Xu hướng thực phẩm có nhân phô mai tan chảy như phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Tuy nhiên, không ít người cảm thấy rằng món ăn với pho mát tan chảy này thực sự chứa đầy natri, chất béo và tất nhiên là calo. Trên thực tế, phô mai chứa nhiều chất dinh dưỡng dưới dạng protein, canxi, thậm chí ngăn ngừa các bệnh như loãng xương và bệnh tim. Một số loại pho mát bổ dưỡng hơn những loại khác.
Loại phô mai tốt cho sức khỏe
Các loại phô mai nóng chảy như mozzarella và cheddar được đưa vào danh sách các loại phô mai có lợi cho sức khỏe. Không chỉ ngon, được chế biến thành những món ăn ngon, Các chất dinh dưỡng trong nó cũng có lợi cho cơ thể. Sau đó, những loại pho mát nào tốt cho sức khỏe? 1. mozzarella
Phô mai mozzarella, bao gồm phô mai có thể tan chảy và được chế biến phổ biến nhất thành nhiều món ăn khác nhau. Nó có màu trắng với kết cấu mềm mại và có xuất xứ từ Ý. So với các loại phô mai khác, phô mai mozzarella chứa ít calo và natri hơn. Phô mai mozzarella cũng chứa vi khuẩn probiotic, cụ thể là: Lactobacillus casei và Lactobacillus lên men. Theo nghiên cứu, loại vi khuẩn probiotic này rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và thậm chí ngăn ngừa viêm nhiễm. 2. Phô mai xanh
Làm từ sữa bò, dê hoặc cừu, phô mai xanh xử lý bằng nuôi cấy nấm Penicillium. Màu của pho mát này là màu trắng với những đốm màu xám hoặc xanh lam. Quá trình sản xuất làm cho phô mai xanh có mùi thơm và vị cay. Khi so sánh với các loại pho mát khác, phô mai xanh kể cả những loại chứa nhiều canxi nhất. Trong 28 gam phô mai xanh tính riêng, đã đáp ứng 33% tỷ lệ đủ dinh dưỡng hàng ngày về canxi. Tiêu thụ phô mai xanh có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về xương. 3. Thai nhi
Thường được sử dụng trong món salad, pho mát feta từ Hy Lạp mềm và có vị mặn. Trong quá trình sản xuất, pho mát feta phải được ngâm đủ lâu để hàm lượng natri cao, cụ thể là 370 mg. tuy nhiên, hàm lượng calo trong 28 gam pho mát feta chỉ khoảng 80 mà thôi. Phô mai Feta chứa axit lionelic liên hợp hoặc CLA có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể và cân bằng thành phần cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu liên quan đến điều này vẫn đang được phát triển. Phô mai Feta thường được dùng với món salad hoặc các chế phẩm từ trứng. 4. Parmesan
Phô mai Parmesan có kết cấu cứng với sự pha trộn của hương vị thơm và béo. Phô mai này được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng và được để trong 12 tháng để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Trong 28 gam phô mai parmesan có hàm lượng phốt pho khoáng khá cao, đáp ứng 30% RDA. Phô mai parmesan chứa rất nhiều canxi và phốt pho nên rất tốt cho sức khỏe của xương. Trong một nghiên cứu với 5.000 người trưởng thành từ Hàn Quốc, tiêu thụ hai loại khoáng chất này giúp khối lượng xương của họ tốt hơn, bao gồm cả xương đùi. 5. Cheddar
Bao gồm một loại phô mai có thể tan chảy, cheddar được làm từ sữa bò đã để vài tháng. Tùy thuộc vào từng loại, phô mai cheddar có thể có mùi thơm nhẹ đến vừa phải. Không chỉ giàu protein và canxi, phô mai cheddar còn là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Với sự hiện diện của vitamin K, phô mai cheddar có thể duy trì sức khỏe của tim và xương. Không chỉ vậy, phô mai cheddar còn ngăn cản sự tích tụ canxi trong thành mạch máu. Điều thú vị là trong một nghiên cứu liên quan đến 16.000 phụ nữ trưởng thành, những người tiêu thụ đủ vitamin K được chứng minh là có nguy cơ phát triển bệnh tim thấp hơn đến 8 năm sau đó. 6. Nhà tranh
Phô mai Tup lêu cũng có một kết cấu mềm với một màu trắng. So với các loại phomai khác, phomai Tup lêu chứa rất nhiều protein, khoảng 12 gam trong mỗi 110 gam phô mai. Tup lêu chât beo nông độ cao. Tuy nhiên, nó ít calo nên có thể là một lựa chọn cho những ai đang duy trì cân nặng. Tiêu thụ pho mát giàu protein như pho mát giữ cho một người no lâu hơn. [[Bài viết liên quan]] Ghi chú từ SehatQ
Tùy thuộc vào loại và kết cấu của pho mát, có nhiều cách để chế biến nó thành một bữa ăn bổ dưỡng. Nhưng đối với phụ nữ mang thai, một số loại phô mai như brie, camembert, hoặc là feta không an toàn cho tiêu dùng vì chưa qua quá trình thanh trùng. Có thể vẫn còn vi khuẩn gây nhiễm trùng listeriosis. Sau đó, đối với những người đang ăn kiêng, hãy chú ý đến lượng calo và lượng natri từ phô mai. Nếu tiêu thụ trong các phần hợp lý, không phải là một vấn đề. Trên thực tế, nó có thể mang lại nhiều lợi ích nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng có trong phô mai.