Gạo nếp trắng khác với gạo tẻ nói chung. Khi nấu chín, gạo này sẽ nở ra thành xôi. Ở nhiều nước châu Á, trong đó có Indonesia, gạo nếp là một trong những loại thực phẩm thường được "biến tấu" thành hiện nay, một trong số đó được trộn với xoài. Rõ ràng, gạo còn được gọi là gạo nếp nó có lợi cho sức khỏe. Bất cứ điều gì? 
Gạo nếp trắng và xoài là những thực phẩm chế biến phải hạn chế, loại gạo này được cho là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không tiêu thụ nó đúng cách, nó thực sự có thể phản tác dụng và thực sự mang lại tác hại. Hơn nữa, gạo nếp trắng làm tăng lượng đường trong máu. Điều này là do chỉ số đường huyết khá cao. Vậy, chỉ số đường huyết của gạo nếp trắng là bao nhiêu? Từ thang điểm 0-100, chỉ số đường huyết của gạo nếp trắng là 86. Vì vậy, có thể nói chỉ số đường huyết tương đối cao. Thực phẩm được cho là có chỉ số đường huyết cao nếu trên 70. Hơn nữa, nghiên cứu từ Đại học Dhurakij Pundit của Thái Lan cũng phát hiện ra rằng gạo nếp làm tăng lượng đường trong máu hơn so với gạo trắng. Lượng đường trong máu sẽ tăng lên khi gạo nếp trắng được cho thêm đường. Ví dụ, đồ ăn nhẹ từ Thái Lan cũng phổ biến ở Indonesia, cụ thể là: xôi xoài (hỗn hợp xôi trắng và xoài). Xoài là một loại trái cây rất tốt cho cơ thể. Nhưng thật không may, những món ăn vặt thơm ngon này thường chứa thêm đường có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu nó hiếm khi được tiêu thụ, thì xôi xoài sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề. Nhưng nếu bạn nghiện và biến nó thành món ăn vặt thường ăn, thì lượng đường trong máu đang ở mức nguy hiểm. Vì vậy, bạn không nên ăn xôi trắng có thêm đường hoặc với nước cốt dừa, quá nhiều. Bởi vì, điều này thực sự sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, thật không may, gạo nếp trắng cho chế độ ăn kiêng không phải là một lựa chọn phù hợp. Bởi vì, lượng calo trong gạo nếp trắng khá cao, là 169 kcal trong 1 cốc. Đối với điều đó, bạn có thể thử gạo lứt. Gạo lứt đã được chứng minh là giúp giảm cân và lượng mỡ trong máu.
Gạo nếp trắng đem lại những lợi ích gì cho sức khỏe?
Khác với loại gạo nếp đen thường được trộn với nước cốt dừa, loại gạo này thường được dùng để ăn kèm với các món ăn kèm khác nhau, cả ngọt và mặn (mặn). Đằng sau sự thơm ngon của nó, loại gạo này chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau mà có thể đã bị che giấu.1. Dinh dưỡng cao
Khác với hầu hết các loại gạo khác, lợi ích của gạo nếp trắng là chứa đủ lượng protein cao. Với 100 gram, hoặc trong một khẩu phần, gạo nếp có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng sau đây.- Lượng calo: 97
- Chất đạm: 2,02 gam
- Chất béo: 0,19 gam
- Carbohydrate: 21,09 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Đường: 0,05 gam
- Canxi: 2 miligam
- Sắt: 0,14 miligam
- Magiê: 5 miligam
- Phốt pho: 8 miligam
- Kali: 10 miligam
- Natri: 5 miligam
- Kẽm: 0,41 miligam
- Mangan: 0,26 miligam
- Selen: 5,6 miligam
2. Ngăn ngừa bệnh tật
Những lợi ích của gạo nếp trắng về mặt này đến từ các chất dinh dưỡng khác nhau mà nó chứa, chẳng hạn như selen. Selen có đặc tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau. Vì chất chống oxy hóa có thể làm giảm mức độ stress oxy hóa rất có hại cho sức khỏe.3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường, lợi ích của gạo nếp trắng đối với bệnh tiểu đường hai lần một ngày trong 8 tuần đã giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.4. Ngăn ngừa viêm nhiễm
