Thật khó cưỡng lại sức hấp dẫn của một tô mì xào hay nước sốt vào buổi chiều. Ngay cả khi bụng bạn cồn cào vào nửa đêm, mì gói sẽ gọi đến từ phía sau tủ bếp của bạn. Thường là kẻ thù của con người, liệu mì ăn liền có những lợi ích gì đối với cơ thể? 
Bột ngọt có trong mì ăn liền được coi là không tốt cho cơ thể Bột ngọt hay bột ngọt là một chất phụ gia thường được thêm vào để tăng mùi vị của thực phẩm, trong đó có mì gói. Việc sử dụng MSG có xu hướng gây tranh cãi, mặc dù FDA ở Hoa Kỳ tuyên bố rằng chất điều vị này là an toàn để sử dụng. Tiêu thụ quá nhiều bột ngọt đã được báo cáo là có thể gây tăng cân, cao huyết áp, đau đầu và buồn nôn. Tuy nhiên, một số nghiên cứu báo cáo không có mối liên quan giữa tiêu thụ bột ngọt vừa phải và tăng cân - như đã nêu trong một nghiên cứu ở Việt Nam. Cũng cần nhớ rằng một số cá nhân có thể nhạy cảm hơn với MSG vì vậy việc tiêu thụ chất phụ gia này nên được hạn chế. Vấn đề cơ thể nhạy cảm với bột ngọt này được gọi là MSG triệu chứng phức tạp , gây ra các triệu chứng như đau đầu, căng cơ, tê và cảm giác ngứa ran. Cuối cùng, việc tiêu thụ các chất phụ gia như bột ngọt phải được hạn chế và không thể quá mức, kể cả từ thực phẩm chế biến sẵn như mì gói.
Mì ăn liền có lợi ích gì cho cơ thể không?
Có lẽ lợi ích của mì ăn liền có thể nhặt được chính là hàm lượng vi chất dinh dưỡng, cụ thể là nhiều loại vitamin và khoáng chất. Hàm lượng vitamin và khoáng chất thường đã được ghi sẵn trong bảng thông tin giá trị dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm nên bạn cần cân nhắc nếu thực sự muốn thỉnh thoảng ăn mì gói. Ví dụ, một trong những sản phẩm mì ăn liền ở Indonesia có chứa các vitamin và khoáng chất sau:- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Vitamin B3
- Vitamin B9
- Vitamin B5
- Bàn là
Sự nguy hiểm của mì ăn liền đối với sức khỏe
Bên cạnh những 'lợi ích' của mì ăn liền kể trên, việc tiêu thụ mì ăn liền cũng tiềm ẩn một số nguy cơ nguy hiểm cần hết sức lưu ý. Một số lưu ý khi ăn mì gói, cụ thể là:1. Chứa natri cao
Một trong những lưu ý để không thường xuyên tiêu thụ mì ăn liền là hàm lượng natri. Ví dụ, các sản phẩm mì ăn liền ở Indonesia có thể bỏ túi lượng natri trên 600 mg mỗi khẩu phần hoặc gói. Lượng trên không vượt quá khuyến nghị của WHO về giới hạn trên của lượng natri tiêu thụ hàng ngày, là 2400 mg. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chúng ta vẫn có thể gặp rủi ro khi tiêu thụ natri từ các loại thực phẩm khác vì thực phẩm Indonesia có xu hướng chứa nhiều khoáng chất này. Tiêu thụ quá nhiều natri có thể có hại cho sức khỏe, đặc biệt là ở những người nhạy cảm với muối (natri clorua). Ví dụ, tác động lâu dài của việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ ung thư dạ dày và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tiêu thụ quá nhiều muối rủi ro cũng liên quan đến nguy cơ tử vong khi còn trẻ.2. Chứa bột ngọt
Bột ngọt có trong mì ăn liền được coi là không tốt cho cơ thể Bột ngọt hay bột ngọt là một chất phụ gia thường được thêm vào để tăng mùi vị của thực phẩm, trong đó có mì gói. Việc sử dụng MSG có xu hướng gây tranh cãi, mặc dù FDA ở Hoa Kỳ tuyên bố rằng chất điều vị này là an toàn để sử dụng. Tiêu thụ quá nhiều bột ngọt đã được báo cáo là có thể gây tăng cân, cao huyết áp, đau đầu và buồn nôn. Tuy nhiên, một số nghiên cứu báo cáo không có mối liên quan giữa tiêu thụ bột ngọt vừa phải và tăng cân - như đã nêu trong một nghiên cứu ở Việt Nam. Cũng cần nhớ rằng một số cá nhân có thể nhạy cảm hơn với MSG vì vậy việc tiêu thụ chất phụ gia này nên được hạn chế. Vấn đề cơ thể nhạy cảm với bột ngọt này được gọi là MSG triệu chứng phức tạp , gây ra các triệu chứng như đau đầu, căng cơ, tê và cảm giác ngứa ran. Cuối cùng, việc tiêu thụ các chất phụ gia như bột ngọt phải được hạn chế và không thể quá mức, kể cả từ thực phẩm chế biến sẵn như mì gói. 3. Một vấn đề khác nếu bạn không khôn ngoan trong việc tiêu thụ mì gói
Mặc dù được bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng nhưng việc tiêu thụ mì ăn liền không khôn ngoan có liên quan đến chế độ ăn uống chất lượng thấp hơn. Ví dụ, những người ăn mì ăn liền quá thường xuyên có nguy cơ hấp thụ nhiều natri và calo. Tiêu thụ mì ăn liền cũng làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng chuyển hóa là một tập hợp các vấn đề cơ thể có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ. Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng cho biết, tiêu thụ mì ăn liền hai lần một tuần có liên quan đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ được hỏi. [[Bài viết liên quan]]Cách ăn mì gói đúng cách
Nếu bạn chỉ muốn thưởng thức mì ăn liền một lần, có một số mẹo mà bạn có thể áp dụng trong việc lựa chọn và tiêu dùng:- Tìm kiếm các sản phẩm mì ăn liền sử dụng lúa mì nguyên hạt
- Chọn các sản phẩm mì ăn liền có chứa natri thấp nhất
- Bổ sung thực phẩm lành mạnh khi ăn mì gói, chẳng hạn như rau xanh để cung cấp nguồn chất xơ hoặc thịt gà và trứng để cung cấp nguồn protein