Bạn đã bao giờ ăn hoặc nghe nói về gạo đen? Cơm đen vẫn nghe xa lạ bên tai. Bởi vì, hầu hết mọi người có lẽ chỉ biết đến gạo trắng, gạo lứt và gạo đỏ. Tuy nhiên, lợi ích của gạo đen không hề thua kém các loại gạo khác. Ngoài 3 loại gạo quen thuộc trên, còn có loại gạo đen được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Để biết thêm về loại gạo này, trước tiên hãy xem xét giải thích về hàm lượng dinh dưỡng của nó. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dinh dưỡng gạo đen
Trong lịch sử, gạo đen được coi là có tác dụng kéo dài tuổi thọ vì hàm lượng dinh dưỡng cao. So với gạo trắng, gạo đen chứa chất dinh dưỡng cao hơn nên rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Sau đây là bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của 4 loại gạo:- 100 gam gạo đen chứa 4,9 gam chất xơ, 8,5 gam protein và 3,5 mg sắt.
- 100 gam gạo trắng chứa 0,6 gam chất xơ, 6,8 gam protein và 1,2 gam sắt.
- 100 gam gạo lứt chứa 2,8 gam chất xơ, 7,9 gam protein và 2,2 gam sắt.
- 100 gam gạo lứt chứa 2,0 gam chất xơ, 7,0 gam protein và 5,5 gam sắt.
Lợi ích của gạo đen đối với sức khỏe cơ thể
Hàm lượng dinh dưỡng cao trong gạo đen khiến loại gạo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích sức khỏe của gạo đen bao gồm:1. Bảo vệ tế bào cơ thể
Anthocyanins là hợp chất chống oxy hóa chiếm ưu thế trong gạo đen. Chất chống oxy hóa anthocyanin có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa, cũng như bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Bằng cách tiêu thụ gạo đen, các tế bào của cơ thể bạn sẽ được bảo vệ.2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Gạo đen có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị tăng đường huyết. Gạo này cũng có thể đẩy glucose vào tế bào và cơ hơn là vào máu. Ngoài ra, gạo đen còn có khả năng tăng độ nhạy insulin và kiểm soát tốt lượng đường glucose trong máu nên tránh được bệnh tiểu đường.3. Kiểm soát cholesterol
Gạo đen được cho là có thể làm giảm lượng cholesterol và chất béo trung tính cao trong máu. Các chất chống oxy hóa tocotrienol có trong gạo đen có thể ngăn chặn hoạt động của các enzym liên quan đến việc tạo ra cholesterol.4. Giảm cân
Gạo đen tốt cho chế độ ăn kiêng. Gạo đen là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ vì vậy nó giúp trì hoãn cơn đói và khiến bạn cảm thấy no. Điều này có thể làm cho lượng calo đi vào cơ thể của bạn bị giảm đi, vì vậy nó rất hữu ích nếu bạn muốn giảm cân. Hàm lượng calo thấp trong gạo đen cũng rất thích hợp để dùng làm thực đơn ăn kiêng của bạn.5. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, gạo đen có thể giúp điều chỉnh nhu động ruột để phân có thể đi qua dễ dàng hơn. Điều này có thể ngăn ngừa táo bón, đầy hơi và giúp giảm các vấn đề về tiêu hóa.6. Duy trì sức khỏe tim mạch
Ăn gạo đen thường xuyên có thể giúp giữ cho các động mạch sạch sẽ, giúp máu lưu thông thuận lợi, do đó tránh được các cơn đau tim và đột quỵ. Anthocyanins và các hợp chất bổ dưỡng khác có trong gạo đen được cho là có tác dụng duy trì mức đường huyết, cholesterol và chất béo trung tính khỏe mạnh, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.7. Giải độc cơ thể một cách tự nhiên
Gạo đen có thể giải độc cơ thể một cách tự nhiên. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong gạo đen có thể tăng lên và giúp gan loại bỏ độc tố, do đó tránh sự tích tụ của các chất độc có thể gây ra bệnh. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng thực vật có trong gạo đen cũng có thể loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.8. Chống lại chứng viêm
Các hợp chất anthocyanin trong gạo đen có tác dụng chống viêm có thể chống lại và giảm viêm. Không chỉ vậy, gạo đen còn được coi là có tiềm năng phi thường trong việc điều trị các bệnh liên quan đến viêm mãn tính.9. Duy trì sức khỏe tim mạch
Ăn quá nhiều chất béo có thể dẫn đến tích tụ chất béo trong gan. Điều này có thể gây ra căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm có thể dẫn đến bệnh gan. Tuy nhiên, chất anthocyanins trong gạo đen có thể làm giảm sự tích trữ chất béo trong gan, khôi phục cấu trúc và chức năng bình thường của gan, đồng thời giúp tái tạo các tế bào gan khỏe mạnh.10. Cải thiện chức năng não
Tiêu thụ gạo đen có thể làm tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể để bảo vệ tế bào não khỏi bị hư hại. Ngoài ra, nó còn có thể duy trì hoạt động nhận thức của não bộ và hạn chế tác động xấu của quá trình lão hóa não. Anthocyanins trong gạo đen cũng có thể cải thiện trí nhớ và học tập.11. Ức chế sự phát triển của ung thư
Anthocyanins trong gạo đen có khả năng ức chế sự phát triển và mở rộng của tế bào ung thư, từ đó ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư đến các cơ quan khác của cơ thể. Ngoài ra, anthocyanins cũng có thể ức chế sự phát triển của khối u bằng cách ngăn chặn nguồn cung cấp máu cho khối u. Cũng nên đọc: Tốt hơn gạo trắng, đây là những lợi ích của gạo lứt đối với sức khỏeSự khác biệt giữa gạo đen hữu cơ và không hữu cơ
Về cơ bản, gạo đen hữu cơ không khác nhiều so với gạo không hữu cơ. Sự khác biệt giữa hai loại này dựa trên quy trình trồng lúa. Thực phẩm trồng theo phương pháp hữu cơ, bao gồm cả gạo đen hữu cơ thường sử dụng:- Phân trộn hoặc phân chuồng làm phân bón tự nhiên
- Cách tự nhiên không có thuốc trừ sâu, để diệt trừ động vật gây hại trong quá trình trồng trọt
- Cách tự nhiên, không dùng thuốc diệt cỏ để loại trừ sâu bệnh hại cây trồng, kể cả cỏ dại
- Phân bón hóa học
- Thuốc diệt cỏ để loại bỏ cây sâu bệnh, chẳng hạn như cỏ dại
- Thuốc trừ sâu để diệt trừ sâu bệnh