Thạch cỏ xanh thường bị đánh giá thấp vì nó chỉ được coi là thức uống giải cơn khát. Trên thực tế, không thể coi thường lợi ích của thạch cỏ xanh đối với sức khỏe. Thạch thảo xanh (Cyclea barbata L. Miers) là một trong những loài dây leo phát triển mạnh ở lục địa Đông Nam Á, trong đó có Indonesia. Cây thuộc bộ tộc Menispermae có thể phát triển mạnh trên đất tơi xốp hoặc trồng trong sân nhà. Có bốn loại thạch cây cỏ được công chúng biết đến, đó là thạch cỏ xanh, thạch cỏ đen, thạch cỏ dầu và thạch cỏ. Bản thân thạch cỏ xanh có đặc điểm của lá cây lim nên dễ bóp, không tỏa ra mùi thơm khó chịu như thạch cỏ đen nên tương đối được người Indonesia ưa chuộng hơn.
Hàm lượng thạch cỏ xanh
Ngoài việc được chế biến thành thức uống giải khát, công dụng của thạch cỏ xanh còn có thể hữu ích trong việc điều trị một số vấn đề sức khỏe mà con người gặp phải, mặc dù tuyên bố này chưa được nghiên cứu về mặt y học. Nhìn chung, hàm lượng của lá thạch thảo cỏ xanh là carbohydrate, chất béo, protein và các hợp chất khác, chẳng hạn như polyphenol và flavonoid. Thạch cỏ xanh cũng chứa các khoáng chất và vitamin, bao gồm canxi, phốt pho, vitamin A và vitamin B. Chất diệp lục Bisbenzilsoquinoline , chất xơ pectin và hoạt tính chống oxy hóa rất cao. Một trong những hàm lượng hoạt chất sinh học cao nhất trong lá thạch thảo là phenol.Lợi ích của thạch cỏ xanh
Dựa vào những nội dung đã nêu ở trên, công dụng của lá thạch xương bồ đối với sức khỏe như sau.1. Giảm huyết áp
Một nghiên cứu đã chứng minh một trong những lợi ích tuyệt vời nhất của thạch cỏ xanh là nó có thể làm giảm huyết áp, vì vậy nó rất tốt cho những người bị tăng huyết áp. Chính các hoạt chất sinh học có trong thạch cỏ xanh có vai trò làm giảm chứng tăng huyết áp này. Không bị giảm nhẹ, hợp chất hoạt tính sinh học này trực tiếp nhắm vào các trung tâm mô, chẳng hạn như tim, mạch máu và hệ thần kinh. Hợp chất này có thể hoạt động như thuốc chẹn thụ thể angiotensin (ARB), giúp đẩy nhanh quá trình hình thành nước tiểu (lợi tiểu), và cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa trong quá trình stress oxy hóa.2. Tiêu hóa khỏe mạnh
Dựa trên một nghiên cứu được xuất bản trong Hóa học thủ tụcThạch cỏ xanh có chứa các lợi ích cho tiêu hóa khỏe mạnh. Điều này dựa trên thành phần flavonoid có trong chính lá thạch thảo. Cụ thể, lợi ích của thạch cỏ xanh là ngăn ngừa tiêu chảy. Ngoài ra, tiêu thụ thạch cỏ xanh cũng sẽ nuôi dưỡng đường ruột, khắc phục axit trong dạ dày và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết loét.3. Chống lại các gốc tự do
Nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Gadjah Mada cho thấy thạch cỏ xanh có chứa các chất chuyển hóa thứ cấp. Các chất được đề cập là terpenoit, flavonoit, tannin và phenol có chức năng như chất chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể. Hàm lượng này cũng mang lại lợi ích của thạch cỏ xanh như một loại thuốc giải độc các gốc tự do. Các gốc tự do được biết là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.4. Ổn định lượng đường trong máu
Bạn có thể giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu bằng cách ăn những thực phẩm có chứa Chất diệp lục Bisbenzilsoquinoline như thạch cỏ xanh. Hàm lượng cũng có thể được tìm thấy trong thạch cỏ xanh được biết là có khả năng ngăn chặn và ổn định lượng đường trong máu tăng lên. Mặc dù thạch cỏ xanh có những lợi ích này, bạn vẫn phải kiểm soát một chế độ ăn uống lành mạnh và hạn chế lượng đường từ mọi thực phẩm bạn tiêu thụ.5. Khắc phục chứng rối loạn dạ dày
Rối loạn dạ dày thường xảy ra ở lớp niêm mạc bên trong của dạ dày khiến người bệnh cảm thấy đau đớn. Khi gặp tình trạng này, bạn có thể giảm bớt nó bằng cách tiêu thụ thạch cỏ xanh có chứa chất chống oxy hóa và vitamin C. Hàm lượng này đóng một vai trò tốt trong việc giúp các hợp chất diệp lục giảm bớt và khắc phục các vấn đề về dạ dày.6. Khắc phục chứng đau họng
Khi bị viêm họng có thể cản trở các hoạt động của bạn. Để điều trị đau họng, bạn có thể tiêu thụ thạch cỏ xanh. Thạch cỏ xanh có chứa canxi, phốt pho và carbohydrate cũng như vitamin A, vitamin B1 và vitamin C được biết là có tác dụng giảm đau họng.7. Ngăn ngừa loãng xương
Để tránh loãng xương khi về già, bạn nên xem lượng ăn vào của mình từ sớm. Tiêu thụ thạch cỏ xanh mỗi ngày có thể được sử dụng như một lựa chọn để ngăn ngừa loãng xương. Thạch cỏ rất giàu hợp chất canxi photphat được hình thành từ canxi và phốt pho. Hợp chất này có thể củng cố và nuôi dưỡng xương. Những lợi ích của thạch cỏ xanh trên đây vẫn còn được chứng minh trong những nghiên cứu sâu hơn, đặc biệt là hiệu quả của nó đối với sức khỏe con người. Nói cách khác, thạch cỏ xanh không thể được sử dụng như một phương pháp điều trị thay thế các loại thuốc do bác sĩ kê đơn liên quan đến các bệnh lý nêu trên. [[Bài viết liên quan]]Cách làm thạch rau câu xanh
Mặc dù lợi ích của thạch cỏ xanh vẫn cần được nghiên cứu thêm, nhưng bạn vẫn có thể làm thạch cỏ xanh như một phần của lối sống lành mạnh. Thạch cỏ xanh bạn có thể dễ dàng kiếm được ở các chợ truyền thống hoặc bạn có thể tự làm ở nhà. Để làm thạch rau câu xanh, có hai cách bạn có thể làm:- Lá thạch thảo đã được rửa sạch, nhào cho đến khi ra chất nhầy, sau đó hòa với nước đun sôi. Phần nước hỗn hợp xanh được lọc, sau đó để lắng cho đến khi tạo ra một hỗn hợp sền sệt.
- Lá thạch nam đã rửa sạch hòa với nước ấm, sau đó lọc 2 lần. Phần nước lọc sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi sền sệt như thạch.