Theo nghĩa đen, sự nhiễm bẩn là sự nhiễm bẩn hoặc sự nhiễm bẩn, đặc biệt là do các yếu tố bên ngoài. Trong khi đó, ô nhiễm là tiếp xúc với bụi bẩn hoặc bị ô nhiễm bởi các yếu tố từ bên ngoài. Có rất nhiều thứ có thể bị ô nhiễm, nhưng một trong những thứ có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người là ô nhiễm thực phẩm. Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng khác là một trong những nguyên nhân phổ biến của chứng khó tiêu. Thông qua thực phẩm, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể xâm nhập và lây nhiễm sang cơ thể con người 
Việc nhiễm chéo thực phẩm có thể gây buồn nôn. Tác động của nhiễm chéo đối với sức khỏe của bạn có thể khác nhau từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng có thể xuất hiện khi một người bị nhiễm trùng do ăn thực phẩm bị ô nhiễm là:
Các loại ô nhiễm thực phẩm
Các loại ô nhiễm thực phẩm có thể được phân biệt dựa trên nguyên nhân gây ô nhiễm. Dưới đây là ba loại ô nhiễm mà bạn cần lưu ý:1. Ô nhiễm hóa chất
Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến thực phẩm bị ô nhiễm là do hóa chất xâm nhập từ bên ngoài hoặc chính bên trong thực phẩm. Các loại hóa chất đến từ bên trong thực phẩm, ví dụ chất độc trong một số loại cá hoặc thực vật.2. Ô nhiễm sinh học
Ô nhiễm sinh học là quá trình thực phẩm bị ô nhiễm do các chất sinh ra từ sinh vật, (con người, động vật gây hại hoặc vi sinh vật). Một số thứ có trong ô nhiễm sinh học là ô nhiễm vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng được truyền qua nước bọt, máu hoặc phân.3. Ô nhiễm vật lý
Ô nhiễm vật lý là một loại ô nhiễm thực phẩm do các vật thể lạ gây ra. Sự nhiễm bẩn này thường xảy ra trong quá trình sản xuất thực phẩm. Các vật thể làm nhiễm bẩn thực phẩm có thể làm nạn nhân bị thương. Loại ô nhiễm này có khả năng gây ô nhiễm sinh học có thể dẫn đến bệnh truyền nhiễm. Ví dụ về ô nhiễm vật lý bao gồm cắt móng tay, nhựa, tóc hoặc các mảnh vụn khác.Ô nhiễm chéo thực phẩm
Lây nhiễm chéo là sự chuyển giao ngẫu nhiên của vi khuẩn hoặc vi sinh vật từ chất này sang chất khác, chủ yếu là do quy trình xử lý không hợp vệ sinh. Sự ô nhiễm này cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến gây rối loạn tiêu hóa. Sự lây nhiễm chéo có thể xảy ra trong quá trình sản xuất thực phẩm và ở bất kỳ đâu. Có ba loại lây nhiễm chéo có thể khiến thực phẩm bị nhiễm nguồn bệnh, bao gồm:1. Thức ăn đến thức ăn
Sự lây nhiễm chéo này xảy ra khi thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác vẫn đảm bảo vệ sinh. Tình trạng này có thể xảy ra khi kết hợp các loại thực phẩm bị ô nhiễm và không đảm bảo vệ sinh. Ví dụ, khi trộn rau sống chưa rửa với các loại rau đã được rửa kỹ. Các loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao nhất là rau xanh, giá đỗ, sữa, thịt, hải sản chưa tiệt trùng.2. Thiết bị để thực phẩm
Loại lây nhiễm chéo này có thể xảy ra khi bề mặt dụng cụ không được rửa sạch hoặc vẫn còn bám bẩn, được sử dụng để đựng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh. Tình trạng này gây ra sự lây nhiễm chéo từ thiết bị sang thực phẩm. Ví dụ, bằng cách sử dụng thớt, dao hoặc cùng một hộp đựng để chế biến một số loại nguyên liệu thực phẩm.3. Mọi người đến thức ăn
Loại lây nhiễm chéo này xảy ra khi vi khuẩn hoặc chất gây ô nhiễm có trong cơ thể người được truyền sang thực phẩm. Ví dụ, khi tay bẩn chạm trực tiếp vào thực phẩm, cũng từgiọt ho hoặc hắt hơi làm ô nhiễm thực phẩm.Tác động của ô nhiễm chéo
Việc nhiễm chéo thực phẩm có thể gây buồn nôn. Tác động của nhiễm chéo đối với sức khỏe của bạn có thể khác nhau từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng có thể xuất hiện khi một người bị nhiễm trùng do ăn thực phẩm bị ô nhiễm là: - Đau bụng
- Ăn mất ngon
- Đau đầu
- Buồn cười
- Bệnh tiêu chảy.
- Tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày
- Ngộ độc thực phẩm
- Phân có máu
- Sốt
- Mất nước
- suy chức năng cơ quan
- Cái chết.
- Luôn rửa trái cây và rau quả trước khi chế biến
- Không rửa thịt sống
- Nấu thức ăn cho đến khi hoàn thành
- Sử dụng các dụng cụ nấu ăn khác nhau cho thực phẩm sống và chín
- Rửa sạch dao, thớt và tất cả các dụng cụ nấu nướng sau khi sử dụng
- Sử dụng găng tay, mũ và khẩu trang khi nấu ăn.