Tất cả những ai vừa trải qua cơn tai biến cần thực sự chú ý đến tình trạng sức khỏe của mình. Một trong số đó là ăn những thực phẩm phù hợp cho người bị đột quỵ. Vì vậy, những thực phẩm đột quỵ nhẹ mà bạn có thể và không nên ăn là gì? 
Rau củ quả rất tốt cho người vừa bị tai biến Một trong những thực phẩm rất được khuyến khích cho người bị tai biến mạch máu não đó là rau củ quả. Hai loại thực phẩm lành mạnh này là nguồn cung cấp nhiều chất xơ, ít calo và các chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất. Không chỉ vậy, rau và trái cây có chứa chất chống oxy hóa cao, có khả năng chống viêm nên có thể bảo vệ các tế bào mạch máu khỏi bị hư hại. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Đột quỵ cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên rau và trái cây có thể làm giảm 11% nguy cơ đột quỵ. Bạn có thể ăn rau xanh, măng tây, cà rốt, khoai tây, cà chua và trái cây, chẳng hạn như cam, lê, táo, đào, dưa, chuối và các loại khác. 
Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho người bị đột quỵ, cá cũng là thực phẩm tốt cho người bị đột quỵ. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh báo cáo rằng ăn rau thường xuyên cùng với tiêu thụ cá như một nguồn cung cấp protein có thể làm giảm 13% nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Các lựa chọn cá làm nguồn cung cấp protein cho người bị đột quỵ bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá hồi và cá thu. Đây là loại cá chứa nhiều axit béo omega-3, giúp kiểm soát huyết áp và giảm cholesterol từ đó giảm nguy cơ tái phát đột quỵ. Ngoài cá, người bị đột quỵ cũng có thể nhận được nguồn protein từ thịt trắng (như thịt gà nạc và thịt bò), đậu lăng và đậu. 
Người bị đột quỵ có thể tiêu thụ các sản phẩm sữa ít béo đã qua chế biến. Người bị đột quỵ có thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, pho mát, sữa chua, miễn là chúng chứa ít chất béo. Tiêu thụ thực phẩm ít chất béo cho người bị đột quỵ có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ đột quỵ để tránh tái phát bệnh. 
Ăn thịt đỏ có thể khiến các triệu chứng đột quỵ tái phát Một trong những thực phẩm kiêng kỵ đối với bệnh đột quỵ nhẹ là thịt đỏ. Một nghiên cứu tiết lộ rằng tiêu thụ thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ. Giải pháp là bạn có thể bổ sung protein thông qua cá hoặc thịt nạc trắng để tránh nguy cơ tái phát đột quỵ. 
Thức ăn nhiều muối thường thấy trong thức ăn nhanh, thức ăn nhiều muối cũng là điều cấm kỵ đối với các loại thức ăn gây đột quỵ nhẹ khác. Thực phẩm nhiều muối có chứa natri, có thể làm tăng huyết áp. Nếu không được kiểm soát, bạn dễ bị cao huyết áp hoặc tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải hạn chế ăn mặn trong mọi món ăn. Bạn không nên tiêu thụ quá 1.500 miligam muối mỗi ngày hoặc tương đương với 1 thìa cà phê muối. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để biết lượng muối tiêu thụ phù hợp với tình trạng của mình. 
Cupcake là một trong những thực phẩm ngọt cần phải tránh tiêu thụ thực phẩm và đồ uống chứa nhiều đường là điều cấm kỵ thực phẩm gây đột quỵ nhẹ cần phải tuân thủ. Bạn có thể tìm thấy thực phẩm và đồ uống nhiều đường trong các món tráng miệng có đường, nước trái cây có đường, nước tăng lực, mứt, thạch, mật ong, đường cát, đường nâu và các đồ uống có đường khác. Thức ăn và đồ uống chứa nhiều đường có thể làm tổn thương mạch máu và gây cao huyết áp, béo phì, tiểu đường tuýp 2, rối loạn lipid máu, là những yếu tố nguy cơ làm tăng tái phát đột quỵ.
