Giấm hay còn gọi là giấm là một chất lỏng có vị chua được làm từ quá trình lên men các nguyên liệu khác nhau, từ táo, gạo đến rượu. Ngoài nguyên liệu nấu ăn, giấm cũng thường được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau một cách tự nhiên. Bản thân từ dấm bắt nguồn từ tiếng Pháp, cụ thể là "vin" và "aigre" có nghĩa là rượu chua. Về cơ bản, giấm được làm bằng cách chuyển đổi đường trong thành phần chính của nó thành rượu thông qua một quá trình lên men. Sau đó, vi khuẩn tạo axit axetic (Acetobacter) sẽ chuyển hóa rượu thành axit axetic khiến giấm có vị chua. 
Giấm trắng, loại giấm được sử dụng phổ biến nhất 
Giấm gạo được làm từ gạo lên men 
Giấm rượu vang đỏ thường được dùng trong các món ăn phương tây 
Một trong những lợi ích của giấm là nó có thể kiểm soát lượng đường trong máu, lợi ích của giấm đối với cơ thể có thể khác nhau, tùy thuộc vào từng loại. Nhưng nói chung, tiêu thụ hoặc sử dụng giấm cho các mục đích sức khỏe, có thể mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như sau đây.
Các loại giấm
Dưới đây là các loại giấm mà bạn có thể sử dụng để nấu ăn và như một phương thuốc tự nhiên.
Giấm trắng, loại giấm được sử dụng phổ biến nhất 1. giấm trắng (giấm trắng)
giấm trắng hay còn gọi là giấm trắng là một trong những loại giấm được sử dụng phổ biến nhất, đặc biệt là trong các món ăn Indonesia. Trong loại giấm này, thường chứa khoảng 4-7% axit axetic và phần còn lại, 93-96% là nước. Theo truyền thống, giấm trắng thường có thể được làm bằng cách lên men các nguyên liệu tự nhiên khác nhau như khoai tây hoặc củ cải đường.Nhưng ngày nay, giấm trắng thường được sản xuất trực tiếp bằng cách sử dụng quá trình lên men cồn của etanol trộn với men hoặc phốt phát.
2. Giấm táo (giấm táo)
Giấm táo hay còn gọi là giấm táo được làm bằng cách sử dụng nước táo đã được trộn với men để đường tự nhiên trong đó có thể chuyển thành rượu. Quá trình này được gọi là quá trình lên men. Khi quá trình lên men xảy ra, vi khuẩn trong đó sẽ chuyển hóa rượu thành axit axetic.Giấm táo thường được dùng trực tiếp bằng cách pha loãng hoặc sử dụng như một phương thuốc tự nhiên.
3. Giấm balsamic (giấm balsamic)
Giấm balsamic là một loại giấm được làm từ nho và có màu nâu sẫm, đặc quánh. So với các loại giấm khác, giấm balsamic nó có vị ngọt hơn một chút. Thông thường, loại này được dùng làm nước xốt cho món salad hoặc dùng để ướp thịt.
Giấm gạo được làm từ gạo lên men 4. Giấm gạo (giấm gạo)
Như tên của nó, giấm gạo được làm từ gạo lên men. Giấm gạo Nó có vị nhẹ và ngọt hơn các loại giấm khác. Vì vậy, loại này thường được sử dụng trong các món ăn khác nhau, kể cả khi làm dưa chua và xào.5. Dấm dừa (dấm dừa)
Dấm dừa làm từ hoa dừa lên men từ 8-12 tháng. Bề ngoài của giấm dừa hơi đục và có vị nhẹ hơn khi so sánh với giấm táo.6. Rượu vinegar trắng (Rượu vinegar trắng)
Rượu vinegar trắng là một loại giấm thường được dùng làm phụ gia tạo hương vị trong các món ăn phương Tây. Vị không quá mạnh và chua khi so với giấm nói chung. Ngoài việc nấu ăn, giấm rượu trắng cũng có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa.
Giấm rượu vang đỏ thường được dùng trong các món ăn phương tây 7. Giấm rượu vang đỏ (dấm rượu vang đỏ)
Giấm rượu vang đỏ là một thành phần đặc trưng rất thường được sử dụng trong các món ăn Địa Trung Hải. Loại giấm này có vị chua đậm nhưng rất ngon. Thông thường, giấm rượu vang đỏ được sử dụng như một thành phần để làm dưa chua hoặc nước xốt.8. Giấm mạch nha (giấm mạch nha)
Giấm mạch nha là một loại giấm được làm bằng cách lên men lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Vị đậm đà và hương thơm sắc nét. Loại giấm này thường được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc kiểm soát lượng đường trong máu đến giúp bạn giảm cân. Mặc dù vậy, vẫn cần phải thực hiện thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những tuyên bố về sức khỏe này.9. Dấm hương (giấm có thêm hương liệu)
Dấm hương thường được làm từ giấm rượu trộn với nhiều loại trái cây và gia vị khác nhau để tăng thêm hương vị. Thông thường loại giấm này được sử dụng để trộn salad hoặc nước xốt để nấu ăn. Cũng đọc:Cách tự làm Giấm táo tại nhàLợi ích của giấm đối với cơ thể
Một trong những lợi ích của giấm là nó có thể kiểm soát lượng đường trong máu, lợi ích của giấm đối với cơ thể có thể khác nhau, tùy thuộc vào từng loại. Nhưng nói chung, tiêu thụ hoặc sử dụng giấm cho các mục đích sức khỏe, có thể mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như sau đây.