Ai vẫn không thích rau? Rau là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ cần thiết cho cơ thể. Salad rau có thể là một món thay thế cho việc ăn rau thấy vui hơn salad phong phú. Để làm món salad rau củ, bạn nên chọn những nguyên liệu đủ dinh dưỡng và có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Lựa chọn rau cho món salad một cách cẩn thận có thể giúp bạn đạt được mục tiêu này. 
Cải xoăn là một trong những loại rau cho món salad được cho là giàu vitamin và khoáng chất, cải xoăn là một loại rau xanh thuộc họ bắp cải. Cải xoăn chứa nhiều vitamin, canxi, chất xơ và các chất dinh dưỡng thực vật tốt cho sức khỏe của cơ thể và bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau. Vitamin A trong cải xoăn có thể giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, hệ thống miễn dịch, hệ thống sinh sản, để duy trì tim, phổi và thận khỏe mạnh. Cải xoăn cũng chứa vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào và duy trì hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu vitamin K có chức năng hình thành protein đông máu, đặc biệt trong quá trình chữa lành vết thương, duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương. 
Một trong những thành phần rau phổ biến cho món salad là rau diếp, rau diếp xanh hoặc đỏ là những nguyên liệu thích hợp cho món salad rau. Màu sắc hấp dẫn là lựa chọn phù hợp và khơi dậy cảm giác thèm ăn. Xà lách là một loại rau rất giàu vitamin A. Tuy nhiên, so với những loại khác, xà lách là một loại rau ít chất xơ. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày, bạn cần thêm các loại rau có chất xơ khác vào bát salad của mình. 
Cần tây là một loại rau salad rất giàu chất chống oxy hóa, loại rau có lá xanh nhỏ với mùi thơm đặc biệt này chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trong 100 gam cần tây có 2 gam chất xơ, 50 mg canxi và 11 mg vitamin C. Cần tây cũng chứa vitamin K và luteolin là những chất chống oxy hóa. Luteolin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm flavonoid có đặc tính chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa được biết là có tác dụng xua đuổi các gốc tự do gây ung thư, cũng như giúp chữa bệnh ung thư. 
Cà chua chứa nhiều kali có thể hữu ích cho sức khỏe tim mạch. Cà chua được xếp vào loại rau có chứa ít carbohydrate và là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Cà chua chứa vitamin A, vitamin C và vitamin K, cũng như hàm lượng kali cao. Trong 100 gam cà chua có chứa khoảng 169 mg kali. Kali là một khoáng chất có thể đóng một vai trò trong việc giúp giảm huyết áp cao và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cà chua cũng đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường các tế bào nội mô lót các động mạch. Hàm lượng lycopene cao trong cà chua cũng được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Lựa chọn các loại rau để có món salad ngon và tốt cho sức khỏe
Xà lách quả thực là một trong những loại rau được yêu thích để làm salad. Tuy nhiên, thực tế có rất nhiều nguyên liệu khác cũng rất thích hợp để làm món salad rau củ. Sau đây là một số loại rau để làm món salad dễ dàng, rẻ tiền và tất nhiên là tốt cho sức khỏe.1. Cải xoăn
Cải xoăn là một trong những loại rau cho món salad được cho là giàu vitamin và khoáng chất, cải xoăn là một loại rau xanh thuộc họ bắp cải. Cải xoăn chứa nhiều vitamin, canxi, chất xơ và các chất dinh dưỡng thực vật tốt cho sức khỏe của cơ thể và bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau. Vitamin A trong cải xoăn có thể giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, hệ thống miễn dịch, hệ thống sinh sản, để duy trì tim, phổi và thận khỏe mạnh. Cải xoăn cũng chứa vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào và duy trì hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu vitamin K có chức năng hình thành protein đông máu, đặc biệt trong quá trình chữa lành vết thương, duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương. 2. Cải bó xôi
