Khi chọn protein động vật rẻ và dễ kiếm, bạn có thể sẽ chọn trứng. Trên thị trường, bạn có thể mua hai loại trứng đó là trứng gà ta thả rông và trứng gà ta (trứng thường). Sự khác biệt giữa hai loại trứng này là gì? Trứng gà thả rông thường có màu trắng hơn trứng gà thường có màu nâu. Kích thước trứng gà ta thả rông cũng nhỏ hơn nhưng giá thành lại đắt hơn trứng gà ta thuần chủng. Trứng làng được coi là an toàn để ăn hơn các loại trứng khác. Hàm lượng dinh dưỡng cũng được đánh giá là cao hơn do đó lợi ích của trứng gà bản địa được dự đoán nhiều hơn so với trứng gà thuần chủng. Có đúng không?
Sự thật về trứng gà thả rông
Trứng gà thả rông không chỉ có nghĩa là trứng của những con gà sống ở nông thôn. Gà thả rông có thể được nuôi ở các thành phố lớn, chỉ khác là cách duy trì loại gà này không sử dụng chuồng trại mà được thả trong tự nhiên. Gà thả rông ăn côn trùng, hạt giống và thực vật mọc xung quanh chúng. Thức ăn tự nhiên hơn này được cho là làm cho trứng gà bản địa giàu dinh dưỡng hơn trứng gà thuần chủng và an toàn hơn cho việc tiêu thụ vì chúng không được nuôi bằng hóa chất. Nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Bang North Carolina, Hoa Kỳ, cũng phát hiện ra rằng trứng gà nuôi thả rông có chứa chất béo không bão hòa (bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa) cao hơn so với trứng gà thịt. Tương tự như vậy, hàm lượng omega-3 trong trứng gà bản địa cao hơn trứng gà thịt (0,17% so với 0,14%). Tuy nhiên, hai loại trứng này đều chứa lượng cholesterol không cách xa nhau, chính xác là 163,42 mg / 50 gram trong trứng gà bản địa và 165,38 mg / 50 gram trong trứng gà thuần chủng. Tương tự như vậy, hàm lượng vitamin A và E của trứng gà nuôi thả rông và gà thuần chủng có xu hướng giống nhau. [[Bài viết liên quan]]Lợi ích của trứng gà thả rông
Sau khi đọc thông tin về quả trứng, có thể kết luận rằng thành phần dinh dưỡng của trứng gà bản địa hay gà thịt thực ra không khác nhau là mấy. Nói cách khác, lợi ích của trứng gà ta thả rông đối với sức khỏe con người thực ra không khác nhiều so với trứng gà ta thuần chủng. Tuy nhiên, đối với những bạn thích ăn trứng gà thả rông, tất nhiên sẽ không có hại gì khi tiếp tục lựa chọn đó. Cũng giống như trứng gà nói chung, lợi ích của trứng gà thả rông đối với sức khỏe cũng rất nhiều, sau đây xin giới thiệu với các bạn:1. Mức vitamin D cao
Trứng gà ta thả rông có hàm lượng vitamin D cao gấp 2-3 lần trứng gà ta thuần chủng. Hàm lượng này rất tốt cho việc duy trì xương, răng, dây thần kinh và não khỏe mạnh.2. Ổn định mức cholesterol trong máu
Lợi ích của trứng gà nuôi thả tự do có liên quan đến hàm lượng axit omega-3. Omega-3 đã được chứng minh là có thể làm giảm mức chất béo trung tính, một trong những thành phần xấu của cholesterol trong máu của bạn. Như đã nói ở trên, trứng gà nuôi thả rông có chứa cholesterol xấu và cao, nhưng chúng không nhất thiết làm tăng tổng mức cholesterol trong cơ thể bạn. Mặt khác, tiêu thụ ít nhất 2 quả trứng gà thả rông mỗi ngày trong vòng 6 tuần có thể làm tăng mức cholesterol tốt trong cơ thể để mức cholesterol toàn phần của bạn trở nên ổn định hơn.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ăn trứng gà thả rông có thể thay đổi cấu trúc của cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Những thay đổi cấu trúc này có thể giảm thiểu khả năng phát triển các bệnh tim khác nhau.4. Đôi mắt khỏe mạnh
Trứng gà nuôi thả rông cũng chứa chất chống oxy hóa, cụ thể là lutein và zeaxanthin. Cả hai chất chống oxy hóa này đều có thể nuôi dưỡng mắt, đặc biệt là ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể và các bệnh thoái hóa mắt khác.5. Xây dựng khối lượng cơ bắp
Trứng gà nuôi thả rông là nguồn cung cấp protein dồi dào và được chứng minh là có thể giúp bạn tăng cơ. Những lợi ích của trứng gà được nuôi thả tự do này đến từ hàm lượng của nó dưới dạng các axit amin thiết yếu.6. Ngăn ngừa ung thư
Hãy nhớ rằng, lòng đỏ trứng gà sống chứa axit amin tryptophan và trypsin khá quan trọng đối với cơ thể. Không chỉ vậy, tiêu thụ lòng đỏ của trứng gà thả rông còn có công dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.7. Giúp giảm cân
Hàm lượng protein cao trong trứng gà thả rông cũng có thể khiến bạn no lâu hơn. Đối với những bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng, điều này rất hữu ích vì tiêu thụ protein có thể khiến bạn no lâu hơn. Nhãn của trứng gà hoặc gà thịt thả rông không đảm bảo rằng hai loại trứng này không có vi khuẩn, đặc biệt vi khuẩn salmonella. Để tiêu diệt những sinh vật có hại này, hãy đảm bảo rằng trứng bạn ăn phải được nấu chín hoàn toàn. Tránh ăn trứng gà sống thả rông. Nếu đó là, salmonella trong trứng nó sẽ đi vào cơ thể bạn.8. Giàu hàm lượng beta carotene
Theo một nghiên cứu, trứng gà thả rông rất giàu hàm lượng beta-carotene. Beta carotene không phải là một chất dinh dưỡng mang lại lợi ích trực tiếp cho cơ thể. Tuy nhiên, chất dinh dưỡng này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A có lợi cho sức khỏe cơ thể, chẳng hạn như:- Tăng sức mạnh cơ thể
- Duy trì sức khỏe của mắt
- Giảm nguy cơ ung thư
- Duy trì sức khỏe của xương
- Ngăn ngừa mụn trứng cá
- Bảo vệ hệ thống sinh sản