Đường hạt là một chất tạo ngọt được cộng đồng thế giới tiêu thụ rất phổ biến. Rõ ràng, trong quá trình sản xuất, đường cát có một sản phẩm phụ cũng được sử dụng làm chất tạo ngọt. Sản phẩm phụ này được gọi là mật rỉ hoặc rỉ đường. Mật mía hay mật đường có lợi cho sức khỏe hơn đường cát? 
Các khoáng chất có trong mật mía có lợi cho sức khỏe của xương Mật rỉ có các khoáng chất như đồng, sắt, canxi và selen. Những khoáng chất này có liên quan đến lợi ích của chúng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Tuy nhiên, vì các loại hạt, hạt và các sản phẩm từ sữa chứa nhiều khoáng chất nêu trên, bạn chắc chắn nên chọn các thành phần thực phẩm này thay vì mật đường hoặc mật đường.
Biết mật rỉ đường là gì
Mật mía hay rỉ đường là một sản phẩm phụ của đường cát cũng được sử dụng làm chất tạo ngọt. Mật đường có dạng xi-rô đặc, có màu sẫm. Quá trình lấy mật mía bắt đầu bằng việc nghiền mía để lấy nước cốt. Nước mía sau đó được đun nóng cho đến khi cuối cùng tạo ra các tinh thể đường. Chất lỏng còn lại sau khi tinh thể đường được lấy được gọi là mật đường hoặc rỉ đường. Quá trình trên sẽ được nhà sản xuất đường lặp lại cho đến khi nó được gia nhiệt nhiều lần. Mỗi lần đun sẽ cho ra một loại mật mía có đặc điểm khác biệt với nhau. Một trong những loại mật mía nổi tiếng nhất là mật mía dây đen. Mật đường dây đen thu được từ ba lần đun nóng. Mật mía thường được sử dụng làm chất tạo ngọt, bao gồm cả để làm bánh. Tuy nhiên, mỗi loại mật đường được tạo ra từ tốc độ gia nhiệt sẽ mang lại những đặc tính khác nhau. Trong khi đó, theo quan điểm dinh dưỡng, rỉ đường dây đen được báo cáo là lành mạnh hơn vì nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin.Thành phần dinh dưỡng của rỉ đường hoặc rỉ đường
Không giống như người anh em của nó, cụ thể là đường cát, mật đường thường chứa một số loại khoáng chất và vitamin. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chúng ta nhận được từ mỗi một muỗng canh hoặc 20 gam mật đường và tỷ lệ phần trăm để đáp ứng nhu cầu hàng ngày:- Mangan: 13%
- Magiê: 12%
- Đồng: 11%
- Vitamin B6: 8%
- Selen: 6%
- Kali: 6%
- Sắt: 5%
- Canxi: 3%
Mật mía hay rỉ đường có tốt cho cơ thể không?
Mặc dù mật đường có chứa một số loại vi chất dinh dưỡng, nhưng nó vẫn có hàm lượng đường cao. Ăn quá nhiều thực phẩm có hàm lượng đường cao có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và béo phì. Mật đường có thể được tiêu thụ tự nhiên nếu bạn thực sự muốn tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh hơn "một chút" cho đường cát. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm lành mạnh hơn thì rau và trái cây chắc chắn là lựa chọn tốt nhất.Lợi ích tiềm năng của rỉ đường hoặc rỉ đường
Theo một số báo cáo vẫn cần được nghiên cứu thêm, mật đường có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng. Những lợi ích tiềm năng của rỉ đường hoặc rỉ đường bao gồm:1. Kiểm soát các gốc tự do
Mật đường dây đen vì loại mật đường lành mạnh nhất chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn mật ong, mật hoa cây thùa và xi-rô cây phong. Chất chống oxy hóa trong mật mía có khả năng kiểm soát các gốc tự do dư thừa. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để đánh giá những lợi ích này.2. Duy trì sức khỏe của xương
Các khoáng chất có trong mật mía có lợi cho sức khỏe của xương Mật rỉ có các khoáng chất như đồng, sắt, canxi và selen. Những khoáng chất này có liên quan đến lợi ích của chúng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Tuy nhiên, vì các loại hạt, hạt và các sản phẩm từ sữa chứa nhiều khoáng chất nêu trên, bạn chắc chắn nên chọn các thành phần thực phẩm này thay vì mật đường hoặc mật đường.