gam chất béo bão hòa, 4 gam dầu không bão hòa đơn và khoảng 0,5 gam dầu không bão hòa đa. Trong khi đó, đối với bơ thông thường với cùng liều lượng, nó chứa 7 gam chất béo bão hòa, 3 gam chất béo không bão hòa đơn và 0,5 gam dầu không bão hòa đa. [[Bài viết liên quan]]2. Lượng calo
Lượng calo trong bơ sữa bò thông thường và bơ gần như giống nhau. Từ một thìa bơ sữa trâu, bạn sẽ nhận được khoảng 112 calo. Trong khi đó, bơ thông thường chứa khoảng 100 calo.3. Đường lactose
Sự khác biệt đáng kể về dinh dưỡng giữa bơ sữa trâu và bơ có thể nằm ở đường lactose. Như đã nói ở trên, bơ sữa trâu có xu hướng không chứa lactose so với bơ. Vì vậy, bơ sữa trâu là nguyên liệu tốt nhất để thay thế bơ thông thường cho những người không dung nạp đường lactose.Vậy, bơ sữa trâu có tốt cho sức khỏe hơn bơ thường không?
Khi bạn xem xét thành phần dinh dưỡng, hàm lượng của bơ sữa trâu với bơ thông thường có xu hướng gần như giống hệt nhau. Do đó, bạn có thể tự do lựa chọn sử dụng bơ hoặc bơ sữa, với khẩu phần vừa đủ và hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose, ghee có thể là một lựa chọn.Có bất kỳ rủi ro sức khỏe nào khi sử dụng ghee không?
Giống như bơ, cân nhắc khi tiêu thụ bơ sữa trâu là chất béo bão hòa. Những người có mức cholesterol xấu (LDL) cao nên hạn chế tiêu thụ bơ hoặc bơ sữa trâu. Liều khuyến cáo tối đa là 1-2 muỗng canh. Một cân nhắc khác khi sử dụng bơ sữa trâu là cholesterol của nó bị oxy hóa. Cholesterol bị oxy hóa có liên quan đến nhiều nguy cơ bệnh tật, bao gồm cả bệnh tim. Ngoài ra, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Đầu ngón , bơ sữa hoặc dầu bơ có xu hướng chứa cholesterol bị oxy hóa, nhưng với bơ thì không.Các mẹo để sử dụng bơ sữa hoặc bơ sữa bò trong nấu ăn là gì?
Ghee thích hợp để sử dụng khi nấu ăn bằng kỹ thuật xào Bạn có thể sử dụng ghee khi chế biến món ăn bằng phương pháp nấu sauteing (với một ít dầu) hoặc chiên trên lửa lớn. Ngoài ra, một số ví dụ về việc sử dụng ghee, cụ thể là: - Trộn một ít vào rau hoặc ngô hấp trên lõi ngô
- Sử dụng ghee khi chiên trứng
- Sử dụng bơ sữa trâu thay vì bơ cho khoai tây nướng
- Trộn một ít bơ sữa hoặc bơ sữa trâu lên rau trước khi nướng
Bất cứ điều gì thay thế cho ghee?
Việc sử dụng bơ sữa trâu thực sự có thể tạo thêm hương vị đặc biệt cho ẩm thực Ấn Độ hoặc Trung Đông. Tuy nhiên, nếu bạn không thể có được nó, đừng lo lắng. Hóa ra, có những chất thay thế cho bơ sữa, cụ thể là:Dầu ô liu
- Dầu dừa
- dầu canola
- dầu mè
- dầu đậu nành
- Dầu hạt hướng dương
- Bơ trộn với dầu ô liu