Thực phẩm cho người bị đột quỵ có thể tiêu thụ
Duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh sau đột quỵ có thể giúp kiểm soát huyết áp, giảm cân, giảm nguy cơ tái phát đột quỵ và đẩy nhanh quá trình hồi phục. Vì vậy, việc tuân thủ các khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng cho người bị đột quỵ là hết sức cần thiết. Dưới đây là những thực phẩm cho người bị đột quỵ có thể ăn:1. Rau và trái cây
Rau củ quả rất tốt cho người vừa bị tai biến Một trong những thực phẩm rất được khuyến khích cho người bị tai biến mạch máu não đó là rau củ quả. Hai loại thực phẩm lành mạnh này là nguồn cung cấp nhiều chất xơ, ít calo và các chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất. Không chỉ vậy, rau và trái cây có chứa chất chống oxy hóa cao, có khả năng chống viêm nên có thể bảo vệ các tế bào mạch máu khỏi bị hư hại. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Đột quỵ cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên rau và trái cây có thể làm giảm 11% nguy cơ đột quỵ. Bạn có thể ăn rau xanh, măng tây, cà rốt, khoai tây, cà chua và trái cây, chẳng hạn như cam, lê, táo, đào, dưa, chuối và các loại khác. 2. Ngũ cốc nguyên hạt
Thực phẩm tốt cho người bị đột quỵ nên tiêu thụ tiếp theo là ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như cháo bột yến mạch, gạo lứt, lúa mì, khoai lang, quinoa và ngô, giàu protein, sắt, chất xơ, magiê, phốt pho, kẽm, đồng, và các loại vitamin tốt cho cơ thể. Thực phẩm đột quỵ nhẹ từ ngũ cốc tinh chế chứa nhiều chất xơ, vitamin B (axit folic và thiamin), cũng như magiê và sắt có thể duy trì sức khỏe tim mạch để các triệu chứng đột quỵ nhẹ không xuất hiện trở lại.3. Cá
Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho người bị đột quỵ, cá cũng là thực phẩm tốt cho người bị đột quỵ. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh báo cáo rằng ăn rau thường xuyên cùng với tiêu thụ cá như một nguồn cung cấp protein có thể làm giảm 13% nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Các lựa chọn cá làm nguồn cung cấp protein cho người bị đột quỵ bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá hồi và cá thu. Đây là loại cá chứa nhiều axit béo omega-3, giúp kiểm soát huyết áp và giảm cholesterol từ đó giảm nguy cơ tái phát đột quỵ. Ngoài cá, người bị đột quỵ cũng có thể nhận được nguồn protein từ thịt trắng (như thịt gà nạc và thịt bò), đậu lăng và đậu. 4. Thực phẩm chứa kali
Thực phẩm có chứa kali cũng là một lựa chọn thực phẩm cho bệnh nhân đột quỵ có thể được tiêu thụ. Trường Y tế Công cộng Harvard tiết lộ rằng thực phẩm chứa kali có thể loại bỏ lượng natri trong cơ thể và giảm huyết áp ở bệnh nhân đột quỵ. Bạn có thể hấp thụ kali thông qua các loại thực phẩm, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, rau bina, đậu nành, nhiều loại cá khác nhau, chuối, đào, dưa và cà chua.5. Các sản phẩm sữa ít béo đã qua chế biến
Người bị đột quỵ có thể tiêu thụ các sản phẩm sữa ít béo đã qua chế biến. Người bị đột quỵ có thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, pho mát, sữa chua, miễn là chúng chứa ít chất béo. Tiêu thụ thực phẩm ít chất béo cho người bị đột quỵ có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ đột quỵ để tránh tái phát bệnh. Những điều kiêng kỵ trong chế độ ăn uống đối với những trường hợp đột quỵ nhẹ cần tuân thủ
Thật vậy, những thực phẩm kiêng kỵ trong bệnh đột quỵ nhẹ tùy thuộc vào tình trạng bệnh của mỗi người. Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn tránh những loại thực phẩm sau đây.1. Thịt đỏ
Ăn thịt đỏ có thể khiến các triệu chứng đột quỵ tái phát Một trong những thực phẩm kiêng kỵ đối với bệnh đột quỵ nhẹ là thịt đỏ. Một nghiên cứu tiết lộ rằng tiêu thụ thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ. Giải pháp là bạn có thể bổ sung protein thông qua cá hoặc thịt nạc trắng để tránh nguy cơ tái phát đột quỵ. 2. Thực phẩm chế biến
