Ngũ cốc là một trong những thực phẩm ăn sáng phổ biến nhất trên thế giới. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được khuyến khích vì lượng đường và các thành phần trong nó thực sự không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá thường xuyên. Do đó, bạn có thể sử dụng ngũ cốc nguyên hạt để thay thế. Ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cơ thể. Thành phần dinh dưỡng trong ngũ cốc lúa mì thậm chí còn được coi là có thể ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác nhau. Hàm lượng dinh dưỡng trong ngũ cốc lúa mì mà cơ thể cần là gì?
Hàm lượng dinh dưỡng của ngũ cốc lúa mì
Ngũ cốc nguyên hạt được làm từ yến mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Dựa trên báo cáo của USDA (BPOM của Hoa Kỳ), lúa mì chứa muối khoáng, canxi, magiê, kali, mangan, kẽm, iốt, đồng, vitamin B, đến vitamin E. Ngoài ra, lúa mì còn chứa chất chống oxy hóa ở dạng beta-caroten. Ngoài việc giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa, 100 gam lúa mì còn chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 340
- Nước: 11%
- Chất đạm: 13,2 gam
- Carbohydrate: 72 gram
- Đường: 0,4 gam
- Chất xơ: 10,7 gam
- Chất béo: 2,5 gam.
[[Bài viết liên quan]]
Lợi ích sức khỏe của ngũ cốc nguyên hạt
Dựa trên thành phần chính của nó, ngũ cốc lúa mì có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:
1. Giúp giảm cân
Dựa trên nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn thực phẩm tốt giúp giảm cân ở bệnh nhân béo phì. Điều này là do tiêu thụ lúa mì giàu chất xơ và chứa carbohydrate phức hợp có thể mang lại hiệu quả no lâu hơn, vì vậy sẽ rất tốt nếu sử dụng nó như một loại thực phẩm thay thế trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Ngoài ra, cũng có nghiên cứu nói rằng tiêu thụ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, về lâu dài có xu hướng giảm cân hiệu quả hơn ở phụ nữ.
2. Nguồn năng lượng của cơ thể
Dựa trên một báo cáo của Trung tâm Nghiên cứu Não bộ, Hiệu suất và Dinh dưỡng, Đại học Northumbria, Vương quốc Anh, hàm lượng vitamin B và carbohydrate phức hợp trong ngũ cốc nguyên hạt cũng rất có lợi cho việc cung cấp năng lượng cho cơ thể.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2
Lúa mì có chứa magiê, là khoáng chất đồng hành với hơn 300 loại enzym ảnh hưởng trực tiếp đến cách cơ thể sử dụng insulin và giải phóng glucose. Thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hơn nữa, dựa trên một nghiên cứu được phát hành bởi PLOS Medicine, ăn yến mạch có thể có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
4. Ngăn ngừa chứng viêm mãn tính
Một lợi ích khác của ngũ cốc nguyên hạt là ngăn ngừa chứng viêm mãn tính. Hàm lượng betaine trong lúa mì rất hữu ích để ngăn ngừa chứng viêm mãn tính như bệnh thấp khớp. Ngoài ra, betaine còn có đặc tính chống viêm có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác như loãng xương, bệnh tim, suy giảm nhận thức, tiểu đường loại 2.
5. Ngăn ngừa bệnh tim
Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu lignans, chứa enterolactone, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, cũng có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ đau tim. Ngũ cốc nguyên hạt được phát hiện có thể làm giảm mức chất béo trung tính trong máu, giúp ức chế sự phát triển của xơ vữa động mạch và đột quỵ.
6. Ngăn ngừa ung thư
Ngoài ra, lúa mì bao gồm các chất chống lại chất gây ung thư ở phụ nữ, có thể chống lại tác động xấu của chất gây ung thư và ngăn ngừa một số loại ung thư. Lúa mì cũng có thể tối ưu hóa mức độ hormone estrogen để nó luôn được kiểm soát để có thể ngăn ngừa ung thư vú. Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, cũng giúp giảm tiết axit mật và enzym vi khuẩn trong phân, do đó giảm thiểu nguy cơ phát triển ung thư ruột kết. Chức năng này tối ưu hơn với sự hiện diện của một số chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật trong lúa mì có chức năng cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết. Dựa trên những lợi ích ở trên, bạn sẽ không bắt đầu thử ăn ngũ cốc lúa mì. Loại ngũ cốc này thích hợp dùng vào bữa sáng, đặc biệt nếu dùng kèm với trái cây tươi cũng rất tốt cho sức khỏe.