Không nhiều người biết đến công dụng của kefir đối với sức khỏe, thậm chí có người còn chưa quen với kefir. Trên thực tế, đồ uống lên men có chứa men vi sinh rất giàu chất dinh dưỡng. Các chuyên gia thậm chí còn khẳng định kefir là nguồn cung cấp men vi sinh tốt hơn sữa chua. Để tìm hiểu thêm về thức uống này, chúng ta hãy xác định những lợi ích sức khỏe khác nhau của kefir. 
Lợi ích của kefir cũng có thể giảm cân! Lợi ích của kefir có khả năng giảm cân. Trong một nghiên cứu trên động vật thử nghiệm, nó đã được chứng minh rằng những con chuột béo phì có thể giảm cân sau khi tiêu thụ kefir. Tuy nhiên, lợi ích của một kefir này vẫn chưa được chứng minh ở người, vì vậy các nghiên cứu sâu hơn ở người phải được thực hiện. 
Lợi ích của kefir có thể đạt được ngay cả khi ở nhà. Cách làm kefir tại nhà không khó, Bạn biết. Ngoài ra, các nguyên liệu cần thiết cũng rất dễ kiếm.
Lợi ích sức khỏe của kefir
Bản thân từ kefir được lấy từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là "cảm thấy tốt". Từ mô tả cảm giác của cư dân địa phương sau khi uống kefir. Trên thực tế, hạt kefir được làm từ hỗn hợp vi khuẩn tốt và men, sau đó được chế biến với sữa dê hoặc sữa bò, cho đến khi chúng có thể được tiêu thụ. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của kefir không thể bỏ qua:1. Chứa dinh dưỡng cao
Tất cả những lợi ích sức khỏe của kefir đều đến từ hàm lượng dinh dưỡng của nó. Một cốc (175 ml) kefir ít béo chứa các chất dinh dưỡng sau:- Chất đạm: 4 gam
- Canxi: 10% lượng khuyến nghị hàng ngày (RAH)
- Phốt pho: 15 phần trăm RAH
- Vitamin B12: 12% RAH
- Riboflavin (vitamin B2): 10% RAH
- Magiê: 3% RAH.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu
Trong một nghiên cứu năm 2015, các chuyên gia đã kiểm tra sự khác biệt giữa kefir và các loại sữa lên men khác về sự ổn định đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Kết quả là, kefir có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói nhiều hơn các loại sữa lên men thông thường khác.3. Giảm cholesterol
Ai có thể nghĩ rằng, lợi ích của kefir thực sự có thể giúp giảm cholesterol. Trong một nghiên cứu, những người tham gia được yêu cầu uống 2 phần sữa ít béo mỗi ngày, 4 phần sữa ít béo mỗi ngày và 4 phần kefir mỗi ngày. Sau tám tuần, những người tham gia tiêu thụ kefir thường xuyên đã giảm đáng kể lượng cholesterol xấu (LDL), so với những người chỉ tiêu thụ sữa ít béo. Điều này bị ảnh hưởng bởi hàm lượng probiotic trong kefir. Probiotics được cho là có thể kiểm soát lượng cholesterol mà cơ thể tiêu hóa từ thức ăn.4. Hàm lượng probiotic cao hơn sữa chua
Sữa chua có thể được biết đến như một thức uống lên men có vô số lợi ích, nhưng nếu xét về lượng men vi sinh thì kefir là vô địch. Kefir chứa 61 loại vi khuẩn và nấm men tốt, làm cho nó trở thành thức uống lên men với nhiều men vi sinh nhất.5. Có khả năng chống lại vi khuẩn xấu
Lợi ích của một kefir này đến từ hàm lượng của một loại lợi khuẩn được gọi là Lactobacillus kefiri. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng, Lactobacillus kefiri có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn xấu, chẳng hạn như Salmonella, Helicoacter pylori, và E coli. Ngoài ra, kefir còn chứa một hợp chất gọi là kefiran (một loại carbohydrate) có tác dụng kháng khuẩn.6. Cải thiện sức khỏe của xương
Kefir không chỉ chứa canxi mà còn chứa vitamin K2. Dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa canxi. Trong các nghiên cứu khác nhau, bổ sung vitamin K2 đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ gãy xương lên đến 81%. Một số nghiên cứu trên động vật thử nghiệm cũng chứng minh, kefir có thể làm tăng khả năng hấp thụ canxi trong tế bào xương. Bằng cách này, mật độ xương cũng tăng lên. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết ở người để chứng minh lợi ích của kefir này.7. Khả năng giảm cân
Lợi ích của kefir cũng có thể giảm cân! Lợi ích của kefir có khả năng giảm cân. Trong một nghiên cứu trên động vật thử nghiệm, nó đã được chứng minh rằng những con chuột béo phì có thể giảm cân sau khi tiêu thụ kefir. Tuy nhiên, lợi ích của một kefir này vẫn chưa được chứng minh ở người, vì vậy các nghiên cứu sâu hơn ở người phải được thực hiện. 8. Có khả năng ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng men vi sinh có thể ức chế sự phát triển của khối u bằng cách tăng hệ thống miễn dịch của cơ thể. Không có gì ngạc nhiên khi kefir cũng được cho là có thể ngăn ngừa ung thư. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất kefir làm giảm số lượng tế bào ung thư vú lên đến 56%, so với chiết xuất sữa chua, chỉ giảm 14%. Hãy nhớ rằng, vẫn cần có những nghiên cứu sâu hơn để chứng minh sự tuyệt vời của chiếc kefir này.9. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Các nguồn men vi sinh như kefir có thể duy trì sự ổn định của vi khuẩn tốt trong đường ruột. Đó là lý do tại sao kefir được coi là có thể ngăn ngừa các bệnh về hệ tiêu hóa như tiêu chảy. Thêm vào đó, các nguồn men vi sinh như kefir có thể điều trị các vấn đề tiêu hóa khác nhau, chẳng hạn hội chứng ruột kích thích (IBS), nhiễm trùng H. pylori, và nhiều hơn nữa.10. Ít lactose
Nhiều sản phẩm từ sữa chứa nhiều lactose (đường tự nhiên). Tin xấu là nhiều người trưởng thành gặp khó khăn trong việc tiêu hóa đường lactose trong cơ thể. Tình trạng này được gọi là không dung nạp lactose. Nếu bạn là một trong số họ, kefir có thể là một sự lựa chọn thay thế. Thức uống này có các vi khuẩn tốt có khả năng chuyển hóa đường lactose thành axit lactic trong cơ thể. Kefir cũng chứa các enzym có thể phá vỡ đường lactose trong cơ thể. Nếu bạn muốn ăn kefir không chứa lactose, hãy thử kefir làm từ nước dừa.Cách làm kefir tại nhà
Lợi ích của kefir có thể đạt được ngay cả khi ở nhà. Cách làm kefir tại nhà không khó, Bạn biết. Ngoài ra, các nguyên liệu cần thiết cũng rất dễ kiếm. - Cho 1-2 thìa cà phê (14-28 gam) hạt kefir vào chai (không dùng bàn là)
- Thêm 2 cốc (500 ml) sữa, tốt nhất là sữa hữu cơ
- cộng kem béo nếu bạn muốn làm dày kefir
- Đừng đổ đầy chai, hãy để lại một khoảng trống ở trên cùng
- Đậy nắp chai và để trong 12-36 giờ ở nhiệt độ phòng.