Lợi ích không ngờ của mề gà đối với cơ thể

Đối với những người thích nội tạng, mề gà là một trong những món ăn khoái khẩu được ăn ở bất kỳ hình thức chế biến nào, từ tẩm đường, dibalado hoặc chỉ chiên cho đến khô. Mặc dù thường được coi là nguyên nhân làm tăng mức cholesterol trong cơ thể, nhưng cơ quan này ở gia cầm cũng có một số lợi ích sức khỏe, Bạn biết. Mề là một bộ phận trong hệ tiêu hóa của gà, có chức năng nghiền nhỏ thức ăn đưa vào cơ thể để dễ tiêu hóa hơn. Nếu bạn đã từng nhìn thấy một con gà mổ vào một viên sỏi, thì đó là một tảng đá nhỏ được lắng lại trong mề. Mề có hình dáng hơi bầu dục, nhỏ, khi cắn vào sẽ có cảm giác dai. Trên thị trường, bộ phận này thường được bán cùng với gan hoặc được gọi là nội tạng ati-gimp.

Hàm lượng và lợi ích của mề đối với sức khỏe

Nội tạng được biết đến như một món ăn ngon, nhưng không tốt vì nó chứa cholesterol. Tuy nhiên, sự kỳ thị này không thể gắn liền với mề gà vì chúng thực sự rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm, ít chất béo nên hầu hết mọi người đều an toàn. Các lợi ích sức khỏe khác của mề gà là:
  • Có khả năng ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng selen trong mề gà có thể làm tăng hoạt động của hormone tuyến giáp để cơ thể chống lại tác động xấu của các gốc tự do. Bản thân selen có khả năng bảo vệ bạn khỏi sự xuất hiện của một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú, phổi, tuyến tiền liệt và ung thư da, mặc dù tuyên bố này vẫn còn được chứng minh bằng các nghiên cứu sâu hơn.
  • Giảm cân

Đối với những bạn vẫn muốn ăn ngon mà vẫn giảm cân thì mề gà có thể là một giải pháp thay thế. Theo Tạp chí được xuất bản bởi Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, ăn thực phẩm giàu protein có thể làm giảm sự thèm ăn, đồng thời ngăn ngừa béo phì và sự tích tụ chất béo trong dạ dày.
  • Tiêu hóa và não khỏe mạnh

Mề gà cũng chứa vitamin B-12 có thể cải thiện hoạt động của não cũng như sản xuất hồng cầu. Thiếu vitamin B-12 có thể dẫn đến thiếu máu hoặc rối loạn tiêu hóa gây ra các vấn đề về trí nhớ, sa sút trí tuệ, trầm cảm hoặc mệt mỏi quá mức.
  • Ngăn ngừa mệt mỏi

Nếu bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, đau đầu, khó tập trung hoặc tim đập nhanh, bạn có thể bị thiếu sắt. Trước khi dùng thực phẩm chức năng tăng cường máu, không có gì sai nếu bạn thử ăn mề gà trước. Trong 100 gam mề gà có 2,49 miligam sắt hoặc tương đương 14% lượng khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày cho một người. Sắt sẽ làm cho các tế bào trong cơ thể trở lại hoạt động bình thường, cải thiện chức năng miễn dịch, giúp lưu thông oxy khắp cơ thể diễn ra suôn sẻ. [[Bài viết liên quan]]

Cách nấu mề gà tốt cho sức khỏe

Cách nấu và bảo quản mề gà cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Tuy nhiên, không chỉ cách nấu và cách bảo quản, việc lựa chọn loại mề ngon và tươi cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Để mề gà tươi ngon, chất lượng thì bạn nên bảo quản mề gà trong hộp ni lông kín, tránh bị nhiễm khuẩn với các nguyên liệu thực phẩm khác. Sau đó, cho mề gà đã bọc vào tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 0 ° C. Cho mề gà vào tủ lạnh có thể đông lại. Vì vậy, khi bạn muốn nấu bánh, bạn cần phải để một lúc cho đến khi nó không đông lại. Làm như vậy để khi nấu không có phần mề gà nào bị chín vì khi chế biến vẫn còn đông. Ăn mề gà chưa nấu chín có thể nguy hiểm vì vi khuẩn có thể vẫn còn sống và sót lại. Thông thường, mề gà cần được nấu chín ở nhiệt độ khoảng 75 ° C để món ăn hoàn hảo.

Tiếp tục hạn chế tiêu thụ mề

Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng không nên tiêu thụ mề đay quá mức, đặc biệt là nếu bạn bị cholesterol cao. Cũng giống như nội tạng của các loài động vật khác, mề có hàm lượng chất béo bão hòa khá cao, mặc dù hàm lượng không nhiều như trong gan và ruột. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tuyên bố rằng tiêu thụ mề hoặc các thực phẩm khác có chất béo bão hòa nên ít hơn 10 phần trăm lượng calo bạn tiêu thụ hàng ngày. Trong khi đó, nếu bạn bị cholesterol cao, ăn mề không nên quá 5% tổng nhu cầu calo mỗi ngày. Các nghiên cứu khác cũng nói rằng nội tạng động vật, bao gồm cả mề gà, có chứa nhân purin có thể làm tăng nồng độ axit uric và gây ra các triệu chứng bệnh gút. Do đó, nếu có những than phiền trên, bạn nên tránh ăn mề hoặc ít nhất là giảm bớt đi.