Bạn có thích ăn trứng không? Ngoài giá cả phải chăng, trứng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trên thực tế, hầu hết mọi người đều biết rằng trứng là một thực phẩm lành mạnh vì hàm lượng protein trong trứng có lợi cho cơ thể. Nạp đủ protein có thể giúp xây dựng xương và cơ bắp, cũng như duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, chính xác thì hàm lượng protein trong trứng là bao nhiêu?
Kiểm tra lượng protein trong trứng
Một quả trứng trung bình chứa khoảng 6-7 gam protein. Tuy nhiên, hàm lượng protein phụ thuộc vào kích thước của trứng. Dựa trên kích thước, sau đây là lượng protein có trong trứng:
- Trứng nhỏ (38 gram): 4,9 gram protein
- Trứng vừa (44 gram): 5,7 gram protein
- Trứng lớn (50 gram): 6,5 gram protein
- Trứng cực lớn (56 gam): 7,3 gam protein
- Trứng jumbo (63 gram): 8,2 gram protein
Trong khi đó, hàm lượng protein của lòng trắng và lòng đỏ trứng cũng khác nhau. Mọi người thường cho rằng protein chỉ có trong lòng trắng trứng. Trên thực tế, lòng đỏ trứng cũng chứa một nửa tổng lượng protein của trứng. Ví dụ, một quả trứng lớn chứa 7 gam protein, trong đó 3 gam protein đến từ lòng đỏ và 4 gam protein đến từ lòng trắng trứng. Trong khi trứng cỡ trung bình, lòng trắng trứng chứa 3,15 gam protein và lòng đỏ trứng chứa 2,38 gam protein. Vì vậy, ăn cả quả trứng, không chỉ lòng trắng, là cách tốt nhất để nhận được nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác. Protein chất lượng cao có nhiều trong trứng còn chứa 9 loại axit amin thiết yếu tốt cho cơ thể.
Protein trứng được nấu như thế nào?
Bạn cần biết rằng ăn trứng sống dường như chỉ cung cấp ít protein nhất. Một nghiên cứu cho thấy những người tham gia hấp thụ 90% protein từ trứng nấu chín và chỉ 50% protein từ trứng sống. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng 94% protein trong trứng nấu chín có thể được cơ thể hấp thụ, trong khi chỉ có 74% protein có thể được hấp thụ từ trứng sống. Điều này chứng tỏ việc nấu chín trứng sẽ giúp cơ thể dễ tiêu hóa và sử dụng protein hơn. Ngoài ra, ăn trứng sống còn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn, gây ngộ độc thực phẩm. Trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, thậm chí có thể đánh bại cả thịt. Nhưng không chỉ giàu protein, trứng còn chứa canxi, magiê, phốt pho, kali, selen, folate, retinol, beta carotene, vitamin D, axit béo omega-3, vitamin B và choline. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn 2-3 quả trứng mỗi ngày có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Thay vào đó, hãy nấu trứng chín tới để vi khuẩn Salmonella chết và không gây tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích của việc ăn trứng
Trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Ngoài việc chứa ít calo, trứng còn là một nguồn cân bằng của hầu hết mọi chất dinh dưỡng cần thiết. Trứng đã được chứng minh là giúp giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và do đó giúp bạn ăn ít hơn trong ngày. Ngoài ra, choline chứa trong trứng cũng rất quan trọng đối với các quá trình khác nhau trong cơ thể. Tất nhiên, điều này làm cho trứng rất tốt để đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn không lạm dụng nó. Bạn được khuyến cáo không nên ăn quá 6 quả trứng trong một tuần. Một số người cũng có thể bị dị ứng trứng. Dị ứng trứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với một loại protein trong lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng. Các triệu chứng của dị ứng trứng có thể xảy ra bao gồm phát ban, ngứa, ho, buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt và thậm chí ngất xỉu. Nếu bạn bị dị ứng với trứng, thì bạn nên tránh bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào có chứa trứng.