Mù tạt là loại rau chịu mưa tốt nên tiêu thụ hàng năm, mùa vụ. Một loại rau này có thể được chế biến thành nhiều loại thức ăn (thức uống) khác nhau có lợi cho cơ thể. Có nhiều loại mù tạt có thể được chế biến thành món ăn. Các loại cải xanh khác nhau có những lợi ích tương ứng. Để tìm hiểu thêm, vui lòng xem giải thích bên dưới. [[Bài viết liên quan]] 
Mù tạt xanh hoặc caisim có vị hơi đắng, loại này thường được sử dụng nhiều nhất trong các món trộn của Indonesia, chẳng hạn như thịt viên và mì gà. Mù tạt xanh hoặc caisim có vị hơi đắng và thực sự được sử dụng như một chất trung hòa vị mặn quá mức. Cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A nhiều hơn rau bina và vitamin C cao hơn cam. Không có gì ngạc nhiên khi mù tạt xanh có những lợi ích to lớn. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong cải bẹ xanh có khả năng giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, vitamin A trong mù tạt xanh cũng có thể giữ cho tim, phổi và thận khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin K trong cải bẹ xanh cũng rất cao. Một loại vitamin này có thể ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương. 
Kim chi làm từ rau diếp xoăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích, kể từ khi làm kim chi trên toàn thế giới, đậu gà đã trở nên rất phổ biến. Loại rau này có tên la tinh Brassica juncea L và còn được gọi là tại sao bắp cải . Một loại rau này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó. Bạn có thể nhận được vitamin A, vitamin C, vitamin K, axit folic, canxi, sắt, magiê, mangan và kẽm trong rau diếp xoăn. Cải trắng cũng là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Trong 100 gam rau diếp xoăn chỉ có 16 calo. Hàm lượng chất xơ trong rau diếp xoăn cũng rất phong phú. Một trong những lợi ích có thể nhận được khi tiêu thụ rau diếp xoăn là giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. 
Kailan có lá giống như caisim với thân giống như cải xoăn Loại rau này thường được gọi là bông cải xanh Trung Quốc . Các loại rau có tên Latinh Brassica oleracea nhóm alboglabra này thường được coi là tương tự như một số loại rau khác. Hình dạng của lá tương tự như cải bẹ xanh, trong khi thân rất giống với cải xoăn. Kích thước của bạn cũng khá ngắn với những chiếc lá rộng như pakcoy. Lợi ích của rau kailan cũng rất nhiều. Chất xơ cao trong loại rau này cho phép bạn có được tiêu hóa khỏe mạnh sau khi ăn. Điều này cũng sẽ cho phép bạn duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng của mình. Cũng giống như các loại cải bẹ xanh khác, bạn cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim. Ngoài ra, bạn cũng có phức hợp vitamin B, vitamin C, vitamin E và vitamin K. Điều này làm cho kailan hữu ích để duy trì sức khỏe của mắt, chăm sóc da, xương, răng và duy trì hoạt động tốt của não. Đọc thêm: Danh sách các loại rau giàu chất xơ có thể ăn hàng ngày, ngon và bổ dưỡng
Các loại cải xanh và lợi ích của chúng
Mù tạt thuộc chi Brassica với lớp Cruciferae . Loại rau này cũng có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Hầu hết tất cả các loại cải đã được trồng hàng ngàn năm và được tận dụng. Dưới đây là một số loại cải xanh mà bạn cần biết:1. Cải bẹ xanh
Mù tạt xanh hoặc caisim có vị hơi đắng, loại này thường được sử dụng nhiều nhất trong các món trộn của Indonesia, chẳng hạn như thịt viên và mì gà. Mù tạt xanh hoặc caisim có vị hơi đắng và thực sự được sử dụng như một chất trung hòa vị mặn quá mức. Cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A nhiều hơn rau bina và vitamin C cao hơn cam. Không có gì ngạc nhiên khi mù tạt xanh có những lợi ích to lớn. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong cải bẹ xanh có khả năng giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, vitamin A trong mù tạt xanh cũng có thể giữ cho tim, phổi và thận khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin K trong cải bẹ xanh cũng rất cao. Một loại vitamin này có thể ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương. 2. Ớt
