Thường thì mọi người hay lầm tưởng rằng đường thốt nốt, đường thốt nốt và đường thốt nốt là cùng một loại đường. Trên thực tế, không hiếm người mắc phải sai lầm khi phân biệt giữa ba loại này. Trên thực tế, mặc dù cả hai đều có màu nâu, nhưng cả ba đều là các loại đường khác nhau. Đường thốt nốt là một loại đường đang bắt đầu được sử dụng rộng rãi để thay thế đường cát. Điều này là do đường cọ được coi là an toàn và lành mạnh hơn đường cát. [[Bài viết liên quan]]
Đường cọ là gì?
Đường thốt nốt hay còn gọi là đường cọ. Không phải không có lý do mà vì kết cấu của đường giống như những hạt cát mềm như kiến. Đường cọ được làm từ nhựa của cây cọ. Loại cây cọ được sử dụng có thể khác nhau, tùy thuộc vào khu vực địa lý nơi làm đường thốt nốt. Để chắc chắn, loại đường này dễ nhận biết hơn vì nó được bào chế ở dạng hạt mịn. Cũng có người nói rằng đường cọ là đường cọ. Đường cọ chứa tới 70% đường sucrose và hỗn hợp khoảng 10% đường fructose. Đường cọ cũng chứa protein, phốt pho, đồng, canxi, magiê, natri, sắt, kẽm và mangan. Tuy chứa một lượng nhỏ khoáng chất nhưng loại đường này vẫn rất bổ dưỡng cho sức khỏe của cơ thể. Khi đó, hàm lượng calo của đường thốt nốt không khác nhiều so với đường cát. Đường hạt chứa 16 calo,
đường nâu 15 calo, và đường cọ 10 calo trên một muỗng cà phê.
Cũng đọc: Các dạng khác nhau, các chức năng khác nhau, Nhận biết các loại đường và công dụng của chúngSự khác biệt giữa đường cọ và đường Java và đường thốt nốt
Để phân biệt chúng khá dễ dàng. Dưới đây là sự khác biệt giữa đường cọ và đường cọ và đường cọ mà bạn nên biết:
1. Chất liệu sản xuất
Đường cọ được làm từ nhựa cây cọ, trong khi đường cọ được làm từ nhựa cây cọ và đường cọ được làm từ nhựa cây dừa.
2. Kết cấu
Đường cọ có kết cấu như những hạt cát mềm. Trong khi đó, đường nâu ở dạng rắn với kết cấu mịn. Nó khác với đường cọ, mặc dù cả hai đều có hình dạng rắn, nhưng kết cấu thô và cứng hơn đường nâu vì trong đường cọ xảy ra sự kết tinh.
3. Màu sắc
Đường thốt nốt có màu đậm nhất khi so sánh với đường thốt nốt và đường thốt nốt. Bản thân đường nâu có thể có màu nâu nhạt đến nâu đỏ.
4. Hình dạng và bao bì
Đường Java thường có hình trụ hoặc giống như gáo dừa. Tương tự với đường thốt nốt, có thể hình trụ hoặc hình gáo dừa. Tuy nhiên, đường thốt nốt là loại đường thường được gói trong lá cọ. Trong khi đó, đường cọ ở dạng hạt và được đóng gói trong bao bì nhựa.
5. Hương vị
Về hương vị, đường thốt nốt có độ ngọt nhẹ nhất so với đường thốt nốt và đường thốt nốt. Đường thốt nốt có vị và mùi thơm mạnh nhất trong ba loại đường. Về mùi thơm, đường thốt nốt có mùi đặc trưng như mùi caramen.
Lợi ích của đường cọ
Cách làm đường thốt nốt tự nhiên hơn khiến loại đường này được cho là tốt cho sức khỏe hơn đường cát. Không chỉ vậy, mặc dù loại đường này không thể nói là
siêu thực phẩmLoại đường này có nhiều lợi ích khác nhau dựa trên hàm lượng chứa trong nó.
1. Chứa kali
Kali là chất dinh dưỡng chính trong đường cọ. Trong một thìa cà phê đường cọ có chứa kali có thể đáp ứng 1% nhu cầu hàng ngày của một người. Kali là một chất điện giải rất quan trọng và có lợi cho việc duy trì chức năng tiêu hóa, điều chỉnh cân bằng chất lỏng, co cơ và các tín hiệu thần kinh. Cung cấp đủ nhu cầu kali hàng ngày có thể giúp giảm huyết áp cao, giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa loãng xương và sỏi thận.
2. Có hàm lượng năng lượng
Đường cọ cũng chứa carbohydrate là một nguồn năng lượng. Với đủ năng lượng, cơ thể có thể hoạt động bình thường.
3. Có inulin cho sức khỏe tiêu hóa
Đường thốt nốt chứa inulin, một loại chất xơ hòa tan rất có lợi cho vi khuẩn đường ruột trong quá trình tiêu hóa. Ngoài việc bảo vệ đường tiêu hóa, inulin cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng hãy nhớ rằng, đường cọ là một chất làm ngọt tự nhiên không nên tiêu thụ quá mức.
4. Giàu chất dinh dưỡng thực vật
Đường cọ cũng rất giàu chất dinh dưỡng thực vật hoặc chất dinh dưỡng từ thực vật mang lại nhiều lợi ích. Hàm lượng các chất dinh dưỡng thực vật như anthocyanidins, polyphenol và các chất dinh dưỡng tương tự khác có lợi ích chống oxy hóa có thể chống lại các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác nhau.
Cũng nên đọc: Tránh nguy cơ mắc bệnh, đây là chất làm ngọt tự nhiên thay thế cho đường lành mạnh hơn Tin nhắn từ SehatQ
Đó là những lợi ích của đường thốt nốt mà không nhiều người biết đến. Mặc dù thường được biết đến là tốt cho sức khỏe hơn các loại đường khác, nhưng đường thốt nốt đối với bệnh nhân tiểu đường vẫn nên lưu ý. Không phải tất cả các loại đường đều tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nếu tiêu thụ quá mức. Do đó, hãy đảm bảo rằng bạn tiêu thụ đường ở mức độ vừa phải và tiếp tục sống một lối sống lành mạnh. Bạn có muốn thử loại đường này để thay thế cho đường cát ở nhà không? Nếu muốn tư vấn trực tiếp với bác sĩ về các loại đường tốt cho sức khỏe, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.