Dưa chuột có tên gọi khác là Kyuri có 96% là nước. Không giống như dưa chuột từ các nước khác, dưa chuột Nhật Bản có hình dáng "mảnh mai" hơn với kết cấu giòn khi tiêu thụ. Dưa chuột Nhật Bản rất thích hợp để thu hoạch khi chúng dài khoảng 10 cm hoặc còn non. Ở giai đoạn này, vị của bí xanh không bị đắng, trên thực tế nó có xu hướng ngọt hơn các loại dưa chuột khác. Dưa chuột có vị nhạt, nhưng có kết cấu đặc hơn và nhiều nước khi so sánh với dưa chuột địa phương. Ngoài ra, dưa chuột Nhật còn có thịt quả trong suốt và có xu hướng hơi hạt. Dưa chuột có thể được phục vụ sống hoặc nấu chín. Một số thực đơn thực phẩm thường sử dụng dưa chuột của người Nhật bao gồm sushi, salad và dưa chua. Hàm lượng dinh dưỡng của dưa chuột Nhật Bản có xu hướng giống với dưa chuột địa phương. Trong một quả dưa chuột Nhật Bản có 15 kcal calo và 0,7 gam protein. Dưa chuột cũng chứa nhiều vitamin A, vitamin B và vitamin C. [[bài viết liên quan]]
Lợi ích của dưa chuột Nhật Bản
Có một số lợi ích của bí xanh đối với sức khỏe, một số trong số đó là:1. Nguồn dinh dưỡng
Dưa chuột Nhật Bản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, magiê, phốt pho, mangan, và axit pantothenic. Không chỉ vậy, dưa leo Nhật Bản còn chứa nhiều vitamin C, vitamin K, kali nên rất có lợi cho sức khỏe.2. Chống viêm
Trong dưa leo Nhật Bản có chứa hàm lượng fisetin có trong flavonoid có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm. Lợi ích chính của nó là duy trì sức khỏe não bộ, bao gồm duy trì trí nhớ và duy trì các tế bào thần kinh khi một người già đi.3. Ngăn ngừa ung thư
Hàm lượng polyphenol trong bí xanh được gọi là lignans có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tử cung đến ung thư tuyến tiền liệt. Tất nhiên, kèm theo một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh.4. Giải tỏa căng thẳng
Trong bí xanh có chứa nhiều vitamin nhóm B như B1, B5, B7. Các vitamin nhóm B được biết là có đặc tính làm giảm lo lắng thái quá và bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương có thể phát sinh khi một người gặp căng thẳng.5. Tốt cho việc ăn kiêng
Đối với những người đang ăn kiêng hoặc chỉ cần duy trì cân nặng, bí xanh có thể là sự lựa chọn phù hợp. Dưa chuột rất ít calo nhưng có thể làm no vì hàm lượng nước cao. Không chỉ vậy, dưa leo Nhật Bản có chứa chất xơ hòa tan trong nước (chất xơ hòa tan) có thể giúp giảm mỡ bụng.Sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh
Thoạt nhìn, hình dạng của bí xanh rất giống bí xanh, mặc dù hai loại khác nhau. Sự khác biệt này sẽ được nhìn thấy nếu bạn chạm trực tiếp vào nó. Một số khác biệt là:- Bí ngòi có vân nổi và sờ vào thấy mát, còn bí xanh thì không đều và có xu hướng bị khô.
- Dưa chuột thuộc giống Bầu trong khi bí xanh thuộc giống Cucuribita
- Đánh giá từ thực vật, rễ của bí xanh có thể vươn lên khỏi mặt đất ở mặt đất trong khi bí ngòi thì không.
- Hoa từ bí ngòi không ăn được trong khi hoa từ bí ngòi ăn được
- Dưa chuột thường được phân loại là một loại trái cây trong khi bí xanh là một loại rau
- Dưa chuột khi nấu chín sẽ héo nhưng kết cấu vẫn rắn chắc, còn bí xanh khi nấu chín sẽ có màu nâu.
- Bí ngòi có vị lạnh, giòn, nhiều nước. Trong khi bí ngòi đồng thời có vị ngọt và hơi đắng.