Tự miễn dịch là một tình trạng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công và làm tổn thương các mô hoặc cơ quan khỏe mạnh một cách tình cờ. Một số ví dụ về các bệnh tự miễn, bao gồm lupus, bệnh vẩy nến và viêm khớp dạng thấp. Để giảm viêm và giảm các triệu chứng, những người mắc bệnh này phải áp dụng một chế độ ăn kiêng giao thức tự miễn dịch (AIP). Trong chế độ ăn kiêng này, có một số thực phẩm là thực phẩm kiêng kỵ bệnh tự miễn dịch.
Những hạn chế về chế độ ăn uống tự miễn dịch là gì?
Một số loại thực phẩm có thể gây viêm và làm cho các triệu chứng tự miễn dịch trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy, những người mắc bệnh tự miễn phải áp dụng chế độ ăn AIP. AIP là một chế độ ăn kiêng, bao gồm việc loại bỏ một số loại thực phẩm trong một vài tuần. Sau khi vượt qua thời hạn định trước, bạn sẽ được yêu cầu từ từ ăn lại những thức ăn mà trước đó đã tránh. Sau đó, bạn bắt buộc phải quan sát và ghi lại các phản ứng xảy ra trong cơ thể mình. Nếu có sự gia tăng các triệu chứng, thì nên tránh những thực phẩm này về lâu dài.- Rau cây bạch anh : cà tím, ớt, khoai tây, cà chua và các loại gia vị có nguồn gốc thực vật cây bạch anh (ví dụ như bột ớt bột).
- Các sản phẩm từ sữa: sữa bò, sữa dê, sữa cừu và các dẫn xuất của chúng như kem, pho mát, bơ và bột protein làm từ sữa
- Trứng: trứng nguyên quả, lòng trắng trứng, các sản phẩm có chứa trứng
- Các loại đậu: đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan, đậu phộng, và các dẫn xuất của chúng như đậu phụ, tempeh và bơ đậu phộng
- Ngũ cốc: gạo, lúa mì, yến mạch, lúa mạch, yến mạch và các dẫn xuất của chúng như mì ống, bánh mì và ngũ cốc
- Đường đã chế biến: đường mía, xi-rô ngô, các dẫn xuất của chúng như soda, kẹo, kem, sô cô la và các loại thực phẩm khác có các thành phần được liệt kê
- Dầu thực vật tinh luyện: dầu hạt cải, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương
- Đồ uống nhất định: rượu và cà phê
- Phụ gia và chất làm ngọt nhân tạo: chất béo chuyển hóa, màu thực phẩm, chất làm đặc, stevia, mannitol, xylitol
Thực phẩm nên được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tự miễn dịch
Nhiều loại chế độ ăn kiêng tự miễn dịch khi thực hiện chương trình ăn kiêng AIP thường khiến mọi người tự hỏi những gì có thể được tiêu thụ. Người bị tự miễn dịch nên tiêu thụ một số loại thực phẩm, bao gồm:- Các loại củ: khoai lang, khoai môn và khoai mỡ
- Trái cây tươi: tất cả trái cây tươi, trái cây chưa chế biến hoặc sấy khô
- Rau: tất cả các loại rau trừ rau cây bạch anh và tảo
- Dầu thực vật chế biến tối thiểu: dầu ô liu, dầu dừa và dầu bơ
- Thực phẩm lên men giàu probiotic: sữa chua, kombucha, kimchi, dưa chua, kefir dừa và đồ uống probiotic
- Thịt chế biến tối thiểu: thịt từ động vật ăn cỏ, thịt động vật hoang dã, gia cầm, nội tạng, cá và hải sản
- Một số loại trà: trà đen và trà xanh (3 đến 4 tách mỗi ngày)
- Chất làm ngọt tự nhiên: xi-rô cây phong và mật ong, miễn là bạn sử dụng nó một cách tiết kiệm
- Đường: rượu táo, giấm rượu vang đỏ, tất cả các loại giấm không thêm đường
- Nước hầm xương