Rau bina là một loại rau xanh rất giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như sắt và folate. Hàm lượng vitamin trong rau bina, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K. Rau bina là loại rau chứa nhiều folate. Kelly Kennedy, chuyên gia dinh dưỡng cho biết, hàm lượng folate trong cải bó xôi có khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, sản sinh ra các tế bào hồng cầu và bạch cầu. Trên thực tế, theo trích dẫn từ trang web của Bộ Y tế Queensland, Queensland Health, axit folic cũng có thể giúp tăng trưởng và phát triển hệ thần kinh của thai nhi trong giai đoạn đầu thai kỳ, do đó ngăn ngừa tật nứt đốt sống. Ngoài ra, hàm lượng sắt cao trong cải bó xôi còn có thể khắc phục tình trạng thiếu sắt trong cơ thể. Những người bị thiếu máu được khuyến cáo nên dùng rau bina như một loại rau cho món salad.3. Xà lách
Một trong những thành phần rau phổ biến cho món salad là rau diếp, rau diếp xanh hoặc đỏ là những nguyên liệu thích hợp cho món salad rau. Màu sắc hấp dẫn là lựa chọn phù hợp và khơi dậy cảm giác thèm ăn. Xà lách là một loại rau rất giàu vitamin A. Tuy nhiên, so với những loại khác, xà lách là một loại rau ít chất xơ. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày, bạn cần thêm các loại rau có chất xơ khác vào bát salad của mình. 4. Củ cải đường
Bạn có thể sẽ vứt bỏ lá củ cải và chỉ lấy quả. Tuy nhiên, ai có thể ngờ rằng lá củ cải đường có thể là một loại rau cho món salad rất giàu vitamin K. Lá củ cải đường cũng chứa nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, vitamin C và vitamin E. thành oxit nitric trong cơ thể. Khởi chạy từ tạp chí Đánh giá quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Nitric oxide có thể có chức năng làm giãn các tế bào cơ trơn của mạch máu do đó làm giảm huyết áp. Những phát hiện này chứng minh rằng củ dền có thể có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chẳng hạn như tăng huyết áp5. Cần tây
Cần tây là một loại rau salad rất giàu chất chống oxy hóa, loại rau có lá xanh nhỏ với mùi thơm đặc biệt này chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trong 100 gam cần tây có 2 gam chất xơ, 50 mg canxi và 11 mg vitamin C. Cần tây cũng chứa vitamin K và luteolin là những chất chống oxy hóa. Luteolin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm flavonoid có đặc tính chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa được biết là có tác dụng xua đuổi các gốc tự do gây ung thư, cũng như giúp chữa bệnh ung thư. 6. Bông cải xanh
Nếu bạn muốn tìm loại rau cho món salad có hàm lượng chất xơ cao thì bông cải xanh chính là câu trả lời. Không chỉ có chất xơ, bông cải xanh còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau. Trong khoảng 100gr bông cải xanh thậm chí có thể đáp ứng 135% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin K trong bông cải xanh cũng khá cao, khoảng 116% nhu cầu hàng ngày. Một lợi ích khác của bông cải xanh là nó chứa chất chống oxy hóa cao. Trên thực tế, một nghiên cứu ở Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng đề cập rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có khả năng làm giảm sự đề kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và ngăn ngừa ung thư. [[Bài viết liên quan]]7. Dưa chuột
Dưa chuột là một loại rau chứa ít carbohydrate và rất thanh mát nên rất thích hợp làm nguyên liệu cho các món salad rau củ để có hương vị thơm ngon hơn. nhẹ. Dưa chuột là nguồn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như vitamin K và phốt pho rất tốt cho sức khỏe. Lợi ích của dưa chuột cũng đã được chứng minh, trong số những lợi ích khác, có đặc tính chống viêm (chống viêm), chống ung thư và có thể bảo vệ sức khỏe não bộ.8. Ớt bột
Ớt là một trong những loại rau cho món salad chứa ít carbohydrate và nhiều chất xơ. Do đó, những loại rau này phù hợp với những bạn đang ăn kiêng ít calo. Ớt bột cũng là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin A và C. Trên thực tế, hàm lượng vitamin C trong ớt còn cao hơn cả cam. Ớt bột cũng chứa carotenoid là chất chống oxy hóa, rất hữu ích để giảm viêm, loại bỏ các gốc tự do và giảm nguy cơ ung thư.9. Cà chua
Cà chua chứa nhiều kali có thể hữu ích cho sức khỏe tim mạch. Cà chua được xếp vào loại rau có chứa ít carbohydrate và là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Cà chua chứa vitamin A, vitamin C và vitamin K, cũng như hàm lượng kali cao. Trong 100 gam cà chua có chứa khoảng 169 mg kali. Kali là một khoáng chất có thể đóng một vai trò trong việc giúp giảm huyết áp cao và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cà chua cũng đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường các tế bào nội mô lót các động mạch. Hàm lượng lycopene cao trong cà chua cũng được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.