Chuối là một loại trái cây có rất nhiều loại. Loại trái cây nhiệt đới này chứa nhiều loại chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Nếu bạn là người thích ăn chuối, bạn sẽ biết rằng màu sắc của quả chuối cho biết độ chín của nó. Tuy nhiên, bạn có biết rằng mỗi màu sắc của chuối lại chứa những chất dinh dưỡng và lợi ích khác nhau cho sức khỏe? Chuối thường được tiêu thụ ở trạng thái chín. Quả được coi là chín khi có màu vàng nhẵn hoặc có vài đốm nâu. Trong khi đó, chuối có màu nâu hoặc đen chủ đạo được coi là chuối thối. [[Bài viết liên quan]]
Nhiều màu sắc khác nhau của chuối và mức độ chín của chúng
Kích thước mức độ chín của chuối có thể khác nhau tùy theo vùng hoặc quốc gia. Tuy nhiên, có một tiêu chuẩn do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) công bố và đã được quốc tế chấp nhận. Mặc dù không phải là tiêu chuẩn chính thức, nhưng USDA tuyên bố có bảy cấp độ chín của chuối dựa trên màu sắc. Từ chuối chưa chín đến chuối chín, dưới đây là bảy loại chuối chín bạn cần biết dựa trên màu sắc:
- Màu xanh lục
- Màu xanh lá cây tươi sáng
- Màu xanh lục hơi vàng (chủ yếu là xanh lục)
- Chuyển sang màu vàng lục (chủ yếu là màu vàng)
- Màu vàng với các cạnh màu xanh lá cây
- Màu vàng
- Màu vàng với những đốm nâu.
Chuối chín thường được coi là tốt để tiếp thị là chuối ở cấp độ chín thứ năm, cụ thể là thân chuối có màu vàng với đầu màu xanh lục. Sau giai đoạn chín thứ bảy, chuối sẽ hoàn toàn có màu nâu hoặc thậm chí hơi đen. Chuối có màu này thường được coi là chuối thối nên ít được sử dụng nữa. Chuối được hái thường chỉ mất vài ngày để thay đổi độ chín. Vì vậy, nếu muốn bảo quản chuối được lâu, bạn nên mua chuối xanh ở độ chín sớm để có thể bảo quản được lâu hơn.
Cũng đọc: 12 lợi ích của nước ép chuối đối với sức khỏe cơ thểLợi ích của chuối dựa trên mức độ chín
Màu sắc của chuối thể hiện mức độ chín có thể là chỉ dẫn về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chuối. Khi màu sắc của chuối thay đổi và mức độ chín, từ chuối xanh vẫn chưa chín đến chuối thối vỏ nâu, hàm lượng dinh dưỡng trong chuối cũng thay đổi theo.
1. Chuối có màu xanh
Chuối xanh chín rất giàu tinh bột kháng, đây là loại tinh bột mà cơ thể khó tiêu hóa. Chuối có thể là một lựa chọn ăn kiêng tốt để giảm cân hoặc cho bệnh nhân tiểu đường. Vị đắng của chuối xanh cũng cho thấy nó có hàm lượng đường thấp. Ngoài ra, những quả chuối này còn chứa vi khuẩn probiotic có thể giúp duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn. Tuy nhiên, chuối xanh có khả năng gây đầy hơi và đầy hơi, do đó, cường độ đi tiêu của bạn có thể tăng lên.
2. Chuối có màu vàng
Chuối vàng chắc chắn trông hấp dẫn và ngon miệng nhất. Ở giai đoạn này, chuối đã chín và dễ tiêu hóa. Tinh bột kháng trong chuối vàng đã được chuyển hóa thành đường đơn để chúng có vị ngọt hơn. Chuối chuyển sang màu vàng giàu chất chống oxy hóa hơn chuối xanh. Tuy nhiên, loại chuối này có chỉ số đường huyết cao hơn so với chuối xanh, vì vậy việc tiêu thụ cần hạn chế đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chỉ số đường huyết là một tham chiếu được sử dụng để xác định mức độ nhanh chóng của thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ.
3. Chuối có màu vàng với những đốm nâu
Khi màu chuối vàng đã điểm những đốm nâu không có nghĩa là chuối đã bị thối. Tình trạng này cho thấy rằng nhiều tinh bột kháng đã được chuyển hóa thành đường đơn. Càng nhiều đốm trên bề mặt của vỏ chuối thì lượng đường trong chuối càng cao. Số lượng đốm nâu trên vỏ chuối cũng cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Chuối chín có màu vàng và nâu được cho là có khả năng giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
4. Chuối có màu nâu
Chuối có màu nâu thường không còn nhu cầu sử dụng, thậm chí nhiều người chỉ vứt đi vì bị coi là chuối thối. Chuối có màu này trông cũng không hấp dẫn, cùng với kết cấu nhão. Trên thực tế, loại chuối có màu nâu này cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Ở giai đoạn chín này, toàn bộ tinh bột trong chuối đã chuyển thành đường. Do đó, bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn loại chuối này vì chứa nhiều đường.
Cũng nên đọc: Hãy biết những điều sau đây trước khi mua chuối cho trẻ sơ sinhTin nhắn từ SehatQ
Đó là lời giải thích về màu sắc của chuối và lợi ích sức khỏe của chúng. Hy vọng rằng giải thích này có thể giúp bạn trong việc chọn chuối phù hợp nhất với nhu cầu của bạn. Ngoài chuối vàng, chuối xanh còn có chuối đỏ có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Không thua kém các loại chuối khác, chuối đỏ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cơ thể. Nếu có thắc mắc về các vấn đề sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.