Salad rau là món ăn đặc trưng của người Sunda thường được phục vụ như một phần bổ sung cho thực đơn chính. Lalapan bao gồm nhiều loại rau khác nhau có thể ăn sống, luộc hoặc hấp và ăn kèm với tương ớt. Ngoài việc tăng cảm giác ngon miệng, trên thực tế, rau tươi cũng rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các loại rau sạch đặc trưng của Indonesia và hàm lượng của chúng rất hữu ích cho sức khỏe. 
Dưa chuột là một loại rau tươi có chứa rất nhiều nước, tất nhiên bạn đã quen thuộc với dưa leo, hầu như chắc chắn có trong các loại rau tươi. Dưa chuột, bí danh Cucumis sativus, là loại rau tươi có hàm lượng nước cao. Do chứa nhiều nước nên dưa chuột giúp tăng lượng chất lỏng vào cơ thể, vì vậy nó có thể ngăn ngừa tình trạng mất nước. Một lợi ích khác của dưa chuột là nó rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường khi tiêu thụ. Điều này là do dưa chuột là một loại rau ít đường nên sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến. Nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng chứa trong dưa chuột bao gồm vitamin A, polyphenol, folate và canxi rất tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y tế công cộng của Indonesia cũng chứng minh rằng dưa chuột có thể là một lựa chọn thực phẩm để giảm huyết áp cao (tăng huyết áp). 
Xà lách là một loại rau chứa ít calo, rau diếp là một loại lá cho rau tươi và cũng thường được tìm thấy trong các món salad. Xà lách là một loại rau cung cấp nhiều vitamin A và vitamin K. Ngoài ra, rau diếp còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kali, canxi và axit folic. Ngoài các loại rau tươi, hàm lượng calo thấp và chất xơ cao làm cho lợi ích của rau diếp thích hợp để sử dụng như một trong những thành phần trong chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế cho biết, rau diếp có chứa polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa và kháng u. 
Đậu có cánh cũng là một trong những loại rau phổ biến trong các nhà hàng ở Sundan, đậu có cánh là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Đậu có cánh được biết là chứa một lượng vừa phải vitamin A, vitamin C và các khoáng chất canxi, magiê, sắt, phốt pho và axit folic. Với hàm lượng này, củ đậu là một trong những loại rau rất tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú. Đậu có cánh cũng rất giàu axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa rất tốt để giảm mức cholesterol và ngăn ngừa tổn thương tế bào. 
Rau sạch Pohpohan, thường được gọi là rau Pohpohan, là loại rau sạch từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Lợi ích của pohpohan bao gồm flavonoid, alkaloid, steroid và có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm rất tốt cho cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau. 
Su su là một loại rau cũng có lợi cho người cao huyết áp, tuy thường được chế biến thành nhiều món ăn nhưng su su, đặc biệt là loại nhỏ thường được hấp chín và dùng làm rau ăn. Su su được biết đến là loại quả chứa nhiều vitamin A, vitamin C, folate và canxi rất tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng su su là một nguồn thực phẩm tiềm năng có chứa các đặc tính phytochemical, bao gồm cả chất chống oxy hóa. Bản thân phytochemical có nghĩa là một chất được hình thành từ thực vật, có thể giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Các loại rau tươi và lợi ích của chúng đối với cơ thể
Indonesia rất đa dạng về thực vật. Một số loại cây này có thể được tiêu thụ và là loại rau sạch rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại rau tươi cùng với hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của chúng đối với cơ thể mà bạn không nên bỏ qua.1. Dưa chuột
Dưa chuột là một loại rau tươi có chứa rất nhiều nước, tất nhiên bạn đã quen thuộc với dưa leo, hầu như chắc chắn có trong các loại rau tươi. Dưa chuột, bí danh Cucumis sativus, là loại rau tươi có hàm lượng nước cao. Do chứa nhiều nước nên dưa chuột giúp tăng lượng chất lỏng vào cơ thể, vì vậy nó có thể ngăn ngừa tình trạng mất nước. Một lợi ích khác của dưa chuột là nó rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường khi tiêu thụ. Điều này là do dưa chuột là một loại rau ít đường nên sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến. Nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng chứa trong dưa chuột bao gồm vitamin A, polyphenol, folate và canxi rất tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y tế công cộng của Indonesia cũng chứng minh rằng dưa chuột có thể là một lựa chọn thực phẩm để giảm huyết áp cao (tăng huyết áp). 2. Húng quế
Lá húng quế hay còn gọi là lá húng quế ( Ocimum basilicum ) là một loại rau tươi có chứa canxi và vitamin K, cũng như cung cấp tác dụng chống oxy hóa. Húng quế cũng là một loại rau sống, không cần nấu chín. Tác dụng chống oxy hóa đến từ hàm lượng các hợp chất phenolic và polyphenolic, chẳng hạn như flavonoid và anthocyanins. Điều này làm cho húng quế là một trong những loại rau tươi có thể hữu ích để xua đuổi các gốc tự do. Không chỉ chống lại các gốc tự do, chất chống oxy hóa còn được biết đến để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, bao gồm duy trì một lá gan khỏe mạnh, giảm huyết áp cao, duy trì một hệ thống tim mạch khỏe mạnh (tim và mạch máu), cải thiện sức khỏe tinh thần và ngăn ngừa lão hóa sớm.3. Xà lách
