Trao đổi chất là quá trình chuyển đổi thức ăn và đồ uống bạn tiêu thụ thành năng lượng và sử dụng năng lượng đó làm nhiên liệu để thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể con người. Trong quá trình này, cơ thể sẽ kết hợp lượng calo nạp vào với oxy, sau đó cả hai sẽ kết hợp với nhau để tạo ra năng lượng. Sinh vật sống cần năng lượng chứ không chỉ để thực hiện các hoạt động thể chất như chạy. Các quá trình khác như thở, tuần hoàn máu, hoạt động của hormone, đến sự phát triển và sửa chữa tế bào cũng cần năng lượng.
Tìm hiểu các quá trình trao đổi chất của cơ thể
Sau khi chúng ta ăn một thứ gì đó, hệ thống tiêu hóa của cơ thể sẽ sử dụng các enzym để thực hiện một số việc, đó là:
- Phá vỡ protein thành các axit amin
- Chuyển đổi chất béo thành axit béo
- Chuyển đổi carbohydrate thành đường đơn, chẳng hạn như glucose
Axit amin, axit béo và đường sẽ được sử dụng làm nguồn năng lượng. Ba thành phần này cũng sẽ được máu hấp thụ và lưu thông đến tất cả các tế bào trong cơ thể. Trong tế bào, cả ba sẽ được chuyển hóa lại nhờ các enzym. Kết quả của quá trình trao đổi chất thứ hai này sau đó sẽ được các tế bào sử dụng để giữ cho chúng hoạt động. Phần còn lại, sẽ được lưu trữ trong các mô cơ thể, đặc biệt là gan, cơ và mỡ.
Quá trình trao đổi chất trong cơ thể
Bản chất của quá trình trao đổi chất là sự cân bằng. Vì vậy, khi cơ thể con người sử dụng năng lượng hiện có làm nhiên liệu để thực hiện các chức năng khác nhau của mình, đồng thời sẽ diễn ra quá trình hình thành năng lượng để nhiên liệu luôn có sẵn. Hai quá trình này được gọi là quá trình đồng hóa và dị hóa.
1. Đồng hóa
Đồng hóa là quá trình xảy ra khi cơ thể sử dụng năng lượng sẵn có để xây dựng các tế bào và dự trữ phần còn lại để có thể sử dụng khi cần thiết. Quá trình đồng hóa này cho phép sự phát triển của các tế bào mới và giữ cho các chức năng của mô hoạt động. Trong quá trình đồng hóa, các phân tử nhỏ được chuyển đổi thành các phân tử lớn hơn và phức tạp hơn của carbohydrate, protein và chất béo.
2. Dị hóa
Dị hóa là quá trình cơ thể sản xuất năng lượng cần thiết cho các hoạt động khác nhau của tế bào. Trong quá trình này, các tế bào phá vỡ các phân tử lớn như carbohydrate và chất béo để giải phóng năng lượng. Năng lượng đó sẽ được sử dụng trong quá trình đồng hóa. Năng lượng này cũng sẽ được dùng để làm ấm cơ thể, làm co cơ, tạo sức mạnh cho cơ thể khi vận động. Sau khi hai quá trình này xảy ra, phần còn lại của các sản phẩm trao đổi chất hiện có sẽ được đào thải qua da, thận, phổi và ruột. [[Bài viết liên quan]]
Những thứ ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể
Số lượng calo cơ thể cần để có thể thực hiện một chu trình trao đổi chất được gọi là
tỷ lệ trao đổi chất cơ bản hoặc tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Nhiều người tin rằng, tốc độ trao đổi chất cơ bản của một người càng nhanh thì càng dễ giảm cân. Mặt khác, những người có tốc độ chậm sẽ khó đạt được trọng lượng cơ thể lý tưởng. Tuy nhiên, điều này thực tế vẫn chưa được chứng minh là đúng. Có một số điều ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trong cơ thể bạn, chẳng hạn như:
1. Tuổi
Khi chúng ta già đi, lượng cơ trong cơ thể có xu hướng giảm dần. Càng lớn tuổi, chất béo sẽ chiếm ưu thế trong cơ thể. Đây là nguyên nhân làm cho quá trình đốt cháy calo diễn ra chậm hơn.
2. Kích thước và thành phần cơ thể
Kích thước cơ thể của một người càng lớn thì tốc độ trao đổi chất của họ càng nhanh. Bởi vì họ có nhiều cơ hơn. Điều này cho phép người đó đốt cháy calo ngay cả khi nghỉ ngơi.
