Bột nở là một thành phần thường được sử dụng để phát triển và làm mịn kết cấu của bánh. Bánh này được làm bằng natri bicarbonat và kem tartar. Một số trong số chúng cũng chứa bột ngô. Khi trộn với nước, axit có trong cream of tartar sẽ phản ứng với natri bicacbonat để giải phóng khí carbon dioxide. Kết quả là bánh nướng sẽ nở ra. Khi bạn hết bột nở, bạn không phải lo lắng vì có rất nhiều sản phẩm thay thế bột nở dễ tìm và đào tạo lại sức khỏe. 
Nước chanh, chất thay thếbột nởNước chanh lành mạnh có tính axit và chứa đủ lượng axit citric cao. Đây là lý do tại sao nước chanh có thể thay thế bột nở khi trộn với muối nở. Tuy nhiên, vì chanh có vị rất mạnh nên bạn nên dùng nước chanh để thay thế bột nở về công thức nấu ăn không yêu cầu nhiều bột nở. Hỗn hợp một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở và nửa thìa cà phê (2,5 gam) nước cốt chanh tương đương với một thìa cà phê (5 gam) bột nở. Chanh cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm duy trì một trái tim khỏe mạnh, duy trì cân nặng, ngăn ngừa sỏi thận và chống thiếu máu. 
Lòng trắng trứng có nhiều lợi ích cho sức khỏe Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao quá trình làm bánh thường cần đến lòng trắng trứng không? Khi đánh lòng trắng trứng, các bọt khí nhỏ sẽ xuất hiện để nở ra và tạo độ mịn cho bánh. Để làm cho lòng trắng trứng thay thế bột nở, đánh lòng trắng trứng từ từ cho đến khi nổi bọt, sau đó tăng tốc độ máy đánh trứng cho đến khi kết cấu của lòng trắng trứng trở nên mềm mịn. Đối với những bạn muốn đặt câu hỏi về các vấn đề sức khỏe, đừng ngần ngại hỏi bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng trên App Store hoặc Google Play ngay bây giờ!
Sự thay thế bột nở mạnh khỏe
Một số người có thể thắc mắc, bột nở nó có thể được thay thế bằng gì? Dành cho những bạn tò mò muốn tìm người thay thế bột nởđể trở thành nhà phát triển bánh ngọt, đây là lời giải thích đầy đủ:1. Sữa bơ (bơ sữa)
Sữa bơ hay buttermilk là một sản phẩm sữa lên men. Nó có vị gần giống như sữa chua đơn giản. Bởi vì nó có chứa axit, trộn Sữa bơ với baking soda có thể tạo ra hiệu ứng tương tự như bột nở. Để thử, hãy thêm nửa cốc (122 gram) Sữa bơ và một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở. Hỗn hợp này tương đương với 1 thìa cà phê (5 gam) bột nở. Nó cũng cần phải biết, thay thế bột nở nó rất lành mạnh bởi vì Sữa bơ chứa canxi đến protein. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa cũng được cho là tốt cho tim mạch.2. Sữa chua đơn giản
Cũng giống như sữa bơ, sữa chua đơn giản Nó cũng được làm từ sữa lên men. Quá trình lên men này có thể phá vỡ đường và tăng lượng axit lactic. Quá trình này làm giảm độ pH và tăng độ chua của sữa chua. Bởi vì nó có chứa một độ pH có tính axit, sữa chua đơn giản được tin cậy như một người thay thế bột nở đó là rất tốt. Để thử, hãy trộn một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở và nửa cốc (122 gam) sữa chua nguyên chất. Sữa chua đơn giản cũng mang lại nhiều lợi ích vì nó chứa canxi, vitamin, probiotics (vi khuẩn tốt) có thể nuôi dưỡng xương và hệ tiêu hóa.3. Giọt đường (mật đường)
Những giọt đường hoặc mật đường là một chất tạo ngọt có kết cấu màu đen, đặc. Thường xuyên, mật đường làm từ mía hoặc củ cải đường. Chất ngọt tự nhiên này được cho là có thể nuôi dưỡng xương, tim và ổn định lượng đường trong máu. Mật đường thường được tin tưởng thay thế bột nở vì nó chứa một lượng axit khá cao. Khi trộn với muối nở, phản ứng axit-bazơ xảy ra. Dùng một phần tư cốc (84 gam) mật đường và 1 gam muối nở. Hỗn hợp này tương đương với một thìa cà phê bột nở. Nhưng hãy nhớ, bởi vì mật đường là chất tạo ngọt tự nhiên, tốt nhất bạn nên giảm lượng đường cho vào công thức bánh.4. Kem cao răng
