Con cá này giống hệt với một đường dọc màu vàng dọc theo cơ thể của nó. Tên Latinh của cá selar là selaroides leptolepis, là một loại cá biển cái màphổ biến không kém cá hồi, tất nhiên là nhờ hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. Hơn nữa, lợi ích của cá selar cũng rất phong phú và thật đáng tiếc nếu bỏ lỡ nó. Loại cá này an toàn cho bất kỳ ai, kể cả phụ nữ mang thai và trẻ em. [[Bài viết liên quan]]
Thành phần dinh dưỡng của cá selar
Trong 15 gam cá selar, có các chất dinh dưỡng ở dạng:- Lượng calo: 50,2%
- Chất đạm: 7 gam
- Chất béo: 1,5 gam
- Natri: 590 miligam
- Cholesterol: 20 miligam
- Vitamin D: 1,2 microgam
- Canxi: 15 miligam
- Sắt: 0,4 miligam
- Kali: 114 miligam
Lợi ích của cá selar
Không chỉ rẻ và ngon, cá selar còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:1. Duy trì mức cholesterol tốt
Nếu ăn uống không cẩn thận sẽ có tác động xấu đến cholesterol, nhưng điều này không đúng với cá selar. Một nghiên cứu từ nhóm Đại học Putra Malaysia, Selangor đã chứng minh điều này. Những người tham gia là 50 người Malaysia từ 20-55 tuổi có trọng lượng cơ thể trên mức lý tưởng. Trong giai đoạn can thiệp đầu tiên, những người tham gia tiêu thụ cá selar hấp 3 lần một ngày. Sau khi hoàn thành, người ta thấy lượng cholesterol HDL tăng lên, tương tự như kết quả sau khi ăn cá hồi. Vì vậy, cá selar có thể là một loại cá thay thế tốt cho cholesterol nhưng có thể kiếm được với giá cả phải chăng hơn cá hồi.2. Duy trì sức khỏe của xương
Sự hiện diện của canxi trong cá ngừ cũng có tác động tốt đến sức khỏe của xương. Khi lượng vitamin D được cung cấp đủ thì cơ thể mới có thể hấp thụ canxi một cách tối ưu. Nếu không, rất có thể mật độ xương sẽ giảm. Ngoài thức ăn, cũng có những người cần bổ sung vitamin D và canxi. Thảo luận với bác sĩ của bạn để tìm ra liều lượng thích hợp nhất.3. Bảo vệ khỏi béo phì
Những người đang thực hiện sứ mệnh giảm cân phải chọn loại protein trong chế độ ăn uống của mình. Cá có thể là một lựa chọn an toàn và lành mạnh, vì nó chứa nhiều protein. Trên thực tế, cá selar có thể có tác động tích cực đến cơ thể của một người vì nó có thể giảm cân, tối ưu hóa quá trình đốt cháy chất béo và giảm chu vi mỡ. Đây là một chỉ số quan trọng về nguy cơ mắc bệnh hội chứng chuyển hóa.4. Khắc phục các vấn đề về giấc ngủ
Đối với những người thường khó ngủ ngon vào ban đêm, có thể bạn có thể thử thực đơn cá selar. Bởi vì, một nghiên cứu từ Đại học Oxford đã phát hiện ra một sự thật thú vị rằng việc bổ sung DHA làm cho chất lượng giấc ngủ tăng lên. Trong nghiên cứu, 362 trẻ em nhận được 600 mg DHA trong 4 tháng. Kết quả là, việc hấp thụ các axit béo không bão hòa giúp loại bỏ các vấn đề tiềm ẩn về giấc ngủ. Vấn đề chung là khi lượng DHA đủ, melatonin cũng ổn định. Đây là một loại hormone giúp con người đi vào giấc ngủ.5. Tốt cho tim mạch
Nhờ hàm lượng axit béo omega-3, cá selar cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cách thức hoạt động của nó là làm giảm khả năng viêm nhiễm trong cơ thể. Vì tình trạng viêm nhiễm rất dễ gây ra đột quỵ, bệnh tim và cũng là nguyên nhân khởi phát các vấn đề về mạch máu.6. Tối ưu hóa chức năng não
Ăn cá rất được khuyến khích vì hàm lượng axit béo omega-3 trong nó có thể tối ưu hóa chức năng não. Không chỉ vậy, các axit béo này còn chứa chất chống oxy hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm. Nhờ đó, các tế bào não có thể được bảo vệ.7. Duy trì sức khỏe của mắt
Trong mỗi 100 gam cá selar có ít nhất 45 microgam vitamin A. Hàm lượng vitamin A trong cá selar rất hữu ích cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Vitamin A là một loại vitamin quan trọng đối với cơ thể, vì nó được gọi là retinol giúp thay đổi ánh sáng đi vào não. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong vitamin A cũng rất tốt cho việc sản xuất tế bào cảm quang rhodopsin, có vai trò trong việc nhìn ban đêm. Vitamin A cũng rất hữu ích để duy trì sức khỏe của mắt để mắt không bị tổn thương nhanh chóng và giảm nguy cơ quáng gà.8. Tăng khối lượng cơ
Một lợi ích khác của cá ngừ là nó có thể làm tăng khối lượng cơ vì hàm lượng protein cao. Tuy chứa nhiều chất đạm nhưng hàm lượng chất béo trong cá selar thấp nên rất tốt cho việc tăng cơ. Protein có thể chiếm 10 đến 35 phần trăm tổng lượng calo của một người trưởng thành. Để duy trì khối lượng cơ bắp cần ít protein hơn, vì vậy để có được cơ bắp thích hợp, bạn cần thực hiện một chế độ ăn giàu protein và ít chất béo. Cũng đọc: Dưới đây là 12 lợi ích sức khỏe của việc ăn cáCách nấu cá selar
Sau đó, làm thế nào để chế biến cá selar? Có rất nhiều công thức nấu cá selar, một trong những công thức phổ biến nhất dĩ nhiên là chiên giòn. Dưới đây là một số cách nấu cá selar:- Cá sốt chua cay
- Cá chiên tẩm gia vị kiểu Bali
- Cá selar tẩm gia vị Balado
- Cá selar tẩm gia vị pesmol
- Pindang cá selar
- Cá chiên sambal dabu
- Cá tẩm gia vị vàng
- Làm sạch cá sau đó thoa nước chanh hoặc giấm táo
- Để yên trong 5-8 phút
- Xay nhuyễn các loại gia vị rau mùi, gừng, bạch tật lê, nghệ, muối, tiêu, hành tím và tỏi
- Điều chỉnh lượng ớt cayenne theo khẩu vị
- Cho gia vị vào cá rồi để cá nghỉ
- Rán cá selar cho đến khi khô hoàn toàn