Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường

Bạn đã bao giờ nghe đến thuật ngữ chỉ số đường huyết thấp chưa? Chỉ số đường huyết thấp là một con số cho biết tốc độ thấp của các nguyên tố carbohydrate trong thực phẩm để chuyển hóa thành glucose dưới dạng năng lượng. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Vì những thực phẩm này làm tăng đường huyết chậm hơn những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực phẩm chỉ được đánh giá về chỉ số đường huyết nếu chúng chứa carbohydrate. Khi bạn ăn bất kỳ loại carbohydrate nào, hệ tiêu hóa sẽ phân hủy nó thành đường đơn đi vào máu. Mặc dù vậy, không phải tất cả các loại carbohydrate đều có tác dụng giống nhau. Bạn bắt buộc phải chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết dưới 55. Dưới đây là một số thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp mà bạn có thể tiêu thụ:

• Bánh mì: Lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen
• Trái cây: Táo, dâu tây, mơ, đào, mận, lê, kiwi, cà chua
• Rau: Cà rốt, bông cải xanh, súp lơ trắng, cần tây, bí xanh
• Các loại rau có tinh bột: Khoai lang, ngô, khoai mỡ, bí đỏ, bí
• Các loại đậu: Đậu lăng, đậu xanh, đậu tây, đậu rang
• Mì và mì: Mì ống, mì kiều mạch, bún, mì gạo
• Gạo: Gạo lứt, basmati, doongara
• Các loại ngũ cốc: Quinoa, lúa mạch hoặc lúa mạch, kiều mạch, couscous, bột báng
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa bò, pho mát, sữa chua, nước cốt dừa, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân

Ngoài ra, có một số thực phẩm có thể được bao gồm như một phần của chế độ ăn uống GI thấp vì chúng chứa ít hoặc không có carbohydrate. Dưới đây là những thực phẩm bạn có thể bổ sung:

• Cá và hải sản: Cá hồi, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, tôm
• Sản phẩm động vật: Thịt bò, thịt gà, thịt cừu và trứng
• Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, quả hồ trăn và hạt mắc ca
• Chất béo và dầu: Dầu ô liu, bơ, quả bơ
• Các loại thảo mộc và gia vị: Tỏi, muối, tiêu, húng quế, thì là

Cố gắng thay thế thực phẩm có chỉ số đường huyết cao bằng thực phẩm càng thấp càng tốt. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có giá trị từ 70 trở lên có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Các loại thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn kiêng GI thấp là bánh mì trắng, bánh mì tròn, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, khoai tây nghiền ăn liền, bột ngô, mì ăn liền, sữa gạo, sữa yến mạch, dưa hấu, gạo jasmine, gạo arborio, bánh gạo, ngô chiên, bánh quy giòn. cơm, bánh rán, bánh quế, bánh ngọt và hơn thế nữa. [[Bài viết liên quan]]

Chế độ ăn uống có đường huyết thấp

Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là bắt buộc đối với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này ai cũng có thể áp dụng. Các nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn uống có hàm lượng đường huyết thấp có thể dẫn đến giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2. Đối với chế độ ăn kiêng đường huyết thấp mà bạn có thể tuân theo, cụ thể là:

1. Ăn nhiều miếng

Ăn nhiều bữa để cơ thể tiêu hóa và hấp thụ lâu hơn. Thức ăn sẽ di chuyển từ từ theo hướng tiêu hóa. Thực phẩm càng nguyên hạt, chỉ số đường huyết càng thấp. Vì vậy, hãy chọn thực phẩm toàn phần như carbohydrate phức hợp, chất xơ hơn là thực phẩm ăn liền.

2. Chọn chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh như dầu thực vật hoặc các loại hạt có thể làm chậm quá trình tiêu hóa để lượng đường trong máu không tăng đột ngột. Không chỉ vậy, hàm lượng chất béo lành mạnh còn có thể làm giảm lượng đường huyết trong thức ăn và khiến bạn no nhanh hơn.

3. Ăn thực phẩm giàu chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ như các loại hạt, trái cây sấy khô, bánh mì, mì ống có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy bạn nên bổ sung những loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày.

4. Cân bằng với protein

Thực phẩm giàu protein có thể làm chậm quá trình rỗng của dạ dày. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn bổ sung protein vào các bữa ăn chính và bữa phụ để không ăn quá nhiều sau đó. Để biết thêm thông tin về chế độ ăn uống có GI thấp, đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường, bạn có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ sẽ giới thiệu một danh sách các loại thực phẩm mà bạn nên ăn cùng với giá trị chỉ số đường huyết của chúng.