Tranh cãi, cá rô phi có phải là loại thực phẩm nguy hiểm?

Cá rô phi là một loại cá nước ngọt có nhiều loại, trong đó phổ biến là cá rô phi. Hàm lượng selen trong loại cá này đáp ứng 78% mức khuyến nghị hàng ngày. Tuy nhiên, thành phần axit béo omega-6 trong nó có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm. Mặt khác, axit béo omega-3 của loại cá thịt trắng này chỉ khoảng 240 mg, ít hơn 10 lần so với cá hồi. Trên thực tế, hàm lượng axit béo omega-6 trong nó khá cao và khiến loại cá này bị coi là rủi ro khi tiêu thụ.

Thành phần dinh dưỡng của cá rô phi

Trước khi tranh cãi về việc tiêu thụ nó, trước tiên hãy tìm hiểu xem thành phần dinh dưỡng trong nó là gì. Trong mỗi khẩu phần 100 gram cá rô phi có các chất dinh dưỡng ở dạng:
  • Lượng calo: 128
  • Carbohydrate: 0 gram
  • Chất đạm: 26 gram
  • Chất béo: 3 gam
  • Niacin: khuyến nghị 24% hàng ngày
  • Vitamin B12: 31% khuyến nghị hàng ngày
  • Phốt pho: 20% khuyến nghị hàng ngày
  • Selenium: 78% khuyến nghị hàng ngày
  • Kali: 20% khuyến nghị hàng ngày
Chỉ với 3 gam chất béo trong mỗi khẩu phần, loại cá này là một nguồn cung cấp protein ít chất béo. [[Bài viết liên quan]]

Tại sao cá rô phi có thể gặp rủi ro?

Lợi thế của việc ăn cá so với các loại protein khác là hấp thụ axit béo omega-3 trong đó. Gọi nó là cá hồi có 2.500 mg omega-3 trong mỗi 100 gam khẩu phần. Axit béo omega-3 là một loại chất béo có thể làm giảm viêm và lượng đường trong máu chất béo trung tính trong máu. Sự kết hợp này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nhưng thật không may, loài cá nước ngọt này chỉ chứa 240 mg axit béo omega-3 trong mỗi khẩu phần ăn. Con số này thấp hơn nhiều so với cá hồi. Không chỉ vậy, axit béo omega-6 trong cá rô phi cũng cao hơn. Đây là loại axit béo gây khá nhiều tranh cãi vì nó không có lợi như axit béo omega-3. Trên thực tế, một số người tin rằng axit béo omega-6 có thể gây hại và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm nếu tiêu thụ quá mức. Tốt nhất, tỷ lệ khuyến nghị giữa axit béo omega-6 và omega-3 là 1: 1. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia cảnh báo những rủi ro khi ăn cá rô phi, đặc biệt là đối với những người bị viêm nhiễm như bệnh tim.

Một cuộc tranh cãi khác xung quanh cá rô phi

Ngoài vấn đề hàm lượng axit béo omega-6 cao hơn axit béo omega-3, cũng có một số tranh cãi khác như:

  • Cho ăn phân

Một số báo cáo trong thập kỷ qua chỉ ra rằng việc nuôi cá rô phi thường không đạt tiêu chuẩn. Một báo cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ lưu ý rằng các trang trại nuôi cá rô phi ở Trung Quốc được cho ăn phân động vật. Nội dung Salmonella trong phân sợ rằng nó có thể làm cho nước bị ô nhiễm. Đây sẽ là yếu tố nguy cơ lây truyền bệnh qua đường ăn uống. Phương pháp này được cho là được thực hiện để giảm chi phí sản xuất.

  • Nguy cơ tiếp xúc với ô nhiễm

Cũng có một bài báo trong báo cáo của FDA đã từ chối 800 lô hàng thủy sản từ Trung Quốc trong giai đoạn 2007-2012. Tổng cộng 187 chuyến hàng là cá rô phi. Lý do từ chối là do cá không đạt tiêu chuẩn an toàn do nhiễm hóa chất độc hại. Trên thực tế, nó bao gồm dư lượng thuốc dành cho động vật và chất bảo quản không đảm bảo an toàn. Trên thực tế, Cơ quan giám sát hải sản của Thủy cung Vịnh Monterey cũng báo cáo một số hóa chất có thể gây ung thư và các vấn đề khác. Chất này vẫn được sử dụng tại các trang trại nuôi cá rô phi ở Trung Quốc, mặc dù nó đã bị cấm cách đây hơn một thập kỷ. Trước một số lo lắng ở trên, bạn nên chọn cá rô phi không có xuất xứ từ các trang trại ở Trung Quốc. Sự tồn tại của tranh cãi này đến tranh cãi khác không có nghĩa là loài cá này không thích hợp để tiêu thụ. Thành phần dinh dưỡng trong nó vẫn tốt, và có thể là một nguồn protein ít chất béo. [[Related-article]] Nhưng nếu có các lựa chọn thay thế khác, hãy chọn các loại cá an toàn và lành mạnh hơn như cá hồi và cá hồi. Để thảo luận thêm về tác động của việc tiêu thụ axit béo omega-6 đối với cơ thể, hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại App Store và Google Play.