Khi nhìn vào các kệ sữa trong siêu thị, bạn có bao giờ nhận thấy rằng có rất nhiều loại sữa khác nhau được bày bán không? Sữa tiệt trùng và sữa Nhiệt độ cực cao (UHT), thường là loại được săn lùng nhiều nhất. Thực ra sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng là gì? Cả hai đều là sữa bò. Sự khác biệt giữa sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng nằm ở cách chúng được chế biến. Ngoài ra, cũng có một số điều phân biệt hai điều này, bao gồm nhiệt độ của quá trình gia nhiệt, đến khả năng bảo quản. Tuy khác loại nhưng cả hai đều tốt cho cơ thể như nhau,Bạn biết. Vì quy trình thanh trùng và quy trình chế biến sữa tiệt trùng đều nhằm mục đích giảm thiểu và tiêu diệt số lượng vi khuẩn và các mầm bệnh khác gây bệnh trong sữa tươi nguyên liệu.
Sự khác biệt giữa sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng
Sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng là những loại sữa đóng gói chủ yếu được bán ở siêu thị gần nhất. Mặc dù thoạt nhìn trông chúng giống nhau, nhưng cả hai đều có những điểm khác biệt mà bạn có thể cân nhắc khi mua chúng, đó là:1. Nhiệt độ sưởi ấm
Cả sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng, đều trải qua quá trình đun ở nhiệt độ cao và trong thời gian nhất định. Điều này nhằm mục đích tiêu diệt nguồn bệnh có thể có trong sữa, chẳng hạn như vi khuẩn hoặc các mầm bệnh khác. Tuy nhiên, sữa tiệt trùng được đun ở nhiệt độ thấp hơn sữa tiệt trùng. Sữa tiệt trùng có thể được làm nóng bằng một số phương pháp, cũng với nhiệt độ và thời lượng khác nhau. Nhưng nói chung, quá trình gia nhiệt được thực hiện ở 72 ° C trong 15 giây. Trong khi đó, sữa tiệt trùng được làm nóng ở nhiệt độ rất cao là 138 ° C, trong khoảng hai giây.2. Tỷ lệ khử trùng
Quá trình chế biến với nhiệt độ rất cao mà sữa tiệt trùng trải qua, làm cho nó trở nên vô trùng hơn so với sữa tiệt trùng. Trong sữa tiệt trùng, hầu như tất cả các vi khuẩn có thể được diệt trừ, làm cho sữa này gần như vô trùng 100%. Trong khi đó, trong sữa tiệt trùng vẫn còn sót lại một số vi khuẩn. Tuy nhiên, nhìn chung những vi khuẩn này không phải là loại có thể gây ra những căn bệnh nguy hiểm. Để tránh bị ô nhiễm thêm, sữa tiệt trùng sẽ trải qua một giai đoạn bổ sung trong quá trình chế biến. Sau khi đun xong ở nhiệt độ khoảng 72 ° C, sữa sẽ được làm lạnh ngay đến nhiệt độ khoảng 4,4 ° C.3. Vị sữa
Sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng có hình thức khác nhau. Vì được đun ở nhiệt độ cao hơn, sữa tiệt trùng thường có vị "chín" hơn và có màu nâu hơn. Trong khi đó, sữa tiệt trùng có mùi vị gần giống sữa tươi hơn và có màu nhạt hơn.4. Bao bì
Bao bì sữa tiệt trùng thường được làm bằng bìa cứng hoặc nhựa. Trong khi đó, sữa tươi tiệt trùng thường được đựng trong các hộp dù nhìn từ bên ngoài trông giống như các loại bìa cứng tương tự, nhưng bên trong có ít nhất năm lớp bổ sung hoặc trong lon.5. Thời gian hết hạn
Sữa thanh trùng có tính chất tương tự như sữa tươi. Loại sữa này nói chung chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 10-21 ngày. Trong khi đó, thời gian hết hạn của sữa tiệt trùng lâu hơn rất nhiều. Sữa tiệt trùng có thể bảo quản đến 6 tháng mà không cần tủ lạnh, miễn là chưa mở bao bì. [[Bài viết liên quan]]Sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng tốt hơn sữa tươi nguyên chất
Nhìn thấy sự khác biệt giữa sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng ở trên, bạn có thể tự hỏi, cái nào tốt hơn? Nhưng thực ra, không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này. Bởi vì, tất cả đều phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người. Có một điều chắc chắn là cả hai đều tốt hơn sữa tươi không được chế biến đúng cách. Bởi vì, sữa có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Dựa trên nghiên cứu của các chuyên gia, có một căn bệnh đặc biệt Hội chứng tan máu urê huyết (HUS) hoặc hội chứng tăng urê huyết tán. Bệnh này do nhiễm vi khuẩnEscherichia Coli (E. Coli) O157 có thể dẫn đến suy thận. Nó cũng được đề cập, tiêu thụ sữa tươi sống có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai và nhiễm trùng. Sữa tươi nguyên chất có thể chứa vi khuẩn như Salmonella, E.coli và các vi khuẩn khác gây ngộ độc thực phẩm. Những vi khuẩn này cũng có nguy cơ gây ra các rối loạn nghiêm trọng ở những người có hệ thống miễn dịch kém, chẳng hạn như những người bị HIV / AIDS, ung thư và tiểu đường. Những vi khuẩn này cũng nguy hiểm cho các nhóm cá nhân dễ bị tổn thương, chẳng hạn như trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. Nếu bạn gặp các triệu chứng sau khi uống sữa, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm:- Buồn cười
- Ném lên
- Bệnh tiêu chảy
- Đau bụng
- Sốt
- Đau đầu
- Cảm thấy không khỏe
Sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng, loại nào tốt hơn cho trẻ?
Không nên cho trẻ dưới một tuổi hoặc trẻ đang bú sữa mẹ hoặc sữa tiệt trùng hoặc sữa tiệt trùng.Điều quan trọng là cha mẹ phải tiếp tục theo dõi tình trạng của con mình, đặc biệt là trong quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ. Để ý các triệu chứng không dung nạp lactose ở con bạn. Tình trạng này có nguy cơ xảy ra đối với trẻ sinh non, vì lượng men lactase không nhiều như trẻ sinh đủ tháng. Nhận biết các triệu chứng sớm có thể giúp bạn đối phó với tình trạng sức khỏe này dễ dàng hơn.