Đối với những bệnh nhân đang phục hồi sức khỏe sau khi trải qua một số thủ thuật y tế, các bác sĩ thường khuyên dùng thức ăn mềm như cháo. Mục đích là hệ tiêu hóa không phải làm việc nhiều. Thông thường, thức ăn này được dùng cho những người không thể chịu được thức ăn có quá nhiều gia vị hoặc kết cấu khó nhai. Nhưng đối với một số người, ăn thức ăn mềm như cháo trong nhiều ngày có thể gây nhàm chán. Có nhiều sự lựa chọn thức ăn mềm khác có thể phù hợp với tình trạng cơ thể của mỗi người.
Khi nào cần thức ăn mềm?
Không chỉ dành cho những người vừa trải qua các thủ thuật y tế, thức ăn mềm thường được dành cho những bệnh nhân khó nuốt, khó nuốt.
Chứng khó nuốt. Thông thường, tình trạng này xảy ra bởi những người cao tuổi hoặc những bệnh nhân có vấn đề về thần kinh và các bệnh thoái hóa. Đối với những người gặp vấn đề với việc nuốt, có các loại thức ăn mềm, cụ thể là:
- Xay nhuyễn: kết cấu đồng nhất như bánh pudding, hầu như không cần nhai
- Thay đổi cơ học: thức ăn kết dính, mềm, nửa rắn, yêu cầu nhai tối thiểu
- Nâng cao: thức ăn mềm cần nhai nhiều hơn
- Thường xuyên: có thể ăn bất kỳ kết cấu thực phẩm nào
Mục đích của việc cung cấp thức ăn mềm cho bệnh nhân
Chứng khó nuốt là giảm nguy cơ mắc các vấn đề về hô hấp và phổi. Ngoài ra, thức ăn mềm cũng thường được cho những người vừa trải qua các cuộc phẫu thuật quanh miệng hoặc hàm khiến khả năng ăn nhai của họ giảm sút.
Thức ăn mềm thay thế cháo
Một số ví dụ về thức ăn mềm có thể thay thế cho cháo là:
1. Rau
Tùy thuộc vào cách bạn nấu chúng, rau có thể từ cứng đến mềm. Nếu bạn muốn ăn thức ăn mềm từ rau, hãy chọn các loại rau như cà rốt, đậu, rau bina, bí xanh hoặc bông cải xanh. Quá trình nấu nên thực sự cho đến khi mềm. Ví dụ như bằng cách hấp và sau đó nghiền nát nó trong
người chuyển lương thực trong một vài phút cho đến khi bạn có được kết cấu mong muốn.
2 miếng
Trái cây cũng có thể là một thay thế cho thức ăn mềm khác ngoài cháo. Ví dụ có thể được tiêu thụ trực tiếp là chuối. Trong khi các loại trái cây khác như táo, lê, đào có thể được hấp để thực sự mềm và chế biến cho đến khi kết cấu trở nên như nhuyễn.
3 quả trứng
Việc tiêu thụ protein cũng có thể được đáp ứng bằng cách ăn trứng luộc. Không cần phải nhai quá nhiều, trứng có thể được thưởng thức như một sự thay thế cho thức ăn mềm. Cắt thành từng miếng nhỏ để dễ tiêu thụ. Chế biến trứng thành
trứng bác cũng có thể là một lựa chọn thức ăn mềm.
4. Thịt, gà, cá
Protein động vật như thịt, gà và cá cũng có thể được tiêu thụ dưới dạng thức ăn mềm tùy thuộc vào cách chúng được chế biến. Cá có thể được nướng, cũng như thịt và gà có thể. Các chế biến như thịt viên mềm cũng có thể là một cách để thưởng thức protein động vật với kết cấu mềm.
5. Súp
Làm súp hoặc nước dùng trong với rau củ thật mềm. Nếu súp thường chứa các loại rau có kết cấu cứng như cà rốt hoặc đậu, bạn có thể thay thế bằng mì ống, bắp cải hoặc khoai tây luộc.
6. Lúa mì chế biến
Những người có khả năng nuốt hạn chế vẫn có thể thưởng thức lúa mì đã qua chế biến như một lựa chọn thực phẩm mềm. Ví dụ như khoai tây nghiền, khoai lang hấp, bánh kếp mềm, v.v. Lựa chọn thực đơn làm từ ngũ cốc nguyên hạt cũng rất tốt vì chúng khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Vào lúc này, bạn nên tránh ăn đồ chiên rán, rau có hạt hoặc trái cây có kết cấu cứng nếu chưa được chế biến. Nếu bạn muốn ăn trái cây trực tiếp, chuối và bơ có thể là một lựa chọn vì chúng không cần phải nhai kỹ. Ngoài ra, tránh chất béo từ các loại hạt khó nhai. Thức ăn cay hoặc nhạy cảm như nước sốt cà chua, hạt tiêu, hoặc thức ăn gây cảm giác chướng bụng. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Cũng nên chú trọng đến việc bổ sung một phần protein trong chế độ ăn uống vì điều này rất cần thiết cho những người đang hồi phục. Đặt tần suất ăn không theo khẩu phần lớn mà chia thành nhiều phần nhỏ.