Kim chi làm từ rau diếp xoăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích, kể từ khi làm kim chi trên toàn thế giới, đậu gà đã trở nên rất phổ biến. Loại rau này có tên la tinh Brassica juncea L và còn được gọi là tại sao bắp cải . Một loại rau này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó. Bạn có thể nhận được vitamin A, vitamin C, vitamin K, axit folic, canxi, sắt, magiê, mangan và kẽm trong rau diếp xoăn. Cải trắng cũng là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Trong 100 gam rau diếp xoăn chỉ có 16 calo. Hàm lượng chất xơ trong rau diếp xoăn cũng rất phong phú. Một trong những lợi ích có thể nhận được khi tiêu thụ rau diếp xoăn là giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. 3. Pakcoy hoặc bok choy
Một loại rau này có hình dạng giống như một cái thìa trên thân. Theo một nghiên cứu, tiêu thụ pakcoy có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ruột kết. Lợi ích này có được từ hàm lượng axit folic trong pakcoy. Ngoài ra, loại rau được mệnh danh là “cải thìa” này có chứa vitamin C, vitamin E và beta-carotene, cũng như selen. Tất cả các thành phần này hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể cũng như giúp giải độc các gốc tự do gây ung thư trong cơ thể. Hàm lượng vitamin B6 trong pakcoy cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các rối loạn tim mạch khác. Hơn nữa, các loại rau thường được sử dụng làm nguyên liệu cho món súp và món hầm có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, theo một nghiên cứu.4. Kailan hoặc gailan
Kailan có lá giống như caisim với thân giống như cải xoăn Loại rau này thường được gọi là bông cải xanh Trung Quốc . Các loại rau có tên Latinh Brassica oleracea nhóm alboglabra này thường được coi là tương tự như một số loại rau khác. Hình dạng của lá tương tự như cải bẹ xanh, trong khi thân rất giống với cải xoăn. Kích thước của bạn cũng khá ngắn với những chiếc lá rộng như pakcoy. Lợi ích của rau kailan cũng rất nhiều. Chất xơ cao trong loại rau này cho phép bạn có được tiêu hóa khỏe mạnh sau khi ăn. Điều này cũng sẽ cho phép bạn duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng của mình. Cũng giống như các loại cải bẹ xanh khác, bạn cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim. Ngoài ra, bạn cũng có phức hợp vitamin B, vitamin C, vitamin E và vitamin K. Điều này làm cho kailan hữu ích để duy trì sức khỏe của mắt, chăm sóc da, xương, răng và duy trì hoạt động tốt của não. Đọc thêm: Danh sách các loại rau giàu chất xơ có thể ăn hàng ngày, ngon và bổ dưỡngCách nấu rau cải xanh đúng cách
Mù tạt xanh là một loại rau Brassicachứa glucosinolate, là những hợp chất để bảo vệ thực vật khỏi côn trùng. Khi ăn sống, hàm lượng glucosinolate có thể ức chế sự hấp thụ iốt ở ruột non. Kết quả là cơ thể sẽ thiếu i-ốt có thể gây ra bệnh tuyến giáp, vì nó không thể sản xuất hormone thyroxine một cách tối ưu. Để công dụng của các loại cải xanh được phát huy tối đa, bạn cần biết cách nấu đúng cách. Dưới đây là các bước để nấu món mù tạt xanh đúng cách:- Mua rau ở nơi đảm bảo sạch và tốt cho sức khỏe
- Tiêu thụ rau mù tạt hữu cơ
- Chọn những loại rau bẩn nhất để rửa sạch trước để chất bẩn không ngấm quá nhiều.
- Rửa bằng vòi nước chảy và đừng quên cọ rửa bề mặt của rau.
- Rau rửa sạch sau đó cho vào hộp khô và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn
- Không nấu rau quá lâu để giữ được hàm lượng dinh dưỡng