Có hơn 100 loại cà phê trên thế giới, nhưng hai trong số đó chiếm lĩnh thị trường trên toàn thế giới là cà phê Arabica và cà phê Robusta. Sự khác biệt giữa Arabica và Robusta là gì? Đối với những người yêu thích cà phê, biết sự khác biệt giữa hai loại cà phê này là khá quan trọng. Sở dĩ, các loại cà phê khác nhau, hương vị cũng khác nhau là do hàm lượng của cả hai có sự chênh lệch đáng kể. Hàm lượng này tạo nên lợi ích sức khỏe của cà phê Arabica (Coffea arabica) và cà phê vối (Cà phê canephora) cũng có một sự khác biệt.
Sự khác biệt giữa arabica và robusta
Dưới đây là những điểm khác biệt cơ bản giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta:1. Nguồn gốc của cà phê
Cà phê Arabica là một loại cây được phát hiện đầu tiên ở Ethiopia. Tuy nhiên, loại cà phê này được trồng rộng rãi ở những vùng có độ cao từ 610-1830 mét so với mực nước biển. Mặt khác, cà phê vối có thể được trồng ở các vùng đất thấp. Indonesia, Việt Nam và Brazil là ba nước xuất khẩu chính loại cà phê này.2. Giá cả
Cà phê arabica kiểm soát 70% thị trường cà phê thế giới với giá cao hơn cà phê vối. Điều này là do việc chăm sóc cà phê Arabica phức tạp hơn vì loại cây này chỉ có thể phát triển trong môi trường mát mẻ, nhưng sẽ chết nếu thời tiết quá lạnh. Mặt khác, cà phê vối có thể phát triển ở khí hậu nóng và không dễ bị ký sinh trùng, vì vậy nó cần bảo dưỡng rẻ hơn arabica. Trên thị trường, cà phê vối thường được chế biến thành cà phê hòa tan. Cây cà phê arabica cũng dễ bị sâu bệnh hơn cà phê vối. Sự khác biệt giữa arabica và robusta còn thể hiện ở khía cạnh sản lượng, cụ thể là thu hoạch của cà phê arabica chỉ khoảng 1.500-3.000 kg / ha, trong khi cà phê robusta có thể lên tới 2.300-4.000 kg / ha.3. Hình thức vật lý
Về hình thể, cà phê Arabica có hình dạng dẹt và hình bầu dục hơn so với hạt cà phê Robusta. Cà phê Robusta chưa xay có hình dạng hơi tròn và kích thước nhỏ hơn Arabica.4. Hương vị
Đối với những người yêu thích cà phê, hương vị của hạt cà phê sau khi pha là chính. Trong trường hợp này, cà phê Arabica được coi là cao cấp hơn cà phê Robusta vì nó có hương vị nhẹ hơn cà phê Robusta. Một trong những lý do tạo nên sự khác biệt giữa Arabica và Robusta về hương vị là hàm lượng caffein trong hạt cà phê. Cà phê Robusta chứa 2,7% caffein, trong khi cà phê Arabica chỉ có 1,5% caffein nên vị cà phê robusta sẽ đắng hơn. Sự khác biệt giữa arabica và robusta về hương vị cũng bị ảnh hưởng bởi hàm lượng lipid trong chúng. Cà phê Arabica chứa nhiều hơn 60% lipid và gần như gấp đôi lượng đường tự nhiên so với Robusta, làm cho cà phê Arabica có vị ngọt hơn. [[Bài viết liên quan]]Lợi ích của cà phê Arabica và cà phê Robusta
Sự khác biệt về hàm lượng của cà phê Arabica và cà phê Robusta khiến lợi ích sức khỏe của chúng cũng khác nhau. Ví dụ, cà phê arabica được đánh giá là tốt hơn trong việc cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ vì nó chứa nhiều axit chlorogenic (CGA) hơn cà phê vối. Mặt khác, một nghiên cứu khác cho thấy cà phê Robusta có tác dụng tốt hơn cà phê Arabica về việc ngăn ngừa sâu răng. Điều này là do sự kết hợp của caffeine và hàm lượng phenol trong Robusta được chứng minh là có khả năng ức chế sự sinh sôi của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus góp phần gây sâu răng. Ngoài sự khác biệt giữa arabica và robusta, cả hai đều là những loại cà phê nói chung có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như:- Giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, đặc biệt là khi uống không thêm đường
- Giảm nguy cơ phát triển bệnh Parkinson do hàm lượng caffeine trong nó
- Ngăn ngừa bệnh gan và ung thư gan
- Duy trì sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như suy tim.