Glycogen là năng lượng đóng vai trò quan trọng trong cơ thể

Để giữ cho bạn tràn đầy năng lượng và có thể di chuyển, cơ thể thực hiện điều này bằng cách tích trữ năng lượng dự trữ. Một dạng dự trữ năng lượng là chất béo và dạng kia là glycogen. Tìm hiểu thêm về glycogen là gì và chức năng của nó đối với cơ thể.

Glycogen là gì?

Theo cách hiểu của người dân, glycogen là một dạng dự trữ của glucose có thể được sử dụng làm năng lượng dự trữ. Khi lượng glucose được coi là quá mức trong máu, cơ thể sẽ lưu trữ nó dưới dạng dự trữ năng lượng dưới dạng glycogen. Sau đó, khi cơ thể cần năng lượng trở lại và lượng glucose giảm, glycogen như một năng lượng dự trữ sẽ bị cơ thể phân hủy. Glycogen được cơ thể phân hủy trở lại thành glucose và chảy vào máu - vì vậy nó có thể được sử dụng bởi các tế bào. Glycogen được lưu trữ trong gan và cơ để cơ thể sử dụng sau này. Về mặt hóa học, glycogen là một polysaccharide nên hình dạng của nó phức tạp hơn glucose là một monosaccharide.

Quá trình tạo glycogen trong cơ thể

Ăn thực phẩm có chứa carbohydrate sẽ làm tăng lượng glucose trong máu Như đã nói ở trên, cơ thể sẽ “kết hợp” glucose thành glycogen làm năng lượng dự trữ. Quá trình tạo ra glycogen được gọi là glycogenesis. Quá trình hình thành glycogen liên quan đến vai trò quan trọng của hormone insulin với các giai đoạn sau:

Khi chúng ta ăn thực phẩm có chứa carbohydrate, lượng đường trong máu sẽ tăng lên.
Sự gia tăng glucose sẽ báo hiệu tuyến tụy sản xuất insulin, một loại hormone giúp cơ thể chuyển hóa glucose từ máu thành năng lượng.
Sau đó, insulin hướng dẫn các tế bào trong gan sản xuất một loại enzyme gọi là glycogen synthase. Enzyme này có nhiệm vụ liên kết các chuỗi glucose với nhau để tạo thành glycogen.
Miễn là glucose và insulin vẫn còn nhiều trong máu, các phân tử glycogen sẽ được gửi đến gan, cơ và các tế bào mỡ để lưu trữ làm năng lượng dự trữ.

Glycogen chiếm tới 6-10% tổng trọng lượng của gan. Trong khi đó, phần glycogen trong cơ “chỉ” khoảng 1-2% tổng trọng lượng của nó. Tuy nhiên, do khối lượng cơ trong cơ thể nhiều hơn gan, nên tổng mức glycogen trong cơ nói chung lớn hơn tổng mức glycogen trong gan. Glycogen dự trữ trong cơ chủ yếu được sử dụng bởi mô đó. Lý do, các tế bào cơ không tiết ra một loại enzyme có tên là glucose-6-phosphatase. Enzyme này cần thiết để giải phóng glucose vào máu. Khi đó, glycogen trong gan sẽ được lưu thông khắp cơ thể - đặc biệt là đến não và tủy sống.

Làm thế nào để cơ thể sử dụng glycogen?

Khi lượng đường trong máu bắt đầu giảm, có thể là do bạn chưa ăn hoặc cơ thể bị đốt cháy khi tập thể dục, mức insulin cũng sẽ giảm theo. Khi các tình trạng trên xảy ra, một loại enzyme trong cơ thể được gọi là glycogen phosphorylase bắt đầu phân hủy glycogen để cung cấp nguồn cung cấp glucose cho cơ thể. Trong 8 đến 12 giờ tiếp theo, glucose có nguồn gốc từ glycogen gan trở thành nguồn năng lượng chính của cơ thể. Quá trình chuyển đổi glycogen thành glucose được gọi là glycogenolysis.

Glycogen được sử dụng để làm gì?

Glycogen như một năng lượng dự trữ cần thiết cho cơ thể, bao gồm cả cơ bắp trong quá trình tập luyện. Khi bạn tập thể dục, cơ bắp của bạn sẽ sử dụng glycogen được lưu trữ trong đó làm năng lượng. Glucose trong máu và glycogen dự trữ trong gan cũng có thể được sử dụng để giữ cho cơ bắp khỏe mạnh. Sau khi tập thể dục, cơ bắp sẽ bổ sung lượng glycogen dự trữ. Thời gian cần để bổ sung dự trữ glycogen có thể phụ thuộc vào mức độ chăm chỉ và thời gian bạn tập thể dục. Thời lượng này có thể thay đổi từ vài giờ đến vài ngày. Không có gì ngạc nhiên khi tập thể dục rất được khuyến khích để kiểm soát lượng đường trong máu. Lý do là, như đã nói ở trên, glucose trong máu cũng sẽ được cơ bắp sử dụng trong quá trình hoạt động thể chất. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

Glycogen là một dạng dự trữ của glucose mà cơ thể sử dụng làm năng lượng. Nếu còn thắc mắc liên quan đến dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, bạn có thể hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Ứng dụng SehatQ có thể được truy cập Tải xuống trong Appstore và Playstore để hỗ trợ cuộc sống lành mạnh của bạn.