Lecithin đậu nành, phụ gia nhũ hóa cũng được tiêu thụ làm chất bổ sung

Lecithin là một chất phụ gia phổ biến trong thực phẩm. Các chất phụ gia này có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm cả đậu nành. Bạn có thể đã tiêu thụ lecithin đậu nành thường xuyên từ các loại thực phẩm khác nhau hoặc dưới dạng chất bổ sung. Là một chất phụ gia và bổ sung, có an toàn để sử dụng lecithin đậu nành không?

Làm quen với lecithin đậu nành

Lecithin đậu nành là một chất phụ gia từ nhóm lecithin được làm từ đậu nành. Là một chất phụ gia, lecithin đậu nành thường được sử dụng như một chất nhũ hóa, một chất để liên kết các chất khác. Lecithin đậu nành cũng được sử dụng như một chất chống oxy hóa có tác dụng và chất bảo vệ hương vị. Lecithin đậu nành được sử dụng như một chất phụ gia trong thực phẩm mà mọi người có thể thường tiêu thụ, ví dụ:

• Kem
• Sản phẩm từ sữa bò
• Bánh mỳ
• Bơ thực vật
• Mỳ ống
• Ngũ cốc
• Sản phẩm sữa đậu nành
• Sữa công thức

Giống như nhiều loại phụ gia khác, lecithin đậu nành cũng không khỏi gây tranh cãi. Một số người tin rằng những chất nhũ hóa này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, mặc dù những tuyên bố này vẫn cần được nghiên cứu thêm. Điều thú vị là, ngoài việc được trộn với một lượng nhỏ trong thực phẩm, lecithin đậu nành cũng có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung. Lý do mọi người tiêu thụ lecithin đậu nành là lợi ích tiềm năng của nó trong việc giảm cholesterol và cung cấp lượng choline. Tuy nhiên, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng lecithin đậu nành ở dạng bổ sung.

Lecithin đậu nành có an toàn để tiêu thụ không?

Lecithin đậu nành như một chất phụ gia có xu hướng được tiêu thụ với số lượng nhỏ. Do đó, lecithin đậu nành thường được coi là an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, các sản phẩm chế biến thường được tiêu thụ cũng có thể chứa các chất phụ gia khác. Bạn nên hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn và tăng tiêu thụ thực phẩm toàn phần nhiều hơn. Thực phẩm toàn phần như rau và trái cây chứa các chất dinh dưỡng và khoáng chất mà không có bất kỳ chất phụ gia nào.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của lecithin đậu nành

Lecithin đậu nành cũng có sẵn ở dạng bổ sung và có khả năng mang lại những lợi ích nhất định. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là bằng chứng y tế liên quan đến việc bổ sung lecithin đậu nành còn hạn chế. Một số lợi ích tiềm năng của chất bổ sung lecithin đậu nành bao gồm:

• Giảm cholesterol

Một trong những lý do khiến mọi người tiêu thụ lecithin đậu nành là khả năng làm giảm cholesterol. Nghiên cứu liên quan đến hiệu quả này thực sự vẫn còn hạn chế. Theo một nghiên cứu trên động vật, động vật được cung cấp lecithin đậu nành đã giảm cholesterol xấu hoặc LDL mà không làm giảm cholesterol tốt hoặc HDL. Nghiên cứu ở người cũng cho thấy những phát hiện tương tự về tiềm năng của lecithin đậu nành trong việc giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu.

• Chứa choline

Choline là một hợp chất thiết yếu có vai trò quan trọng đối với cơ thể. Choline cũng là một thành phần của chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm lecithin đậu nành, dưới dạng một hợp chất gọi là phosphatidylcholine. Một người có cơ thể thiếu choline có nguy cơ mắc một số vấn đề, chẳng hạn như rối loạn chức năng nội tạng, gan nhiễm mỡ và tổn thương cơ. Một số cá nhân có thể bổ sung lecithin đậu nành để cung cấp đầy đủ choline. [[Bài viết liên quan]]

Lecithin trong đậu nành có thể gây ra phản ứng dị ứng không?

Trong quá trình sản xuất lecithin đậu nành, nhiều chất gây dị ứng trong đậu nành được loại bỏ. Bằng cách đó, lecithin trong đậu nành có một nguy cơ nhỏ gây ra phản ứng dị ứng. Trên thực tế, lợi ích này cũng có thể được cảm nhận bởi những người bị dị ứng với đậu nành. Tuy nhiên, ở những người bị dị ứng đậu nành ở mức độ cực cao, nguy cơ bị phản ứng dị ứng vẫn còn. Hãy chắc chắn rằng bạn cẩn thận về việc dùng lecithin đậu nành nếu bạn bị dị ứng với đậu nành. Để tránh những phản ứng hoặc tác dụng không mong muốn, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nếu muốn bổ sung lecithin đậu nành.

Ghi chú từ SehatQ

Chất nhũ hóa lecithin trong đậu nành khá phổ biến trong thực phẩm. Lecithin đậu nành cũng có sẵn ở dạng bổ sung vì nó được cho là làm giảm cholesterol và cung cấp lượng choline. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc liên quan đến lecithin đậu nành, bạn có thể hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Ứng dụng SehatQ có sẵn miễn phí tại Appstore và Playstore cung cấp thông tin sức khỏe đáng tin cậy.