Enzyme protease và chức năng của chúng đối với cơ thể con người

Enzyme protease, còn được gọi là peptidase, proteinase, hoặc proteolytics, thuộc nhóm các enzyme quan trọng đối với sức khỏe con người. Enzyme protease cũng thực hiện các nhiệm vụ quan trọng trong các quá trình khác nhau trong cơ thể chúng ta. Khác với "người anh em" của nó, lipase hay amylase có tác dụng phân hủy chất béo và carbohydrate, enzyme protease xử lý protein thành các axit amin. Vì vậy, cơ thể có thể tiêu hóa nó dưới dạng năng lượng. Sau đây là một lời giải thích thêm về chức năng của nó.

Enzyme protease và chức năng của chúng

Enzyme protease được sản xuất trong tuyến tụy và dạ dày. Đôi khi, enzym protease cũng được tìm thấy trong trái cây như đu đủ và dứa. Chức năng chính của enzyme protease là phân hủy protein thành các axit amin, do đó cơ thể có thể sử dụng nó làm “nhiên liệu” cho năng lượng hàng ngày. Tuy nhiên, phân hủy protein thành các axit amin không phải là chức năng duy nhất của enzym protease. Vẫn còn nhiều chức năng của enzyme protease mà cơ thể thực sự cần. Enzyme protease cũng chịu trách nhiệm phân chia các tế bào của cơ thể, đông máu, duy trì hệ thống miễn dịch của cơ thể và tái chế protein. Cũng giống như con người, thực vật cũng cần enzyme protease để phát triển và bảo vệ mình khỏi các loài gây hại như côn trùng. Điều thú vị là con người có thể được hưởng lợi rất nhiều từ các enzym protease có trong thực vật. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều chất bổ sung enzyme protease có nguồn gốc từ thực vật.

Các loại enzyme protease khác nhau

Enzyme protease có thể được ví như một "người mẹ", người có nhiều đứa con với các chức năng khác nhau. Ba "đứa con" của enzyme protease là pepsin, trypsin và chymotrypsin. Trước khi tìm hiểu chức năng của enzyme protease, hãy hiểu các chức năng khác nhau của ba loại enzyme protease.

• Pepsin

Pepsin là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các protein lớn thành các protein nhỏ hơn để cơ thể hòa tan và tiêu hóa.

• trypsin

Trypsin là một loại enzym tiêu hóa protein. Tại ruột non, enzym trypsin sẽ tiếp tục quá trình tiêu hóa thức ăn và phân hủy protein. Enzyme này được sản xuất bởi cơ thể trong tuyến tụy.

• Chymotrypsin

Chymotrypsin là một loại men tiêu hóa có chứa dư lượng serine hoạt động, rất hữu ích để tiêu hóa protein từ thức ăn mà cơ thể tiêu thụ. Cũng giống như mẹ của nó, ba loại pepsin này sẽ phân hủy protein từ thực phẩm như thịt đến trứng thành các axit amin. Sau đó, cơ thể mới có thể hấp thụ và tiêu hóa đúng cách.

Enzyme protease trong thực phẩm

Enzyme protease trong dứa Chức năng của enzyme protease cần thiết cho cơ thể khiến nhiều người đổ xô đi tìm các loại thực phẩm có chứa enzyme protease. Trên thực tế, đu đủ và dứa là những loại trái cây chứa protease phổ biến nhất.

Đu đủ có enzyme papain (pawpaw proteinase), có thể được tìm thấy trong lá đến cùi. Sau đó, dứa, một loại trái cây có vị chua và ngọt cũng chứa enzyme bromelain, cũng nằm trong nhóm enzyme protease. Các enzym protease trong dứa có thể được tìm thấy trong vỏ và thịt. Bạn có thể thưởng thức dứa dưới dạng nước ép. Ngoài đu đủ và dứa, có nhiều loại thực phẩm khác có chứa enzym protease, bao gồm:

• gừng
• Măng tây
• Kim chi
• Sữa chua
• Kefir

Ngoài các enzym protease có trong thực phẩm, còn có các enzym protease có sẵn ở dạng bổ sung.

Enzyme protease trong chất bổ sung

Các chất bổ sung có chứa enzyme protease thường có ở dạng viên nén, viên nang hoặc bột. Một số thực phẩm bổ sung chỉ chứa một loại enzyme protease, trong khi những loại khác chứa nhiều loại enzyme protease như trypsin, pepsin, chymotrypsin, bromelain, đến papain. Nói chung, các enzym protease có trong các chất bổ sung được lấy từ động vật hoặc thực vật. Ví dụ, enzyme protease từ động vật thường được lấy từ lợn và gia súc. Trong khi đó, enzyme protease từ thực vật thường đến từ đu đủ và dứa. Trước khi bổ sung enzyme protease, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ:

Tầm quan trọng về chức năng của enzyme protease trong hệ tiêu hóa và đời sống con người, khiến nó được nhiều người săn lùng, thậm chí các nhà nghiên cứu đã thành công trong việc chế tạo enzyme protease dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể dùng được cho nhiều người. Đối với những bạn muốn bồi bổ hệ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng như protein thì nên ăn các loại trái cây như đu đủ và dứa.