Cream of tartar là một loại bột có tính axit, màu trắng. Loại kem này thường được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng và kem, đồng thời ngăn chặn các tinh thể hình thành trong đường. Một hỗn hợp gồm một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở và nửa thìa cà phê (2 gam) cream of tartar tương đương với một thìa cà phê (5 gam) bột nở. Nên nhớ rằng cream of tartar có hàm lượng dinh dưỡng cao và được cho là có thể ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, điều trị mụn trứng cá và giảm chứng ợ nóng.5. Sữa chua
Sữa có vị chua cũng được xếp vào loại sữa thay thế bột nở. Điều này là do sữa này đã trải qua quá trình axit hóa nên độ pH của nó giảm xuống. Thành phần axit trong sữa chua có thể phản ứng với muối nở để tạo ra hiệu ứng tương tự như bột nở. Trộn nửa cốc (122 gam) sữa chua với một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở tương đương với một thìa cà phê (5 gam) bột nở. Sữa chua có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như hỗ trợ hệ tiêu hóa, loại bỏ độc tố trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.6. Giấm
Giấm được tạo ra từ quá trình lên men, nơi vi khuẩn chuyển hóa rượu thành axit axetic. Mặc dù có vị đậm đà nhưng giấm là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng để làm bánh. Mức độ pH của giấm có thể được sử dụng để thay thế bột nở, đặc biệt là khi trộn với muối nở. Hãy chọn loại giấm trắng vì nó có vị trung tính và không làm thay đổi hương vị của bánh. Trộn một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở và nửa thìa cà phê (2,5 gam) giấm để thay thế một thìa cà phê (5 gam) bột nở. Theo nghiên cứu, giấm trắng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như kiểm soát lượng đường trong máu, duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng và giảm cholesterol.7. Nước chanh
Nước chanh, chất thay thếbột nởNước chanh lành mạnh có tính axit và chứa đủ lượng axit citric cao. Đây là lý do tại sao nước chanh có thể thay thế bột nở khi trộn với muối nở. Tuy nhiên, vì chanh có vị rất mạnh nên bạn nên dùng nước chanh để thay thế bột nở về công thức nấu ăn không yêu cầu nhiều bột nở. Hỗn hợp một phần tư thìa cà phê (1 gam) muối nở và nửa thìa cà phê (2,5 gam) nước cốt chanh tương đương với một thìa cà phê (5 gam) bột nở. Chanh cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm duy trì một trái tim khỏe mạnh, duy trì cân nặng, ngăn ngừa sỏi thận và chống thiếu máu. 8. Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng có nhiều lợi ích cho sức khỏe Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao quá trình làm bánh thường cần đến lòng trắng trứng không? Khi đánh lòng trắng trứng, các bọt khí nhỏ sẽ xuất hiện để nở ra và tạo độ mịn cho bánh. Để làm cho lòng trắng trứng thay thế bột nở, đánh lòng trắng trứng từ từ cho đến khi nổi bọt, sau đó tăng tốc độ máy đánh trứng cho đến khi kết cấu của lòng trắng trứng trở nên mềm mịn. Đối với những bạn muốn đặt câu hỏi về các vấn đề sức khỏe, đừng ngần ngại hỏi bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng trên App Store hoặc Google Play ngay bây giờ!