Xà lách là một loại rau chứa ít calo, rau diếp là một loại lá cho rau tươi và cũng thường được tìm thấy trong các món salad. Xà lách là một loại rau cung cấp nhiều vitamin A và vitamin K. Ngoài ra, rau diếp còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kali, canxi và axit folic. Ngoài các loại rau tươi, hàm lượng calo thấp và chất xơ cao làm cho lợi ích của rau diếp thích hợp để sử dụng như một trong những thành phần trong chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế cho biết, rau diếp có chứa polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa và kháng u. 4. Kol
Một loại rau xanh được dùng làm salad là bắp cải. Ăn cá trê cùng bạn bè với bắp cải tươi chắc hẳn không phải là điều mới mẻ. Kol có tên Latinh Brassica oleracea là một loại rau tươi rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E và carotenoid. Bắp cải cũng được biết là có đặc tính chống oxy hóa. Hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong bắp cải được cho là có thể ngăn ngừa các bệnh khác nhau, kích thích hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư.5. Đậu có cánh
Đậu có cánh cũng là một trong những loại rau phổ biến trong các nhà hàng ở Sundan, đậu có cánh là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Đậu có cánh được biết là chứa một lượng vừa phải vitamin A, vitamin C và các khoáng chất canxi, magiê, sắt, phốt pho và axit folic. Với hàm lượng này, củ đậu là một trong những loại rau rất tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú. Đậu có cánh cũng rất giàu axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa rất tốt để giảm mức cholesterol và ngăn ngừa tổn thương tế bào. 6. Leunca
Leunca là một loại rau dưới dạng trái cây nhỏ có lợi cho việc khắc phục tình trạng viêm do đặc tính chống viêm của nó. Trên thực tế, tạp chí Thức ăn nói rằng leunca có thể là một nguồn chất chống oxy hóa tốt để ngăn ngừa và quản lý các bệnh thần kinh do quá trình lão hóa gây ra. Tuy nhiên, bạn không nên tiêu thụ leunca một cách điên cuồng. Nguyên nhân là do một loại rau này có một lượng nhỏ hàm lượng độc tố có thể gây nguy hiểm nếu tiêu thụ quá mức.7. Cà tím xanh
Cà tím xanh có hình tròn thường được dùng làm rau ăn tươi. Cà tím được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B6, vitamin B1, kali và folate. Ngoài ra, cà tím cũng chứa chất xơ và là một nguồn phenolic hoạt động như một chất chống oxy hóa. [[Bài viết liên quan]]8. Petai
Một số người có thể tránh tiêu thụ petai vì mùi khó chịu. Có ai ngờ, một loại rau sạch có tên khoa học là Parkia speciosa Nó có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Rau ngót chứa protein, khoáng chất, vitamin A, vitamin B9 và vitamin C. Loại rau này cũng có hàm lượng chất xơ cao nên rất tốt cho tiêu hóa. Nghiên cứu trên tạp chí Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng thậm chí còn đề cập rằng petai chứa chất chống oxy hóa ở dạng polyphenol, phytosterol và flavonoid.9. Pohpohan
Rau sạch Pohpohan, thường được gọi là rau Pohpohan, là loại rau sạch từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Lợi ích của pohpohan bao gồm flavonoid, alkaloid, steroid và có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm rất tốt cho cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau. 10. Đậu long
Bên cạnh việc được chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau, đậu dài cũng thường được dùng làm rau tươi. Đậu long chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như vitamin A, vitamin B12, vitamin C, folate và canxi. Trong 100 gam đậu long được biết có chứa 65 gam axit folic. Số tiền này tương đương với 15% nhu cầu hàng ngày. Folate là một thành phần quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của não bộ và hệ thần kinh của con người, cũng như duy trì các mạch máu khỏe mạnh.11. Lá đu đủ
Không chỉ có quả, lá đu đủ còn có hàm lượng dinh dưỡng đa dạng rất tốt cho sức khỏe. Đối với lá lalapan này, bạn không thể ăn sống. Lá lalapan thường được dùng để luộc. Mặc dù có vị đắng nhưng lá đu đủ có hàm lượng vitamin A đủ cao. Ngoài ra, lá đu đủ còn chứa nhiều vitamin C và protein rất tốt cho sức bền và đẩy nhanh quá trình lành vết thương.12. Su su
Su su là một loại rau cũng có lợi cho người cao huyết áp, tuy thường được chế biến thành nhiều món ăn nhưng su su, đặc biệt là loại nhỏ thường được hấp chín và dùng làm rau ăn. Su su được biết đến là loại quả chứa nhiều vitamin A, vitamin C, folate và canxi rất tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng su su là một nguồn thực phẩm tiềm năng có chứa các đặc tính phytochemical, bao gồm cả chất chống oxy hóa. Bản thân phytochemical có nghĩa là một chất được hình thành từ thực vật, có thể giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.