Thực phẩm kiêng kỵ khi bị đột quỵ nhẹ tiếp theo là thực phẩm đã qua chế biến. Thực phẩm chế biến, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ đóng gói, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh, nước sốt đóng gói và các sản phẩm khác không được khuyến khích cho người bị đột quỵ. Điều này là do hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn đều chứa nhiều nitrat và muối, có thể gây tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ.3. Thực phẩm nhiều muối
Thức ăn nhiều muối thường thấy trong thức ăn nhanh, thức ăn nhiều muối cũng là điều cấm kỵ đối với các loại thức ăn gây đột quỵ nhẹ khác. Thực phẩm nhiều muối có chứa natri, có thể làm tăng huyết áp. Nếu không được kiểm soát, bạn dễ bị cao huyết áp hoặc tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải hạn chế ăn mặn trong mọi món ăn. Bạn không nên tiêu thụ quá 1.500 miligam muối mỗi ngày hoặc tương đương với 1 thìa cà phê muối. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để biết lượng muối tiêu thụ phù hợp với tình trạng của mình. 4. Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa
Thực phẩm cấm kỵ tiếp theo là thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Cả hai loại chất béo đều là chất béo xấu. Ví dụ, chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Quá nhiều mức LDL trong máu có thể làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ và bệnh tim. Một số ví dụ về thực phẩm có chứa chất béo bão hòa, bao gồm bánh quy, thực phẩm ngọt (bánh ngọt, bánh ngọt), thức ăn nhanh, khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ đóng gói, bơ, pho mát, thịt đỏ, dầu dừa. Ngoài chất béo bão hòa, nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo xấu là chất béo chuyển hóa. Chất béo chuyển hóa là chất béo được xử lý bằng cách thêm hydro vào dầu thực vật để làm cho chúng trở nên đặc hơn. Chất béo chuyển hóa có thể làm tăng mức LDL cao do đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa có thể được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, hầu hết các món chiên và bơ thực vật.5. Thực phẩm và đồ uống có nhiều đường
Cupcake là một trong những thực phẩm ngọt cần phải tránh tiêu thụ thực phẩm và đồ uống chứa nhiều đường là điều cấm kỵ thực phẩm gây đột quỵ nhẹ cần phải tuân thủ. Bạn có thể tìm thấy thực phẩm và đồ uống nhiều đường trong các món tráng miệng có đường, nước trái cây có đường, nước tăng lực, mứt, thạch, mật ong, đường cát, đường nâu và các đồ uống có đường khác. Thức ăn và đồ uống chứa nhiều đường có thể làm tổn thương mạch máu và gây cao huyết áp, béo phì, tiểu đường tuýp 2, rối loạn lipid máu, là những yếu tố nguy cơ làm tăng tái phát đột quỵ. 6. Đồ uống có cồn
Ngoài những hạn chế về chế độ ăn uống do đột quỵ nhẹ nêu trên, đồ uống có cồn cũng có thể làm tăng nguy cơ tái phát đột quỵ. Nói chung, đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh không nên uống nhiều hơn hai đồ uống có cồn mỗi ngày. Đối với những người đã từng bị đột quỵ, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ khi nào bạn có thể uống rượu sau khi bị đột quỵ.Cách tăng cảm giác thèm ăn cho người vừa bị đột quỵ
Sau một cơn đột quỵ, sự thèm ăn của một người thường sẽ giảm mạnh. Khó nhai và nuốt, nhạy cảm với cơn đau và khó cử động các bộ phận cơ thể có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và tâm trạng của bạn. Nếu bạn tiếp tục ăn theo cảm giác thèm ăn không đến, lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể sẽ giảm đi, vì vậy bạn sẽ cảm thấy yếu ớt và mất sức. Để khắc phục, bạn có thể thực hiện một số cách tăng cảm giác thèm ăn dưới đây.- Ăn thức ăn có kết cấu mềm. Ví dụ, khoai tây nghiền (nghiền nátNhững quả khoai tây), súp rau, chuối, cháo bột yến mạch, nước sốt táo (táo nghiền), hoặc nước ép trái cây tươi không đường.
- Ăn thực phẩm lành mạnh có mùi thơm, chẳng hạn như sử dụng các loại thảo mộc hoặc các loại thảo mộc mạnh thay vì muối.
- Bày thức ăn có màu sắc hấp dẫn. Ví dụ, cá hồi, cà rốt, rau xanh có thể làm tăng cảm giác thèm ăn.
- Ăn thực phẩm giàu calo như đồ ăn nhẹ lành mạnh.
- Cắt thức ăn thành nhiều miếng nhỏ để dễ nhai.