Sữa nói chung có thời gian tiêu thụ hợp lý. Nếu sữa đã quá hạn sử dụng hoặc đã hết hạn sử dụng, sữa đó sẽ bị coi là ôi thiu và không thích hợp để tiêu thụ. Nhưng bạn biết không, không phải tất cả sữa ôi thiu đều nên vứt bỏ? Một số loại sữa cũ với một mức độ axit nhất định thực sự có thể được sử dụng để chế biến thực phẩm. Dairy Council of California, Hoa Kỳ, tiết lộ rằng sữa ôi thiu đã qua thời hạn sử dụng vẫn an toàn để sử dụng. Theo họ, không có quy định nghiêm ngặt nào liên quan đến sữa hết hạn sử dụng. Một cách để đảm bảo sự tươi mát là hít thở nó. Thường khi sữa bị thiu, mùi nồng và hăng. Bạn cũng có thể nếm thử để xác định sữa còn tươi hay không. Cách bạn bảo quản sữa có thể giúp giữ sữa tươi. Sữa nói chung nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 3-7 độ C. Cho sữa vào tủ lạnh ngay khi mua về. Không để sữa ngoài trời hoặc trong phòng nóng trong thời gian dài.
Đặc điểm của sữa ôi thiu không thích hợp để tiêu thụ
Kể từ cuối những năm 1800, hầu hết sữa được sản xuất thương mại và bán phải được tiệt trùng trước. Dựa trên nghiên cứu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, quy trình thanh trùng dùng để tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn có hại, bao gồm E. coli, Listeria và Salmonella. Trên thực tế, quá trình thanh trùng không nhất thiết phải tiêu diệt được những vi khuẩn này. Theo nghiên cứu trên Tạp chí Khoa học Sữa, vi khuẩn sót lại có thể phát triển và khiến sữa bị ôi thiu. Việc xác định sữa hỏng nhanh như thế nào phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như số lượng vi khuẩn hiện có, nhiệt độ bảo quản sữa và tiếp xúc với ánh sáng. Khi chất lượng sữa bắt đầu thay đổi, dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết sữa hư mà bạn có thể nhận biết:- Sữa có mùi ôi thiu
- Vị sữa chuyển sang chua
- Kết cấu và màu sắc của sữa thay đổi trở nên nhầy, hơi đặc và bẩn, có màu hơi vàng.
Tác động của việc tiêu thụ sữa ôi thiu đối với sức khỏe
Sữa bị thiu chứa rất nhiều vi khuẩn có hại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Uống sữa ôi thiu, chua chua có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm gây ra một số rối loạn tiêu hóa như:- Đau bụng
- Buồn nôn và ói mửa
- Bệnh tiêu chảy.