3. Giới tính
Đàn ông thường có nhiều cơ bắp hơn và ít chất béo hơn phụ nữ ở cùng trọng lượng và độ tuổi. Do đó, quá trình đốt cháy calo trong cơ thể đàn ông thường diễn ra nhanh hơn.
4. Nhiệt độ cơ thể
Sự trao đổi chất của cơ thể cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như nhiệt độ. Khi bạn ở trong khu vực có nhiệt độ khắc nghiệt như quá nóng hoặc quá lạnh, quá trình trao đổi chất sẽ diễn ra nhanh hơn.
5. Lượng thức ăn
Loại thức ăn bạn tiêu thụ cũng sẽ ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất của bạn. Ví dụ, uống có chứa caffeine sẽ tăng tốc độ trao đổi chất. Trong khi đó, nếu bạn không ăn đủ chất, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại.
6. Nội tiết tố
Nếu có sự xáo trộn trong quá trình sản xuất hormone tuyến giáp trong cơ thể, tốc độ trao đổi chất cũng sẽ gặp vấn đề, nhanh hơn hoặc chậm hơn so với mức bình thường, tùy thuộc vào nồng độ hormone trong cơ thể.
7. Hoạt động thể chất
Những người thường xuyên hoạt động thể chất, tốc độ trao đổi chất sẽ diễn ra nhanh hơn. Hoạt động thể chất được đề cập không có nghĩa là tập thể dục vất vả. Các động tác đơn giản như đi bộ cũng sẽ giúp tăng tốc độ trao đổi chất.
Rối loạn chuyển hóa của cơ thể
Khi quá trình trao đổi chất diễn ra không thành công sẽ làm mất cân bằng lượng chất quan trọng như đường, đạm, chất béo trong cơ thể. Cơ thể có thể có quá nhiều hoặc quá ít các chất này. Điều này có thể gây ra các bệnh khác nhau trong cơ thể, chẳng hạn như:
1. Bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh chuyển hóa phổ biến nhất. Nhìn chung, bệnh này có thể chia thành 2 loại là đái tháo đường týp 1 và đái tháo đường týp 2. Bệnh đái tháo đường týp 1 là bệnh đái tháo đường xảy ra do rối loạn tự miễn dịch. Ở những người mắc bệnh này, hệ thống miễn dịch trong cơ thể thực sự tấn công các tế bào trong tuyến tụy, vì vậy cơ thể không thể sản xuất đủ insulin. Loại này có thể xảy ra với trẻ em. Trong khi đó, bệnh tiểu đường loại 2 là bệnh tiểu đường mà nhiều người trong chúng ta đã quen thuộc. Nguyên nhân là do chế độ ăn uống không lành mạnh, chức năng của hormone insulin trong cơ thể theo thời gian không thể hoạt động bình thường.
2. Hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các rối loạn sức khỏe xảy ra cùng nhau và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2. Các rối loạn được đề cập là tăng huyết áp, lượng đường trong máu cao, tích tụ chất béo ở vùng eo và bụng, cũng như mức cholesterol và triglyceride bất thường.
3. Bệnh Gaucher
Căn bệnh này khiến cơ thể không thể phân hủy chất béo trong gan, lá lách và tủy xương. Điều này khiến người bệnh cảm thấy đau đớn liên tục, tổn thương xương, thậm chí tử vong. Tình trạng này có thể được chữa khỏi bằng liệu pháp thay thế enzym.
4. Bệnh huyết sắc tố di truyền
Trong tình trạng này, có một lượng sắt dư thừa trong cơ thể. Sự tích tụ sắt trong cơ thể có thể gây ra nhiều bệnh lý khác nhau như xơ gan ngày, ung thư gan, tiểu đường, cho đến bệnh tim. Bệnh này có thể được điều trị bằng cách loại bỏ máu ra khỏi cơ thể thông qua thủ thuật cắt bỏ tĩnh mạch một cách thường xuyên.
5. Bệnh nước tiểu xi-rô phong (MSUD)
MSUD làm cho quá trình chuyển hóa các axit amin trong cơ thể người bệnh bị gián đoạn. Điều này có thể gây ra tổn thương tế bào thần kinh. Nếu không được điều trị ngay lập tức, MSUD có nguy cơ gây tử vong cho trẻ một thời gian sau khi sinh. Trong khi đó, để điều trị, bác sĩ sẽ đưa ra giới hạn tiêu thụ một số loại axit amin. [[Related-article]] Quá trình trao đổi chất rất quan trọng đối với cơ thể nên khi có xáo trộn là bệnh xảy ra khá nặng. Do đó, hãy tiếp tục duy trì mức độ trao đổi chất trong cơ thể bằng cách thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh và tập thể dục thường xuyên.