Công dụng của gạo nếp trắng có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cơ thể. Hàm lượng kẽm và các loại vitamin B khác nhau có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể để có thể giảm viêm và giảm căng thẳng.5. Tăng mật độ xương
Những lợi ích của gạo nếp trắng đến từ hàm lượng khoáng chất của nó, đặc biệt là canxi. Khoáng chất này sẽ giúp bạn duy trì mật độ xương để có thể ngăn ngừa loãng xương. Đừng đùa, trong 100 gam có khoảng 2 miligam canxi sẵn sàng để duy trì sức khỏe xương của bạn. Bằng cách đó, bệnh loãng xương sẽ dễ dàng ngăn ngừa hơn khi bạn già đi.6. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Những lợi ích của gạo nếp trắng này tồn tại vì nó chứa rất ít chất béo và cholesterol. Đó là lý do tại sao nhiều người bị bệnh tim ăn những thực phẩm này để duy trì sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, xôi trắng còn rất an toàn cho người cao huyết áp và béo phì (thừa cân).7. Tăng sự trao đổi chất của cơ thể
Hầu hết các vitamin B màu trắng thực sự rất "ràng buộc" với sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, quá trình tạo ra các enzym, sự ổn định của hormone và các quá trình trao đổi chất khác được duy trì.Cảnh báo trước khi ăn gạo nếp trắng
Gạo nếp trắng và xoài là những thực phẩm chế biến phải hạn chế, loại gạo này được cho là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không tiêu thụ nó đúng cách, nó thực sự có thể phản tác dụng và thực sự mang lại tác hại. Hơn nữa, gạo nếp trắng làm tăng lượng đường trong máu. Điều này là do chỉ số đường huyết khá cao. Vậy, chỉ số đường huyết của gạo nếp trắng là bao nhiêu? Từ thang điểm 0-100, chỉ số đường huyết của gạo nếp trắng là 86. Vì vậy, có thể nói chỉ số đường huyết tương đối cao. Thực phẩm được cho là có chỉ số đường huyết cao nếu trên 70. Hơn nữa, nghiên cứu từ Đại học Dhurakij Pundit của Thái Lan cũng phát hiện ra rằng gạo nếp làm tăng lượng đường trong máu hơn so với gạo trắng. Lượng đường trong máu sẽ tăng lên khi gạo nếp trắng được cho thêm đường. Ví dụ, đồ ăn nhẹ từ Thái Lan cũng phổ biến ở Indonesia, cụ thể là: xôi xoài (hỗn hợp xôi trắng và xoài). Xoài là một loại trái cây rất tốt cho cơ thể. Nhưng thật không may, những món ăn vặt thơm ngon này thường chứa thêm đường có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu nó hiếm khi được tiêu thụ, thì xôi xoài sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề. Nhưng nếu bạn nghiện và biến nó thành món ăn vặt thường ăn, thì lượng đường trong máu đang ở mức nguy hiểm. Vì vậy, bạn không nên ăn xôi trắng có thêm đường hoặc với nước cốt dừa, quá nhiều. Bởi vì, điều này thực sự sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, thật không may, gạo nếp trắng cho chế độ ăn kiêng không phải là một lựa chọn phù hợp. Bởi vì, lượng calo trong gạo nếp trắng khá cao, là 169 kcal trong 1 cốc. Đối với điều đó, bạn có thể thử gạo lứt. Gạo lứt đã được chứng minh là giúp giảm cân và lượng mỡ trong máu. Cách nấu gạo nếp trắng Chính xác
Mặc dù trông giống nhau nhưng gạo nếp và gạo tẻ thường có cách nấu hơi khác nhau. Nếu gạo thông thường thường được nấu bằng cách đun sôi Nồi cơm điện, Gạo nếp thường được nấu chín bằng cách hấp. Chi tiết hơn, đây là các bước để nấu nó đúng.- Đầu tiên, ngâm gạo nếp với lượng nước nhiều hơn vài inch trong ít nhất bốn giờ (hoặc qua đêm) trong một bát lớn.
- Thứ hai, xả nước và xả lại bằng nước lạnh rồi chuyển gạo nếp vào xửng hấp bằng giấy hoặc vải dùng để hấp.
- Thứ ba, chuẩn bị khoảng hai phân nước sôi để hấp nếp.
- Cuối cùng, hấp nếp trên lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 20 đến 40 phút.