Độc tố là chất độc đến từ thực vật hoặc động vật. Các chất độc này chủ yếu được sinh ra hoặc có nguồn gốc từ vi sinh vật. Nếu hấp thụ, hít phải hoặc ăn phải, chất độc này có thể gây bệnh hoặc các vấn đề sức khỏe cho con người. Toxin cũng là một thuật ngữ quen thuộc gắn liền với chế độ ăn kiêng giải độc. Tuy nhiên, trong bối cảnh này, ý nghĩa của chất độc là các chất ô nhiễm khác nhau, kim loại nặng, hóa chất tổng hợp hoặc bất kỳ chất nào tiếp xúc với cơ thể và có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe. 
Chất độc có thể gây khó thở, khi chất độc tiếp xúc và / hoặc được cơ thể con người hấp thụ, chất độc này sẽ tương tác với các bộ phận của cơ thể và gây tổn thương cho các bộ phận đó. Ảnh hưởng của chất độc đối với con người rất khác nhau tùy theo mức độ ảnh hưởng của chúng, từ nhẹ đến gây chết người. Bạn có thể gặp các triệu chứng nhẹ, chẳng hạn như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, đến tê liệt, co thắt cơ, khó thở và thậm chí tử vong. Dựa trên tác dụng của chúng, đây là bảy chất độc gây chết người nhiều nhất đối với con người:
Các loại chất độc
Mỗi loại độc tố có một mức độ nguy hiểm khác nhau. chất độc nguy hiểm nhất có thể gây tử vong. Chất độc này không đe dọa đến sinh vật tạo ra nó, nhưng có hại cho các sinh vật khác mà nó tiếp xúc, bao gồm cả con người.Các loại độc tố dựa trên cách chúng được tạo ra
Độc tố có thể được phân loại thành hai loại dựa trên cách chúng được tạo ra. Đây là hai loại chất độc được đề cập:1. Exotoxin
Exotoxin là một loại độc tố do sinh vật tiết ra, ví dụ như buphototoxin do ếch mía tiết ra.2. Nội độc tố
Nội độc tố là một loại độc tố có cấu trúc là một phần của vi khuẩn. Một ví dụ là botulinum từ vi khuẩnClostridium botulinum chứa trong mật ong.Các loại chất độc theo bộ phận cơ thể bị ảnh hưởng nhiều nhất
Ngoài ra, chất độc cũng có thể được phân loại theo bộ phận cơ thể nạn nhân chịu tác động mạnh nhất của chất độc. Dựa trên tác động của chúng đối với bộ phận cơ thể, việc phân loại chất độc là:1. Hemotoxin
Hemotoxin là một loại độc tố có thể phá hủy hồng cầu và gây tổn thương mô nói chung. Độc tố này thường được tìm thấy ở một số loại rắn độc.2. Phototoxin
Phototoxin là một loại độc tố có thể gây ra các phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Một ví dụ về phototoxin là alpha-terthienyl được tìm thấy trong cây cúc vạn thọ.3. Necrotoxin
Necrotoxin có thể phá hủy mọi tế bào mà nó tiếp xúc và gây ra tổn thương mô nói chung. Một ví dụ về độc tố hoại tử là viêm cân hoại tửS từ vi khuẩn ăn thịt.4. Chất độc thần kinh
Neurotoxin là một loại độc tố có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh của sinh vật. Một ví dụ về chất độc thần kinh là tetrodotoxin được tìm thấy trong cá nóc và một số loài sên biển mang xám.Các loại độc tố tự nhiên trong thực phẩm
WHO phân loại một số chất độc tự nhiên có nguồn gốc động vật hoặc thực vật được con người tiêu thụ. Sau đây là phân loại của loại độc tố này:1. Độc tố sinh học thủy sinh
Độc tố sinh học thủy sinh là chất độc do tảo sinh ra trong nước biển và nước ngọt. Động vật có vỏ, hàu và cá ăn các loại tảo sản sinh độc tố này có thể gây phơi nhiễm gián tiếp cho con người.2. Xyanua glycoside
Cyanogenic glycoside là một loại phytotoxin được sản xuất bởi thực vật, một số trong số đó có thể được con người tiêu thụ. Sắn và hạnh nhân là những ví dụ về thực phẩm có chứa các chất độc này.3. Furocoumarins
Furocoumarins là chất độc mà thực vật tạo ra khi bị căng thẳng, chủ yếu là do tổn thương vật lý. Độc tố này được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm củ cải, cần tây, cây họ cam quýt và một số loại thảo mộc.4. Lectins
Lectins là một loại chất độc có trong các loại hạt. Đậu thận có nồng độ độc tố này lớn nhất.5. Độc tố nấm mốc
Mitotoxin là một loại độc tố do nấm hoặc nấm men tạo ra. Loại nấm này có thể phát triển trên một số loại thực phẩm được bảo quản trong điều kiện ẩm ướt, chẳng hạn như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị.6. Solanin và chaconines
Solanine và chaconines là những loại độc tố có thể được tìm thấy trong các loại cây thuộc bộ lạc cà tím, chẳng hạn như cà chua, khoai tây và cà tím.7. Nấm độc
Một số loại nấm hoang dã có thể tạo ra độc tố, chẳng hạn như muscimol và muscarine. Chất độc này có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, từ buồn nôn, tiêu chảy, lú lẫn, rối loạn thị giác, đến ảo giác.8. Ancaloit pyrrolizidine (PA)
Pyrrolizidine alkaloids thường được sản xuất bởi các cây thuộc họ Họ Boraginaceae, Họ Cúc, và Họ đậu Fabaceae. Hầu hết những cây này là cỏ dại. [[Bài viết liên quan]]Các tác dụng phụ khác nhau của chất độc
Chất độc có thể gây khó thở, khi chất độc tiếp xúc và / hoặc được cơ thể con người hấp thụ, chất độc này sẽ tương tác với các bộ phận của cơ thể và gây tổn thương cho các bộ phận đó. Ảnh hưởng của chất độc đối với con người rất khác nhau tùy theo mức độ ảnh hưởng của chúng, từ nhẹ đến gây chết người. Bạn có thể gặp các triệu chứng nhẹ, chẳng hạn như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, đến tê liệt, co thắt cơ, khó thở và thậm chí tử vong. Dựa trên tác dụng của chúng, đây là bảy chất độc gây chết người nhiều nhất đối với con người: - Độc tố botulinum A do vi khuẩn tạo ra Clostridium botulinum
- Độc tố uốn ván A do vi khuẩn tiết ra Clostridium tetani
- Độc tố bạch hầu do vi khuẩn tạo ra Corynebacterium diphtheriae
- Muscarine do nấm sản xuất Amanita muscaria
- Buphotoxin do ếch châu Âu thuộc giống Bufo sản xuất
- Sarin được sản xuất như chất thải của nhà máy
- Dioxin cũng được sản xuất bởi các nhà máy.